高雄1928燒肉總鋪文山店x鳳山最新懶人燒烤登場!(內有菜單)

[高雄鳳山1928燒肉總鋪]常在文山特區走跳的我們,發現北高雄燒烤名店1928燒肉總鋪,正式落腳到鳳山文山特區囉!這也是鳳山目前高質感系燒肉專賣,還結合現作日本料理,專人服務的無油煙燒烤,無用餐時間限制,千萬裝潢空間更大更舒適的燒烤餐廳,從頭到尾就是專人幫燒烤,手都不用動只要動口負責吃就好,令人馬上啓動燒肉魂,出門吃烤肉囉!(記得要預約~)

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高雄燒烤

1928燒肉總鋪文山店的地址在鳳山區青年路二段456號,就在青年路的小北百貨對面,試營運營業時間從11:30-00:00(22:30最後收客)(下午不休息),正式營運到01:30分一聽到開到半夜1:30,立馬傳訊息告訴平時很晚下班的朋友,之後有地方可以約吃宵夜!!!

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1樓採高腳吧枱座位,走的是日式高質感路線,位置寬敞又大器,適合姐妹淘與好兄弟上門用餐、喝酒。如果不知道還以為來到高級酒吧或日本料理餐廳~~

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高腳椅也是採沙發椅,大勝工業風的高腳鐵椅,1928燒肉的椅子比較好坐,再加上不限用餐時間,可以吃得非常舒適。

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椅子內也有抽屜可以放手機與包包,位置都有經過設計,終於包包們可以不用在地上或椅背上流浪。

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2樓則以4~6人桌為主,最適合家庭、團體多人聚餐,另外有12人包廂座位(低消10,000元),晚上強力推薦坐窗邊位,可以看到車水馬龍,也是小朋友很喜歡的氣氛雅座。

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桌面採用大理石桌面,座位坐起來不會擁擠,吃燒烤再也不用撞到後面的椅背。

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不過為何我們那麼愛來吃1928燒肉總鋪?答案很簡單,除了吃得到使用不醃漬的原型肉塊(不用組合肉),每一口吃到的都是貨真價實的原肉。再加上每一桌都是桌邊服務,皆由店員以多年歷練的專業烤功,全部的食材通通都能幫大家代烤上桌,專人幫忙分盤,我們只要輕鬆吃肉、專心喝酒就好,再也不用為了吃燒烤把自己搞得灰頭土臉。

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1928燒肉總鋪文山店也是使用無煙式烤爐,油煙會被吸進去到烤網側邊,身上的油煙味才會少。烤爐也是使用傳統炭火,烤出來的肉會更香更加分,是瓦斯爐比不上的味道。趕快來看看究竟那些是必點菜單,也是我私心最常吃的肉品,帶大家來趟烤爐上的美食之旅。

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黑牛沙朗(厚)

牛排控看到這個就要注意囉!!!使用美國Prime級的安格斯沙朗牛肉,全部都是原塊牛肉,可是肉控最激推的誘人部位~~

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經過炭烤加熱耐心加熱到5分熟之後,再幫大家剪肉分裝,坐在桌邊陣陣的肉香,實在是讓人口水都要滴下來了~~太銷魂了。

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5分的熟度肉塊還富有鮮美的肉汁,口中立馬充盈油潤的肉味,肉質非常爆汁,口感十足。

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牛肉也可以沾燒烤醬汁、海鹽或配手作蔥鹽可以使用,我個人最愛蔥鹽,不管加什麼肉或海鮮都很百搭。

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左邊燒烤醬汁,用了薑、中藥與水果熬出的特調醬汁,沾肉會帶出一點酸甜的味道。右邊生魚片醬油,帶點回甘的醬油,嚐起來不死鹹。

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黃金松阪豬

以西球牙珍貴的伊比利豬頸肉就像玫瑰花盤的擺盤,就像幫心愛的老婆,獻上一朵無與倫比的鮮花,也是老婆一定會點的私心好菜。

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從粉紅色的肉片烤到白色,邊緣烤到肉質微縮,烤出的豬頸肉更加香彈有勁,越嚼越香旳口感令人愛不釋手。

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牛舌

必須先清除舌苔、刷洗、再精過修邊才成切成薄片,與市面上常看到事先處理好的圓片牛舌,舌緣更多了有稜有角的切痕。

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牛舌也可以指定想吃的熟度,不過牛舌通常很短的時間內就會熱熟,我建議7分熟最好吃。

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夾上特製蔥鹽,薄脆的舌肉鹹甜有餘,每次來都是必點。1928燒肉總鋪(文山店)-113

雞屁股

深受老饕最愛的雞屁股,在爐火上不停翻滾的雞屁股,才咬一口立馬出現酥脆的口感,清洗得很乾淨的烤屁屁,只要用椒鹽調味,整顆雞屁屁連骨頭都可以輕鬆嗑下。

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本身帶就有豐碩油脂的雞屁屁,經過受熱滴出的油脂,立馬會讓爐火發爐。

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雞屁股絕對值得當選下酒菜前3名,邊嗑雞屁股害我超想配酒的!

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紋甲花枝

呈現半透明淺白色的紋甲花枝,在日本被稱為甲烏賊,目前台灣的餐廳比較多用在高級日本料亭。

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挾起來很嫩滑的紋甲花枝上面刻意劃出刀紋,經過火烤後才不會肉質乾縮又太老。

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花枝烤到超軟Q,卻還散發著烤魷魚的爽脆又香甜滋味,這道連小朋友都可以輕鬆食用, 絕對是必點。

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午仔魚一夜干

特地選了午仔魚一夜干,魚肉烤的油脂不停往下滴,底下的熱碳立馬就出現大火發爐,從魚頭到魚尾都要烤到呈現微黃色,就可以準備大快朵頤

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沒有細刺的一夜干,剛起爐後會散發著烤魚皮誘人的香脆味,動筷挾了剛烤好的魚肉,魚肉非常香嫩,肉質的鹹度應該有經過調整,一點也不死鹹。

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烤蝦

已經先剝殼的白蝦,連蝦頭的長鬚與尖嘴都有事先剪除,也會由1928燒肉總鋪的師傅幫我們代烤,只要動口吃懶人蝦就好。

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我最愛的烤法就是請師傅連同蝦頭都要烤酥一點~

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沒有藥水味的烤蝦,吃起來只有濃郁的煙燻香味,讓彈牙的蝦肉讓人想連頭到尾通通吃光。

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櫛瓜

常出現在西洋料理中的櫛瓜,不是我們所謂的小黃瓜或大黃瓜,而是夏南瓜,在一般的市場也不太好找,比較多的料理方法都是用在烤、煎為主。

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櫛瓜我個人建議要烤到再熟一點,才會引出自有的瓜甜味~~下次一點要交待要烤久一點。

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1928燒肉本鋪文山店更是結合了自由店沒有的日本料理,吃燒烤卻也有多樣化的選擇,讓吃烤肉一點也不會是件煩悶事。

炙燒比目魚握壽司&炙燒青甘握壽司

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以梅子及白醋做成的櫻花醋飯,粒粒分明的米飯相當晶彈,比目魚握壽司入口即化,那股清爽的魚油味實在太香啦!

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青甘經過炙燒後更逼出的深厚的香氣,要趕快趁熱食用。

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極上盛合刺身($788)

海鱺肚、鮭魚肚、青魽肚、天使紅蝦、干貝等五項海味,份量給得很驚人,光吃這些刺身肚皮就超有感。

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橘色飽滿的鮭魚肚,完全不用費力就可以融化在口中,口中只留下魚油的香味。

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海鱺魚肚食感又脆又彈,肉質吃起來清爽又富有鮮脆度的生魚片,讓人舌頭好滿足。

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青魽魚肉細甜,肥厚的油脂,吃了直叫我們無法忘懷。

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天使紅蝦已經客人事先開背去腸泥,飽滿的蝦肉吃起來沒有冰箱的雜味,只留下蝦肉的濃甜味,令人吃完還不停想猛舔手指。

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生食級的北海道干貝,不用沾上任何佐料,來自大海深處的鹹甜味,使人口齒留香,意猶未盡。

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加州鮭魚捲壽司

除了傳統的握壽司外,也有創意的現做捲壽司,像這道加州鮭魚捲壽司,點了才知道它的厲害之處。

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捲壽司裡加了香蕉,內餡水果會更換 ,特調辣醬有鯡魚卵啵啵的食感,油潤鮭魚經過炙燒,豐腴的鮭魚肉完全不腥。

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上頭的千島辣醬加上辣椒粉,明顯的辣味後韻又有千島醬的甜味,溫柔後韻強烈的辣度非常涮嘴,更能引出香蕉的甜味。

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奶蓋烏龍 & 芒果氣泡飲

以鹹奶油搭配冰烏龍茶做出的奶蓋烏龍,烏龍茶加了鹹奶蓋融為一體後,就是滑順不澀的烏龍奶茶。

芒果氣泡飲加了芒果醬與氣泡水,微微甘甜的滋味,喝到最也不會膩。 

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離我家更近的1928燒肉總鋪文山店,絕對是鳳山一定要朝聖的燒烤強店,無論平日、假日、節慶都能約好兄弟、親朋好友一起來放鬆吃肉,我已經迫不及待想約酒伴一起來吃肉配酒,還在擔心沒地方吃宵夜,不要猶豫,今天就在這裡開喝囉!

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1928燒肉總鋪文山店

1928地址:高雄市鳳山區青年路二段456號

1928電話:(07)780-2227

試營運營業時間

11:30-00:00(22:30最後收客)

正式營業時間:11:30-01:30(下午不休息)

1928燒肉總鋪粉絲團(文山店)

1928燒肉總鋪粉絲團(自由店)

  1928燒肉總鋪文山店菜單

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