[高雄美食] 柏弘過魚湯、肉燥飯50年老店(深夜食堂首選之一)

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柏弘過魚湯、肉燥飯50年老店(深夜食堂首選之一)

好友啾咪興是個很愛吃肉燥飯的人,聽說已收集不少高雄肉燥飯可以製成排行榜!今天我來到苓雅區開了快五十年老店的「柏弘肉燥飯」,當然也是啾咪興榜上有名的店家之一!最近他還跟我炫耀此店的金沙小卷令他讚不絕口,引發我的興趣促成了這次與啾咪興的肉燥飯高峰會!(這不就是所謂的誤交損友呢?)哈哈哈…

柏弘肉燥飯 

柏弘肉燥飯粉絲團    

地址 : 高雄市苓雅區青年一路167-2號(陽信銀行旁)

電話 : (07)332-2516

營業時間 : AM:10:00~AM04:00、店家公休 : 每周二店休日。

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原本的魚過魚湯店是在青年夜市的小巷中,後期才搬出來青年一路上,大路邊讓大家好找很多。

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外頭的冷藏櫃裡擺放著新鮮的食材,想吃什麼也可以邊看櫃子邊選,可以選擇的種類太多了,害我們猶豫了好一下子,朋友就說那點熱炒好了,因為人多這樣可以吃比較多種。

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也提供不少熟食,有魚卵、蝦卷、醃蛤蜊、豬腳、吳郭魚,每週二是固定店休。

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等朋友收工後,晚餐時間來到店裡,生意很不錯,翻桌率也極快,等不用十分鐘就有坐位,不過我有點疑惑,它好像沒有二樓?

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柏弘肉燥飯1969年就始營業了,早期就是主賣魚過魚湯與肉燥飯現在也賣了熱炒讓大家能有更多的菜色可以選擇,不斷地求新求變。

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也有販售肉燥真空包,讓在家不用跑本店也可以品嘗到一樣的美味 !老店也是跟得上時代的轉變,另闢財源~

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牆上招牌下酒菜排行榜

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柏弘肉燥飯菜單

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肉燥飯

這邊的米看起來比較像秈米,細長白淨又粒粒分明,米飯彈性極佳,用了紅蔥頭的肉燥煮到微呈膠化,肥肉比例不少卻不油膩,還帶有像冰糖的甘甜味,好喜歡這甘甜味,好好扒飯。

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滷肉飯:

這滷五花白色的肥肉用嘴一抿就化開了,瘦肉內部呈粉紅色的,沒有滷到硬柴,整體不錯。

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不好意思拍糊了!其實是想吃他了,手凍尾住了~

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鱸魚湯:

細緻紮實的魚肉,不像冷凍魚肉般一夾就會呈絲狀散開,喝不到腥臭味,呈現的就是魚湯單純的鮮美。

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蚵仔湯:

肥滋滋的蚵仔加上酸菜,蚵身非我個人很怕的生蚵感,熟而不老的蚵仔沾點芥末就很好吃了。

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金沙小卷:

小卷先雕花後,再加上鹹蛋下去大火快炒,小卷吃起來口感偏軟,蛋黃的鹹甜味整個更加分了,難怪朋友那麼愛,激推。

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鴨蛋黃把小卷緊緊包住,這也是一道下酒好菜,但我一樣忘了請他辣炒啊~~~

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炒「魚過」魚:

用了三杯的方式料理,呈現微棕色的炒「魚過」魚,有魚骨也有魚肉,魚肉彈牙,吸魚骨啃魚皮更是另一種不同的風情,帶有醬油與烏醋的香氣,一定要熱熱的快把它嗑掉,上頭還有大蒜,熟透的大蒜每一瓣單吃不會過嗆,我們把都吃個精光。

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如果是喜歡Q彈魚皮的人,必點~

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炒螺肉:

這份炒螺肉忘了請店家炒辣啊~~收汁得很足的炒螺肉,連九層塔的芳香都入味在螺肉上,吃得到螺肉的脆度,點螺肉都會給一盤黃白色的醬汁,嚐起來有味噌與豆乳的氣味,螺肉稍沾一下,一口就嚐得到鹹、甜兩感,吃起來也不會膩。

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苦瓜鹹蛋:

非常見的白色蘋果苦瓜,使用的是山苦瓜,瓜中的毛囊刮得很乾淨,去除了苦味來源,我目測這苦瓜的厚度約在0.5~0.8mm之間,一邊咀嚼一邊會傳來苦瓜的清甜味,連不喜苦瓜澀苦的我,都敢一片接著一片,給推~

我不太敢吃苦瓜的都覺得沒苦味嚕!

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虱目魚皮湯:

愛吃魚皮的啾咪興必點,不是裏粉的條狀魚皮,而是整片狀的,魚皮滑嫩又微Q,表現也很不錯。

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肉燥飯這豐腴迷人的滋味,難怪不論是早上、夜晚,都看得到它藏身於店家菜單之列,變更過營業時間的柏弘肉燥飯讓大家再晚都有地方可以去填飽肚子,如果夜深卻不想只是吃吃燒烤填飽肚子,記得來碗滿足味蕾的肉燥飯與魚過魚湯。

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店家名稱 : 柏弘肉燥飯 柏弘肉燥飯粉絲團    

店家地址 : 高雄市苓雅區青年一路167-2號(陽信銀行旁)

店家電話 : (07)332-2516

營業時間 : AM:10:00~AM04:00

店家公休 : 每周二店休日

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跟著左豪吃不胖

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