【高雄美食】和樂宴會館鳳山店,限時優惠,最新菜單,必吃菜色大公開,高雄聚餐合菜餐廳推薦

[高雄美食,和樂宴會館鳳山店] 高雄鳳山和樂宴會館是知名的浪漫婚宴會館，常常也是工商團體春節、尾牙、家庭聚餐、除夕、初二回娘家的熱門桌菜餐廳，連我家老妹當年談親事也是在這裡聚餐。今年單點菜色新增超過百樣的川菜、熱炒、台式手路菜，只要在2023年6/20~7/16之間來用餐，現金價全桌8折優惠，FB打卡就送冬瓜檸檬。

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和樂宴會館|最新優惠

和樂宴會館|位置、停車場

和樂宴會館的場地多達數百坪，真的場地超級大，位置就在鳳山區鳳松路與建國路二段的三角窗，地址:高雄市鳳山區建國路二段88號。

宴會館的後方，就有擁有2000坪停車場的和樂宴會館，全部都是免費停車，對於開車族、騎車族都非常方便。

和樂宴會館|環境

一進來和樂宴會館就有高挑的水晶燈接待大廳，想要訂位、訂席都是由這邊可以統一處理。用餐的部份一樓主要是宴會廳與包廂。

第一次進來二樓空間原來裡面這麼寬敞，早就有不少客人訂桌來這裡聚餐。二樓同樣有包廂與宴會廳，而且也有電梯可以直達二樓，真的相當方便。寬敞的桌面可以容納10人桌，想要聚餐、慶生、喝酒小酌這裡都很適合。

和樂宴會館|菜單

和樂宴會館不只是合菜，現在也有單點的菜單，有冷盤類、海鮮類、肉類、蛋豆腐類、煲類、水煮干鍋類、湯品、蔬菜類、主食、甜點類，平時就有好多人跑來吃飯，身邊也不少親朋好友跑來這裡聚餐。6/20~7/16小吃、單點現金結帳直接8折。

川香口水雞

在四川的夏天就是少不了川香口水雞這道涼菜，身為冷盤亮點的川香口水雞，使用去骨雞腿的部位，做出道道鮮美的四川涼拌菜。

底下特地煉製加了秘製的辣油，嚐得到花椒的麻度，吃起來鮮、香、麻、辣，底下還加了大量的碎花生，微微酸辣的醬汁與鮮嫩的口水雞搭在一起更是辣味十足，入口生香，吃起來香辣又開胃。

香嘴牛腱肉

富含蛋白質的牛腱肉，來自牛的小腿肌肉，常常作為牛肉麵的牛肉。和樂宴會館把這一道菜大進化，必須先把牛肉經過獨門的香料滷成入味的牛腱肉，再放入特製的辣椒粉做抓拌成乾式的小菜。

多汁的杏包菇配上香滷牛腱肉，牛腱肉吃起來更有彈性，還加了大量的新鮮香菜，帶有清脆感的香菜與蒜苗，搭配牛肉更是又辣又爽口，完全就是一道下酒好菜。

富貴鳳梨蝦

每次來餐廳不管大小朋友都超愛的富貴鳳梨蝦，把去殼、去腸泥的新鮮蝦仁，裏上麵糊迅速油炸，炸成一顆顆園滾滾又討喜的金色蝦球，大口咬下都是蝦肉的香氣。

再搭配最佳配角的水果鳳梨片，再淋上自家特調帶有甜味的美奶滋，吃起來清爽不腻口，香氣十足的蝦球讓全桌的人都稱讚。上面還會點綴季節水果絲，像現在就是以芭樂絲帶出果香味，讓熱呼呼的夏天吃了鳳梨蝦也不會太油膩。

陳醋拔絲骨

拔絲骨最大的特色就是外層裏了一層透亮的糖漿，把醃漬過的排骨肉油炸，再加上陳年香醋與鎮江醋做出的特調醬汁，再把糖粉灑在排骨肉上。

紮實的排骨肉嚐起來酸甜的滋味，會讓人一塊接一塊停不了嘴。裡面還藏了酸甜的洛神花蜜餞，甜脆的蜜餞與排骨吃起來更化解油膩。

欖菜燉鴨胸

第一次聽到欖菜真的很新鮮，來自潮汕一帶的特色小菜-欖菜又名橄欖菜，必須把芥菜、鹽醃漬的特色菜。這裡把糯米辣椒與紅辣椒結合，再把特選的新鮮鴨胸油炸後與欖菜一同燉煮。

豐潤的橘紅鴨皮，底下渾厚細嫩的鴨肉則是煙燻鴨肉，滑嫩的鴨胸吃起來滋味多汁，連鴨皮都可以融化在嘴裡啦，吃起來其實不會辣，連小朋友都可以放心大口吃。

阿婆紅燒肉

阿婆紅燒肉配上可愛的窩窩頭，這一道真的是老少咸宜的好菜，把精挑細選的五花肉先切成大肉塊後，才下鍋油炸定型，裡加上特色的辛香料、八角、與醬油，就是靠功夫去細火慢燉， 皮Q又肉香的五花豬肉，充滿彈性的豬肉加入冰糖滷到油亮油亮，咬下去配上香濃又帶鹹甜的滷汁， 配上白飯真的就是白飯殺手，超快可以把飯扒光光。

一旁還能用五花肉搭配窩窩頭，也是大陸北方當地的家常菜，可以把肉包在窩窩頭裡面，窩窩頭帶點黑糖的甜味，一定要淋上紅燒肉的芡汁，讓五花肉鹹甜又涮嘴，連同窩窩頭一起吃，又甜又香的滋味，真讓人口齒難忘！

如果有帶小朋友來，大力推薦一定要點窩窩頭，小朋友還會拿來包飯，真的吃法多元又美味，連小朋友都超級賞臉的啦。

京醬肉絲

屬於北方菜的京醬肉絲，先用口感細膩的豬肉絲再加上甜麵醬下去拌炒，醬味香濃又嫩口的京醬肉汁，光放在白飯上就是孩子的最愛。

和樂宴會館還會搭配手工京餅，挾一些熱騰騰的京醬肉絲，配上底下的蔥絲，可以享受麵皮包肉絲的雙重吃法，肉絲瘦卻不柴，真的征服了大家的胃，來了也是必點。

五更腸旺

來自四川的腸旺鍋也是台灣人心中的川菜代表，必須把豬大腸用米酒與香醋反覆清洗、去掉雜味。之後再用鴨血、大腸、與酸菜，加入以四川郫縣豆瓣醬做成的腸旺醬，細火熬煮再把食材都浸泡入味。整鍋裡都是滿滿的食材，燒到紅色辛辣的醬汁，光聞那股酸辣味就讓人忍不住想要趕快吃一口。

滿滿的包覆著每一塊大腸和鴨血，鴨血煮到鮮辣入味，還有香Q無腥味的豬大腸，酸甜解腻的酸菜。淋在白飯上吃更是麻辣過瘾，絕對會讓人一口接一口。

老譚酸菜魚

這兩年最紅的四川料理，老譚酸菜魚更是榜上有名，把自已醃漬多時的手工酸菜、加入手工泡椒、花椒與帶有醱酵香氣的客家酸菜，連同帶有清香的魚肉一同燒煮，燉出酸氣十足的酸菜魚。香脆又酸甜的酸菜更凸顯魚肉的鮮美，底下金黄醇厚的酸菜湯，更是酸爽開胃。

裡面一片片切好的魚片，先用太白粉再經由過油的過程，嚐起來口口滑順又軟嫩，搭配集合酸、麻、辣的湯底大口享用，層層堆疊香酸麻辣的滋味，讓人筷子停不了啦！

蓉城香辣蝦

這一道蓉城香辣蝦也是菜單上必點的下酒好菜，這裡的香辣蝦就是很特別~選用新鮮的活蝦，把蝦子開背油炸後，再加入大量的青花椒、乾辣椒、13香與孜然粉的調味，做成乾炒干鍋方式的香辣蝦，也是四川正宗的特色海鮮。

飽滿的蝦肉醇厚又帶有淺淺的辣味的味道，讓人光聞干鍋的香辣味就口水直流，緊實的蝦肉與孜然的辣味就是不會嗆口，連小朋友都一隻接一隻，這道下酒菜真的超犯規，鹹香的蝦肉吃完會忍不住想舔手手啦。

天府烤魚鍋

把大鰱魚全隻下鍋油炸後，連同豆腐、玉米、玉米筍、豆皮、綜合菇、芹菜、蓮藕，加上花椒、乾辣椒、辣油、郫縣豆瓣與醬油等多種調料，以川味的方式水煮，花椒的麻、辣椒的辣、全都融在這一鍋裡，紅通通的烤魚其實是小辣而已，可以滿足想要吃辣的口慾。

刷在魚肉上的醬汁整個都滲到裡面，湊在爐邊邊加熱邊吃，就是烤魚最高樂趣。厚實的魚肉再搭配鹹香的醬汁，烤到恰到好處的魚肉，都吸滿了湯汁的精華，旁邊的板豆腐吃起來綿密又開胃，烤魚鍋真的是不可不點的絕佳好菜。

燒椒皮蛋

把皮蛋切塊後，再把剝皮辣椒跟嫩薑切片細膩擺盤，淋上獨門的辣醬，就是一道涼爽無負擔的涼拌小菜。

連鍋湯

選用新鮮的雞骨和豬骨，經過細火熬製成乳白色的連鍋湯，光看到湯頭上面浮出一層細薄的薄膜，就知道這道是膠質滿滿的連鍋湯，也是四川菜系的代表熱湯。

帶有濃香的白色湯底，裡面更加了蘿蔔片跟花椒提味，喝得到蘿蔔的甜味都濃縮在裡面，喝起來濃郁又回甘。

老媽燉蹄花

想不到吧！四川菜也可以做出清爽的菜色，蹄花就是豬蹄的美名。把帶皮豬蹄清洗乾淨，加上香料細火慢煨出不會上火的豬腳好湯。然後結合上海菜的手法，用黃豆加上珍貴又富含肉香的金華火腿，至少熬了1個半小時，才能熬成一鍋營養豐富的豬腳湯。裡面皮香肉Q的豬蹄，越嚼越香的風味讓人很愛。

湯裡更充滿濃濃的膠原蛋白，最後還用紹興酒提出鮮味，燉到軟Q可口的豬腳與香醇的湯底，想要養顏美容一定要多喝2碗。

乾煸四季豆

特別搭配京餅做了四川菜與北方菜的結合，先把四季豆油炸過，再以豬肉、蒜頭與辣椒，炒出熱門的乾煸四季豆，單吃都是四季豆的甜脆，也有消暑的作用。

包上俗稱京餅的荷葉餅皮，特地加上餅皮更好吃又好玩。

梅菜窩窩頭

在和樂光要吃梅干菜也是不簡單的一道菜，由經過主廚自己醃漬的梅干菜，再加上醬汁去燒煮，拌入些許豆瓣醬，燒煮變成風味多變的梅菜乾。這一道還會附上一整籠的窩窩頭，讓大家可以品嚐來自北方菜色的吃法，讓吃梅菜的方法變得更有趣。

趕快挖上一匙梅菜放入香甜的窩窩頭，真的是出乎意料的涮嘴，而且非常去油解膩，真的是超級大推的絕佳配菜。

銀絲卷

特地找到這道銀絲捲裡面條條分明的銀絲，油炸成金黃酥脆的銀絲捲，沾上煉乳就變成起級銷魂的無敵甜點。一口咬下裡裡裡外外都金黃酥脆的銀絲捲，裡面吃起來綿密又充滿麵粉香，沾上煉乳更多了甜蜜無比的奶香味，不管大人小孩都會一口接一口啦。

八寶甜芋泥

在和樂宴會館就是要享受這種搞工甜點！要吃甜點就是要點料多實在，身為經典中式甜點的八寶甜芋泥，加了芋頭、蓮子、紅棗、化應子、紅花李等餡料超級豐富，熱呼呼的芋泥吃起來綿蜜又濃郁。

芋泥紮實的口感就是真材實料，八種材料放在一起的甜芋泥，除了代表團購，還有一碗熱呼呼的芋泥充滿滿的幸福感，真的超棒。

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