店家地址 : 高雄市鹽埕區瀨南街148號
店家電話 : (07)521-1028
營業時間 : AM09:00 – PM20:00
逛完駁二後，開始在鹽埕埔這帶小吃街覓食
，老婆要求一定要有冷氣才行，遠遠地看到
用餐時間更是座無虛席。
在老頭家阿進小時煮麵、賣麵的技術，
在十幾年前終於在瀨南街開店營業，
除了以自熬大骨湯外，還有蔥頭酥、
蒜頭酥皆為自製，才能力保新鮮。
採先自行填單後，拿去前面的櫃台，
就可以回座位等店家備料後用餐。
在枱前的黑白切就是在地老饕最推薦的美味了
，從豬皮、豬肺、豬舌、豬軟管，豬舌肉、
豬肝、生腸等應有盡有，海味的話則是小卷！
現點現切的各式材料，不過都是切一切直接上桌
，少了回燙熱水的過程，拿到的都是溫涼的。
除了切仔麵外，也很多人都選擇肉羹享用，不過我來這天實在是天氣很熱，
我連湯品都沒有點，羹湯只能留到日後來找機會來吃，價格相當透明化，
看到肉燥飯我立馬腦波很弱地點了一碗！XD
生意好到相當誇張，店家的手都沒停過啊~~
麵條以油麵、米粉兩種為主，另外也有
燙青菜可以點用，本日提供地瓜葉與空心菜。
肉燥飯（25元）：
瘦肉偏多的肉燥飯，吃到的都是五香粉的與
油蔥的古早味，一口接著一口地扒著飯，
卻不會生膩，白飯則水份稍微少了點。
乾麵（45元）：
以油麵配上兩塊豬肉還有蒜頭酥，還淋上了
豬油再加拌麵，底下的肉燥與豬油傳來陣陣
的香味，是小時候常吃豬油拌麵的味道。
那炸蒜酥是畫龍點睛之作，如果有
更多麵條種類可以選會更好！XD
豬舌肉（70元）與滷蛋（10元/粒）：
以水煮的方法的豬舌肉相當軟嫩，
再搭配自家的薑醋醬，那微酸的
醬油膏，整個加分。
醬料讓味道更加豐富。
燙地瓜葉（40元）：
以醬油、豬油與油蔥酥燙出的油亮地瓜葉
，保持著相當鮮脆的顏色，也是爸爸時代
早期常吃的家常味。
愛吃豬肉臟者絕不能錯過的傳統老店「阿進切仔料」
熱賣了一甲子，從少見的豬肺、舌喉等罕見臟器，
吃完也沒有腥生味，冷氣開放在夏日中真是帶來
一股清涼，用料比一般的黑白切攤還要多種，
愛吃黑白切的人值得一訪。
店家地址 : 高雄市鹽埕區瀨南街148號
店家電話 : (07)521-1028
營業時間 : AM10:00 – PM20:00
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