[食記] 高雄。三民區 助壽司 Sukesushi (空運食材、平價美味)

 

 

日本料理深植在民眾心中的代表之一就是壽司，

最近發現位在三民區的助壽司除了壽司、生魚片

、炙燒系列、炸物、鹽烤外其中的”丼飯”也頗受

好評 !店家每週三、六日本空運來台的新鮮食材

限量供應晚來就沒了 ! 引發了我們的好奇心特地

挑了個平日下班去會會這間助壽司~。

 

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店家名稱 : 助壽司 Sukesushi

店家地址 : 高雄市三民區明誠一路377號

店家電話 : (07) 310-3680

營業時間 : 上午AM11:00~PM14:00、下午PM17:00~PM21:00

註 : 可接受外帶。

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助壽司就位在鼎中路的大路上，其實不會很難找!

但開車來的朋友要比較辛苦一點找停車位，機車就還OK。

已遷址 : 高雄市三民區明誠一路377號

門口外排這要跟我一樣要準備享用的客人

另外也有外帶客人在等待。

門面除了店名外大落地窗上貼滿了助壽司在

報紙上的相關報導，可見據有一定的好評在。

營業時間分為兩個時段

上午: AM11:00~PM14:00

下午: PM17:00~PM21:00

一進門就可以看見壽司師傅正在為客人服務

，捏出美味的壽司炙出味香的好料理。

若座在壽司台前的座位就可以看到壽司台內

的新鮮食材 ! 可惜我們沒座到此位

(客滿無得挑)。

1F的調理檯以生冷食為主，熟食、炸物的調理是

利用2F廚房，可有效隔絕油煙味，3F則有個包廂

給要洽談公事人使用出菜的方式是日式壽司的合菜。

助壽司1F座位區 ( 3F包廂需另訂 )

空間上其實不算大有點小擁擠，但在這空間

給人很溫暖熱絡，如果坐面向壽司台時還可以

一邊享用一邊看師傅製作。

靠近落地窗的座位還有小裝飾，

另外店家也有提供兒童用餐椅，

也很適合帶小朋友來享用壽司。

六點來的時候店家非常客滿的狀態…

等了10幾分鐘後終於有了位子 !

其實外帶的客人也很多~

座位上備了一壺熱泡茶水與碟子。

醬油、現磨芥末

店家小菜 – 豆子

助壽司MENU 

這種圖文版的菜單，更清楚圖解了菜色內容，

知道自己點的壽司是長的怎樣，不會點了送上桌後

一臉是那A阿奶的窘境出現 ! 所以若有長輩同行，

這圖文MENU絕對是優點之一。

觀看詳細MENU請點–> ” 助壽司MENU相簿 ”

點餐單~

算是無圖文版的

另外還有沒寫在MENU上而是季節限定的餐點

會註明在壽司台後方的大白板上，可以看見許多

季節限量的隱藏菜單。

翻閱了MENU看了白板上的隱藏餐點

筆在點餐單上畫了好幾筆之後終於~~~

美味開始上桌…

 

首先上桌的是 豪華迷你海膽丼 與 蔥花黑鮪魚碎魚丼 。

蔥花黑鮪魚碎魚丼（150元）：

蔥花灑在切碎呈丁狀的黑鮪魚肉上，

咀嚼時亦散發紫蘇葉的清香。

豪華迷你海膽丼（200元）：

台灣的餐廳很常把白飯上面舖點魚料就

端上桌了，一挖下去是貨真價實的醋飯，

海膽綿密又甜，沒有腥味，入口即化，鮭魚

有炙燒與生魚雙重肥嫩滋味，搭配醃漬小黃瓜

與玉子燒，使甜度更加豐富。

看看這海膽特寫…

已經無法言語了 !

大小份量就像這樣，人型比例尺。

左：炙燒鰈魚鰭邊肉（45元/貫）

中：廣島生蠔（75元/貫）

後：松葉蟹膏（70元/貫）

經炙燒帶有膠質的蝶魚，一入口有著咕溜的

口感，油脂放開在口中，生蠔帶有海水味的

乳香感，松葉蟹腳很嫩，蟹膏中的蟹油味很濃郁。

鱈魚肝洋蔥（80元）：

鱈魚肝細滑的口感，再搭配冰鎮後，去除

嗆辣味的洋蔥，讓不太吃生洋蔥的老婆，

也不停動筷。

鹽烤鮭魚肚（150元）：

鹽花灑上鮭魚肚直接燒烤，魚腹仍然

油脂豐富，但側邊肉卻稍微柴了點，

整體份量還蠻多的。

起士小卷（80元）：

自製的塔塔醬以芥末子醬加重口味，

沾多了也不膩口，以高麗菜、起士與

小卷塊混搭，小卷有著Q彈。

軟殼蟹手捲（60元）：

僅用薄粉沾過再下鍋酥炸的軟殼蟹，

有點鹹又軟，個人覺得不錯。

明太子雞翅（130元/2入）：

香酥的雞皮加上明太子啵玆的口感，

吃起來有點偏甜，若多了點辛辣度會更好。

咬一口裡面包的滿滿的明太子

土瓶蒸（60元）：

俗稱茶壺湯，加了柴魚醬油的湯底，再擠入

數滴檸檬汁，使其喝起來回甘既甜，雞肉、

魚板、蛤蜊、香菇與蝦子等用料把瓶肚填得滿滿的。

將杯上的檸檬擠入壺中就可以開始享用了

杯子大小大概是一口量。(厚乾啦!)

內涵滿滿的料~

助壽司對於生魚片的擺盤是很講究的 !

每一片的位子角度都有他的位子在，

吃的出店家的用心。

綜合生魚片（150元/5片）：

從東港直購的當日漁獲，鮭魚、鮪魚、旗魚與

海鱺魚，帶皮的海鱺有先稍微炙燒過，外熟內生

的滋味，鮪魚吃起來肉汁超甜的，肉片也切的

超大塊吃起來很有口感，再搭上現磨的山葵，

不會過嗆有獨特的纖維又甜。

( 如果覺得太大塊也可以請店家切小塊 )

現磨的山葵不太有嗆味我真的很喜愛這種芥末 !

(但也是有客人不愛，店家表示可以提供一般的芥末)

炙壽司系列不言就是經過火烤的步驟

壽司助師傅正在炙燒中~~~

看看這圖彷彿就像蓋上一片火棉被一樣。

全部炙燒完畢點綴、淋醬、灑粉、灑鹽

最後擺盤大功告成。

 

特上炙燒握壽司（280元/6貫）：

帶有些微的醬煮味的整尾星饅，肚腹好油嫩。

炙燒整顆干貝鮮甜又有海水香味，炙燒鵝肝微

鹹中帶有冰淇淋般的口感，炙燒鮭魚的外熟內

生保留甜度，炙燒鮭魚肉質軟嫩，入口即化。

鰈魚鰭邊肉的緣側鮮度要夠，才能做成炙燒的

生魚片，甘甜中又脂香。

炙燒牛小排成型中～

 

炙燒切薄牛小排（35元/貫）：

牛小排經過炙燒，油脂整個化開在表面，

再加點玫瑰岩鹽，就有鹹中帶甜的味道。

最後再來一張合照 (二次加點)

因為前面的都吃光嚕所以就沒入鏡了 ^^” 

顯得有點單薄。

甜點 :

紅豆粒粒分明，甜味適中。

 

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店家名稱 : 助壽司 Sukesushi

店家地址 : 高雄市三民區明誠一路377號

店家電話 : (07) 310-3680

營業時間 : 上午AM11:00~PM14:00、下午PM17:00~PM21:00

註 : 可接受外帶。

助壽司粉絲團 : https://www.facebook.com/ZhuShouSi?fref=ts

 

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