[高雄鼓山區美食-旭集和食集錦]終於等到了！全台最大日本料理吃到飽–旭集和食集錦，選定在高雄義享天地A館7樓登場啦！這次除了帶來生猛海鮮、日式握壽司、炭火燒烤、日式炸物、鐵板燒、日式湯汁、旬炊、職人手作和洋菓子、各式日本酒水之外，讓你用舌尖就能環遊日本全島，大嚐極致料亭的千百種美味，晚上還能讓你大吃4小時。 只要你是海鮮控、日本料理控，南台灣這間超逛頂級日本料理吃到飽，就是要在這邊搶先打卡、大啖美食！現在新開幕除了龍蝦、和牛、帝王蟹吃到飽，還有限定16天黑鮪魚生魚片吃到飽（2021年4月3日至4月18日），趕快收錄這間凹子底最新、最猛人氣吃到飽~
餐廳連結： https://bit.ly/2PYCjfg
訂位連結：https://www.feastogether.com.tw/booking/10
高雄旅遊住宿優惠
|
★飯店民宿查空房 |
旭集和食集錦位置
高雄日本料理吃到飽推薦旭集和食集錦（義享店）地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地 A館) 電話：07-558-3366 餐廳連結： https://bit.ly/2PYCjfg |
想要坐捷運前往紅線 R13 凹仔底站，從 2 號出口步行約 500 公尺，就可以到義享天地。
《義享天地A館》
旭集和食錦集位置在義享天地Ａ館7樓，時尚廣場從B2~7樓為主，從化妝品、流行服飾、鞋子、配件、香氛、童裝、親子樂園，更是應有盡有。
旭集和食集錦環境
餐廳連結： https://bit.ly/2PYCjfg
旭集和食錦集可說是把日本道地自豪的美食通通搬來，集結了京都的優雅又細膩的禪意，讓你品嚐專屬日式料亭的精湛手藝、東京的時尚講究與大阪的豪邁不拘，更融合台灣當令旬鮮、漁港鮮送海產，將海洋、季節與土地的絕美滋味，以料理人的自慢堅持，創造出令人口口驚嘆的瞬間。
一到入口處就有鯨魚藝術品，準備帶我們進入旭集來場日本料理與特選海鮮的極致饗宴。
一進來裡面整個太誇張啦~~旭集竟然把整艘船給開進來了！為了結合高雄港都的稱號，特地把義享店的餐打造成滿載各式山珍海味的豐盛漁船，提供現點現做、即食美味的日本料理，象徵了海港獨有的熱鬧景致。
餐枱更設計為船屋造型，讓你進來就能感受日本料理氛圍的優雅風情。
室內更搭配日本和室傳統工藝，結合漆器、蒲扇、竹編、燒陶等，打造出屬於旭集獨有的用餐空間，光在店裡面用餐，如同享受頂級日本料亭般的典雅境。旭集義享店佔地585坪，提供406個座位可以享用精彩絕倫的料理。
座位區更搭配7樓的空中美景，邊用餐可以邊欣賞獨一無二的城市街景。
空中更懸吊日式達摩公仔為親子用餐區，讓全家大小都能和樂吃飯用餐。
進來餐廳發現全部規劃成九大和食名店區，將日本料亭般的華麗菜餚藝術，通通呈現在大家眼前，特別還有手作和果子，帶你細細品嚐來自職人的道地手作滋味。還有KIRIN一番搾冰柱生啤酒，只在旭集才喝得到。
生盛
旭集的海鮮區超級強大！從世界各地的夢幻級海鮮，有日本空運來台進口的新鮮魚貝、還有台灣崁仔頂每日現流鮮魚、澎湖漁港新鮮直送的特選海產。滿滿豐盛又多樣的海味，帶來絕對當季的豐美的絕妙、給你超級的破錶的鮮度
東港黑鮪魚：從東港新鮮直送的黑鮪魚，香厚的生魚片吃起來魚肉就是又香又Q，給你滿滿的好勁道。
現切鮭魚：魚肚皮帶有油潤的Q度，吃起來油香滿分，食感令人大口滿意。魚油飽滿的鮭魚，吃起來就是齒頰留香。
每日現流鮮魚：今天吃到東港直送黃雞魚，香氣十足肉質Q彈，只要來生盛區，一定要試試每天都會換口味的現流鮮魚。
日本進口青魽：肥彈的青魽吃起來鮮度超好，白裡透紅的魚肉食感完全通通入口即融，根本是舌尖上的奶油。
魚貝類冷盤從法國鵝螺、紐西蘭淡菜、印尼船凍章魚、法國麵包蟹、野生佐渡花蟹、自然野放青蟹、阿拉伯藍鑽蝦、東北角船凍生食軟絲，光這邊的食材也是大家重點挾餐的區域。
阿拉伯藍鑽蝦：生長於高鹽度的藍鑽蝦，飽滿的蝦肉直接單吃就有蝦肉豐腴的甜味。
法國鵝螺：蒸煮過的法國鵝螺吃起來更是油潤多汁，Q彈的螺肉更是受到不少海鮮控的青睞。
野生佐渡花蟹：細白的蟹肉有夠迷人，光咬到絲絲入扣的蟹肉，飽滿鮮甜的肉味，讓人忍不住想要認真挖得一乾二淨。
好喜歡香鹹的蟹黃，光為了螃蟹就要來！
生盛區還包含冷盤與涼拌，讓人光用眼睛就超有飽足感~~
鮭魚凱撒沙拉、藜麥海鮮沙拉、海陸美人腿涼拌海鮮、海鮮水果沙拉、伊比利生火腿，道道精彩的沙拉涼拌佐鮮脆十足的滋味，正好綜合一下吃完生魚片的味蕾。
現場還不少日式小菜都是特別搭配魚料所做出來的當季魚獲，柚香醬汁白魽、昆布醋漬比目魚、雙燒霜鮭魚薄切、海鱺拌番茄莎莎、鮮切大葉花枝紅蝦、讓吃生魚片也能有豐富的味蕾變化。
巧鮨
由專業壽司師傅現點現做，就像置身在板前享受專屬的高級日本料理。從滋味清爽的的白身魚，到濃郁的炙燒壽司，讓你由淺味到厚味，深奧的百年壽司之道從口中緩緩嚐到，就是能感受最頂級的板前壽司。
壽司區提供現捏現做握壽司，光看新鮮的魚肉，整個區域就像寶石一樣閃閃發光！
松葉蟹壽司上面有魚子醬，配上粒粒分明的晶透米飯，讓人口齒間都無比滿足。
北寄貝壽司：喜歡彈勁的貝肉，吃起來還會滑口，吃起來令人滿足。
鮭魚握壽司：軟彈的鮭魚肉，散發著迷人的油香，尾韻還會回甘。
還能幫忙客制炙燒壽司，現點現燒的海味壽司，也是人氣料理區。
海膽干貝漢堡：這裡必吃高雄限定的海膽干貝漢堡，炙燒過的干貝配上特調海膽醬，佐上香氣十足的烤海苔柔嫩的干貝，配上香滑的海膽醬醉人蜂配無比的海鮮香味 。
現場還能幫忙製作新鮮手捲，必吃鮭魚卵親子手捲，加了鮭魚卵與現切的鮭魚片，搭配烤海苔，香脆的口感還帶有魚卵的鮮味。
汁煮
汁煮區更是熱騰騰地冒著香噴噴的白煙，集結日本各地嚴選個人小火鍋，經過費心熬煮的手工高湯。費力熬製的頂級湯底，搭配隨鍋現煮的人氣主食，溫暖美好又療癒人心，給你滿滿的幸福感。
還有現點現做的海鮮烏龍麵，喜歡烏龍麵獨有的香滑風味，記得點上一碗來暖暖胃。
人氣第一的蛤蜊煮物，只用鮮度滿分的蛤蜊，加入精心熬煮的高湯，就是要溫暖你的胃！
極品帝王蟹味噌湯：
飽滿的蟹肉光用眼睛看都超滿足，配上精心熬煮的高湯與日本道地味噌更提出帝王蟹的海鹹味，更是相輔相成。
旬炊
隨時冒著熬湯的白煙，就是讓人感到溫暖的旬炊區，更設計當季食材，吃出在地的特色！以傳統日式烹調方式，把釜飯、土瓶蒸或茶碗蒸，蒸煮醞釀春、夏、秋、冬等季節特色美味。更能嚐出日本料理挑選最嚴選、最暖心的原味。
鮑魚土瓶蒸、還有原味茶碗蒸與松露茶碗蒸，光看到這間蒸物，讓人更是口水直流。
這一區還有多種海鮮熱菜可以盡情享用，讓你從漁貝海鮮、山產美食通通都能一網打盡。
龍蝦湯泡飯：
高雄義享天地限定的龍蝦湯泡飯，這道泡菜根本是太奢華了，從用心製作的泡飯就吃得到大塊龍蝦肉，再喝一口細火慢燉的龍蝦高湯，整碗香噴噴的龍蝦湯泡飯，使人回味無窮。
鮑魚土瓶蒸：看到看到原汁原味的土瓶蒸就讓人受不了，來日式料理店沒有點到土瓶蒸，就像白來了一樣。土瓶蒸一打開蓋子，聞到了濃烈的海鮮味，往內一瞧，居然看到整顆的鮑魚，實在太令人驚喜了！新鮮的鮑魚肉汁都濃縮在土瓶蒸裡，湯頭越喝越甘美。
醞炙
在吃到飽中第一家採炭火直烤方式，肉品、甜點烤製上桌，以超高溫把食材精華與肉汁鎖住，讓烤物表面焦香，內裏多汁。僅用鹽烤帶出誘人香氣、再用醬燒進醍醐入味，喜歡豪爽食感的炭烤控，醞炙區一定要好好來尋寶！
明星料理：碳烤牛舌、碳烤香魚、炭烤橫膈膜
烤肥腸烤到皮酥肉脆，食感沒有雜味，醬汁帶皮非常入味。
軟絲一夜干：烤過的軟絲香氣更加上乘，肉質飽滿的軟絲完全吃過還會讓人回味再三，要記得趕快去麗酌區，拿個調酒，好好來道屬於自已的下酒好味。
明太子手羽先：把雞翅塞滿明太子醬，烤出的明太子吃起來微辣又有彈的魚卵口感，這也是來自日本名古屋的道地燒烤好味。
和揚
深受日本、台灣都喜歡的手工揚物，把眾多日式炸物通通繽紛呈現，在這必夾和牛可樂餅、關東的海老揚、關西的特色炸蔬食，每樣都是外層酥脆喀滋，咬下肉汁滿溢的名品。
明星料理：
和牛可樂餅：把彈勁多汁的和牛肉絞成容易入口的肉塊，再裏上薄麵衣油炸後，金黃色的麵衣咬感卡滋卡滋酥酥脆脆，熱勝勝的和牛可樂餅，一口咬下更是超級多汁。
和風炸蝦：光炸蝦也有兩種不同的麵衣，有寬粉與麵包粉做成的麵衣，給你無盡薄脆的口感，裡面又是飽滿香彈的蝦肉，吃起來越吃越開胃。
蝦仁串炸：一支支可愛外型的炸串，讓人可以重溫大阪街頭的人氣好味。
炸牛蒡絲：炸到像薯片一樣酥脆的牛蒡絲，外表用了糖粒與芝麻，甜甜脆脆實在是完美的下酒菜。
旨燒
隨時散發令人食指大動香味的旨燒，更能近距離欣賞廚師們的功力，以熟練的內工在250度的高溫直拳對決，精準掌握鐵板火侯，引出最純粹的食材旨味。佐以各種日式私房醬汁，撲鼻的香氣觸動味蕾，讓人垂涎欲滴。
明星料理：牛肉朴葉燒、香煎干貝、牛小排
香煎干貝佐日式芥末：
生食級的北海道干貝把滿滿的鮮味通通鎖在貝肉中，干貝肉滿是回甘的甜味，自然的甜度讓人吃了超級難忘，來鐵板區記得要搶一波。
草蝦佐日式芥末：
鮮滿豐腴的草蝦香彈的肉質，帶有金黃色的草蝦肉，食感彈牙又充滿鹹香味，令人邊吃邊吮指。
鮮蒸生蠔佐莎莎醬：
肥美的進口大生蠔，經過清蒸後外觀還是超級霸氣，配上帶有點檸檬酸辣的莎莎醬，完全可以把嘴巴塞滿滿，令人大口滿足。
煙燻起司中卷燉飯：非常費工的小中卷飯，香彈的蒸中卷，裡面更是深藏不凡的粉紅起司燉飯，粒粒彈牙的滋味讓你忘不了海鮮的香甜。
還有爐燒烤肉可以現切現用，通通不怕你吃！
澄甘
優雅多樣的和洋果子，根本是甜點界的藝術品，好看的讓人捨不得吃。「旭集限定」的人形燒，與濃淡度不同的抹茶冰淇淋，更是不可錯過的甜點勝品。
上生和菓子：
兔子造型和菓子外型該是用麵粉搭配砂糖製作，裡面的紅豆餡細綿可口，紅豆餡的甜度屬於微微甜，吃起來食感不會甜膩。
菊花造型的和菓子，深入心中的甜味同樣是紅豆餡，造型好看又細膩的和菓子，食感更讓人感到美味。
白色雪之華：
這道也是旭集的招牌，食感很像鮮奶的甘納許，配上草莓醬內餡與麻糬、手工蛋糕，集和洋菓子的雪之華，香軟又富有牛奶香味讓人愛不釋口。
柚香檸檬蛋糕：酸爽的風味食感酸酸甜甜，完全不甜膩。
柴犬人型燒可以選擇芝麻與奶油口味，外酥內軟的豐富夾心，可以吃到熱騰騰的又實在的純樸好味。
大吟釀酒香蛋糕：輕盈的蛋糕體一吃口中都是甘甜的甜米香氣，吃起來淡雅恰人！
現還有熱騰騰現做的柴犬人型燒，外酥內軟的人型燒，裡面的內餡還會爆漿，實在太可口。
這一區還必吃由旭集職人手作冰淇淋，不加乳化劑、香精、甘味劑的冰淇淋，可以吃到最天然、原始，最純粹的冰淇淋風味。
抹茶冰淇淋：使用日本特選茶園抹茶，融入在牛奶中做成竹綠色的冰淇淋，鮮明的茶苦味，吃起來濃郁而不甜膩，完全正中抹茶控老婆的嘴。
芒果雪酪：清爽十足的芒果泥，吃起來綿潤可口，清新的滋味讓人會忍不住再吃一球。
草莓雪酪：吃得到草莓的果粒，回甘的酸甜吃起相當可口。
飯後也有新鮮的現切水果，可以幫助肚皮好好消化剛剛滿足的味蕾。
麗酌
酒水控一定要攻下能夠無限暢飲，也可以細細品嚐麗酌。喝得到季節現打果汁、生啤酒、汽泡飲、咖啡、茶類與和風茶飲，讓聚餐除了用美食滿足肚皮，也能享受好茶。特別還有全世界唯一KIRIN一番搾冰柱生啤酒，只在旭集限定供應，通通給你無限喝！
KIRIN一番搾冰柱生啤酒：
現榨生啤酒連啤酒柱從頭到腳都是冰凍的狀態，從打出啤酒至倒入杯裡的一刻每一口都是透心涼，充滿綿密泡泡爽口的金黃啤酒，喝起來越喝越回甘，不管男女老少一定都喜歡這一杯沁爽的生啤酒。
花嫁：利用燒酌、草莓糖漿、可爾必思與檸檬，調出的花嫁擁有檸檬酸甜的滋味，尾韻則有草莓的果香，這一款調酒讓人驚艷，酸酸甜甜的食感不管是海鮮、鹹食、甜點、冰品都超級百搭。
玉響：加入燒酌、檸檬汁、柳橙汁與碳酸汽水，做成爽口柳橙調酒，喝一口水果味瞬間襲來，專喜歡水果風味調酒的酒水控，一定能開心享用。
現場還有專門的咖啡師幫忙做熱咖啡，光咖啡機也是要價不菲，價值一台國產車，萃取出的義式咖啡，喝起來醇厚又留香。
咖啡還精心製作唯美的拉花，讓人捨不得把它喝光！
熱茶、汽水、果汁都是無限暢飲，完全不用客氣，趕快跟上。
來到旭集和食集錦，就像翻開豐富內容的華麗日本料理，道道玲瓏精緻的職人美食，幫你蒐集由日本出發來自全球的精選美食，來旭集用餐真的令人胃口大開。讓人道道稱讚的新鮮超質感手工饗宴，藏身在義享天地7樓，除了台北，全台灣只有這裡吃得到，日本料理控與海鮮控的天堂，還等什麼！快來搶打卡！
旭集和食集錦價格
旭集價格》
- 未滿三歲以下之幼兒免費。
- 三歲(含)以上~未滿五歲之幼兒為四分之一價。
- 五歲(含)以上~未滿十二歲之兒童半價。
- 十二歲(含)以上，以成人計費。
旭集和食集錦營業資訊
高雄日本料理吃到飽推薦旭集和食集錦（義享店）地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地 A館) 電話：07-558-3366 餐廳連結： https://bit.ly/2PYCjfg <旭集官網> |
♦找高雄生活美食情報： https://www.facebook.com/groups/643362206469755/
♦追蹤左豪哥IG：https://www.instagram.com/permio1
♦跟著左豪購便宜：https://www.facebook.com/groups/506951613405278/
♦左豪哥Line@生活圈：@khfood
♦全台親子玩透透社團：
https://www.facebook.com/groups/374875493099220/
<快加入TG好康資訊不錯過>
<快加入Line跟左豪哥一起分享美食生活大小事>
<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>
按讚加入粉絲團您的《分享》是我寫文的動力，感謝分享！延伸閱讀
- 高雄左營,銘記筒仔米糕,平價米糕,雞湯古早味小吃推薦,左營高鐵站週邊美食
- 高雄永安景點,永安溼地,永安漁港,泡麵土地公,鹽田彩繪村,鑽石沙灘,永安海線一日遊~
- 屏東美食,御麵館東港店,大份量平價四川麵,必吃Q彈酸辣粉,四川滷豬腳,屏東第一間御麵館。
- 高雄美食,禪燒肉,耗資6000萬宮廷風燒烤餐廳,F1日本頂級和牛,桃園燒烤名店插旗！
- 【高雄紅茶老爹】光復店菜單,60年老店鮮奶,招牌雙Q奶茶,全店飲料開幕買1送1~
- 高雄三山燒肉,菜單,訂位,輕井澤最新,茶六燒肉姊妹品牌,全台第2店三山燒肉快訂位！
