高雄美食–仁武烤鴨，只要高雄找烤鴨名店，總是會出現「仁武烤鴨」，他們招牌的北京烤鴨與炒骨，總是出現在各大旅遊書中的代表美食！每到營業時間，店門口總是會自動排隊，我們也是買過好幾次，特別喜歡他們保留傳統的碳火烤鴨，光是站在店外聞到那陣陣飄出的焦糖香氣，就已經讓人棄械投降啦！
仁武烤鴨位置、停車場
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仁武烤鴨可以打電話先訂，可以預約想拿的時間，會給你一組編號，就可以到櫃台等候取餐。
仁武烤鴨的店後方有獨立停車場~開車來很好停。
仁武烤鴨環境
仁武烤鴨總是人潮滿滿~不管是外帶區、內用區總都是人~
內用區有冷氣開放~
仁武烤鴨菜單
這裡最經典的點法絕對是「一鴨兩吃」：片皮鴨拼盤加上醬爆炒鴨骨。也是我們最常點的吃法。
仁武烤鴨的一大特色，就是店家在烤製前會先用麥芽糖水細細塗抹於鴨身外皮，再送入高溫鍋爐中火烤。油亮亮的色澤讓人口水直流。
烤鴨只要一切開就會流出熱騰騰的肉汁。
他們家的餅皮都是自已做的荷葉餅，比春捲皮更有口感，更好吃。
仁武烤鴨全鴨
剛出爐的鴨皮呈現迷人的琥珀色，咬下時能感受到外皮那一層獨特的香甜與酥脆感。
裡面的鴨肉依然保持著驚人的水嫩度，肉又多汁，完全不乾柴。說實話，這鴨肉不需要任何沾醬，光是單吃感受鴨油本身的香氣與麥芽糖賦予的微甜，就已經非常好吃！
仁武烤鴨餅皮
店家會附上特製的焦糖甜麵醬，以及新鮮嗆辣的蔥條。他們家的甜麵醬我每次都多買一包，光拿來沾飯也很好吃。
用來沾鴨肉吃起來更香甜。
拿起一片帶點麵粉香氣的手工荷葉餅皮，夾起兩片帶皮鴨肉，豪邁地沾上濃郁的特調醬料，再放上一根蔥段做點綴。
將它緊緊包起來一口咬下，餅皮的Q勁、鴨皮的脆甜、鴨肉的鮮嫩，最後是蔥段帶來的辛香刺激與醬料的鹹甜回甘，多種層次在口中爆發，這組合簡直是絕配！
炒鴨骨
接下來就是重口味愛好者最愛吃的炒鴨骨！我們家都會炒小辣，帶點甜辣甜辣的口感更好吃。
這道菜完全展現了台式熱炒的「鑊氣」。店家利用沙茶、醬油、大量砂糖與辣椒等辛香料大火快炒鴨架。整體的醬汁口味是南部人最愛的「偏甜」風味，帶著濃濃的蒜香與九層塔香氣，這醬汁根本是为了淋白飯而生的！
經過大火熱炒後，蔥條吸附了滿滿的濃郁調味湯汁，去除了原本生蔥的辛辣感，轉化為鮮甜的蔬菜甜味。超級入味的蔥段真的會令人停不下筷子，一不小心就為了這盤炒骨多吃了兩碗飯！
買過N遍的仁武烤鴨一直的長輩也愛吃，經典不敗的人氣款，不管是平日、節慶都要提早訂烤鴨，喜歡多汁的烤鴨都愛買這間。人氣還是很強強滾的仁武烤鴨，建議外帶時要準備保冷袋，帶回家吃還會是溫溫的，不想炒菜時，就是直接外帶烤鴨回家加菜爽爽吃喲~
店家/景點資訊
- 店家名稱：仁武烤鴨
- 所在地址：臺灣高雄市仁武區鳳仁路95之21號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 14:00-20:00
- 店家電話：07-3719315
- 備註資訊：
營業時間：平日14:00-20:00（週二公休）
六、日：10：00~20：00（售完為止）
