Item: 明水然・樂高雄店
Author: 左豪

高雄慶生首選,明水然・樂頂級日式無菜單鐵板燒推薦,此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒冠軍！

網友票選此生必嚐十大高CP值鐵板燒冠軍名店：【明水然．樂】無菜單日式鐵板燒,全台從台北信義區起家，現在明水然．樂高雄店在前鎮新光三越三多店3樓。超狂的人氣套餐只要$1,600堅持開店以來不漲價。新鮮活龍蝦四吃、日本A4/A5和牛、北海道干貝通通吃得到，主要是以日式無菜單鐵板燒的料理。Google 評論4.9高分的明水然．樂，也是商務公司聚餐、約會、慶生首選。沒預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單鐵板燒，只要開放訂位就會造成旋風。

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文章內容

明水然・樂高雄店|位置

明水然・樂高雄三多店

地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓

電話：07-331-2223(捷運三多商圈站）

網路訂位：https://booking.twledodo.com/

影片介紹（點我線上看）

來到高雄新光三越三多店3樓，就可以看到白色大燈籠，就是明水然．樂的位置。大家都會忍不住先跟大燈籠拍照打卡。

明水然．樂開門前門口就排滿客人，都是已經有預約的客人，時間到就可以準備入席。

進來後明水然．樂都是日系的用餐空間，各有不同的獨立區域，為了準備新鮮的活體食材，全店都是採預約制，為了吃到明水然·樂無菜單鐵板燒的美味料理，推薦一定要提早兩三周以前訂位。

入座後整套的餐具，會有服務人員幫每個人幫忙舖好腿上的餐巾，吃鐵板燒也可以儀式感滿滿。

另外這裡也有提供酒單，有啤酒紅白酒，還有日式清酒可以選擇，另外無酒精飲品有提供可樂、雪碧與可爾必思，都可以自由搭配。

用餐前師傅會展示的當天的新鮮食材，像活體龍蝦、生食級干貝、鮑魚、現流魚貨，都是師傅當天處理好，可以看到海鮮、龍蝦的鮮度超級新鮮。

今天由荃瑋師傅負責贊助我們這一區的料理，在煎煮時都會仔細解說，也會詢問食材熟度，針對口味也可以協助調整，整場下來表現非常貼心。

明水然・樂高雄店|1600元套餐、2400元套餐

明水然．樂套餐分為兩種價位：

🦞1600元樂饗宴

只要1,600元+10%，就吃得到活龍蝦四吃、北海道生食級干貝、時令鮮魚、和牛小漢堡、日本A4和牛/A5和牛/頂級桂丁雞三選一等14品頂級料理，也被網友票選為CP值最高的日式無菜單鐵板燒。

🦞2400元樂盛宴

只要2,400元+10%，馬上升級為南非活鮑魚、日本赤海膽、、更有頂級部位的日本A5和牛菲力/日本A4和牛/A5和牛老饕上蓋肉/頂級桂丁雞腿/伊比利豬上蓋肉五選二，等14品頂級料理。可以吃到雙主菜，會有日本A5和與整尾鮮魚，還有鹽蒸南非活鮑魚與日本赤海膽龍蝦豆腐等美味菜色。

高貴不貴就算是小資族也能有大享受~更豐盛的<樂盛宴>套餐，更令人驚豔。無論如何一定要來品嘗一下，也犒賞自己的辛勞，吃套餐就可以吃龍蝦，價格超實惠。

只要兩個人來，就推薦「樂饗宴」、「樂盛宴」，可以各點一種，這種全部菜單都可以吃得到。

白桃烏龍

桌上會先來白桃烏龍茶喝起來蜜桃的香氣十足，樂樂的紅茶喝起來非常去油解膩，很適合潤喉。只要享用套餐白陶烏龍也可以無限續喝。

柚香蘿蔔、醃漬洋蔥

日式的柚香蘿蔔，甜脆的滋味，清爽解膩。另外洋蔥當作配菜，夾在和牛小漢堡裡非常對味。洋蔥與柚香蘿蔔也可以無限續盤。

螢烏賊蕎麥麵

上面搭配沖繩海葡萄。細膩的蕎麥麵配上柴魚醬油，細嫩的螢烏賊點出微微的海味綠葡萄，則會爆汁在嘴巴裡。自然的海味，吃起來清爽順口。

黃金蒜蜆湯

利用新鮮的黃金蛤搭配新鮮蒜頭熬出金黃色的精華，喝起來滴滴鮮香可口。

生食級北海道干貝

這道生煎生食級北海道干貝我請主廚料理成5分熟，外層再用火槍炙燒。干貝用玫瑰鹽色加甜度，上面還有松葉蟹膏，搭配松露奶油醬，還有日本鮭魚卵，濃郁的松露香氣，與干貝的甜美結合，更增加它的奢華感。

魚子醬茶碗蒸

用高湯、海鮮蒸出的茶碗蒸，裡面有黑海參塊，香Q的味道很有口感。蒸蛋表面還加了西班牙的魚子醬與澎湖海菜，讓茶碗蒸更有層次。

蒸蛋配上高湯的香味也太滑溜，滿滿的海味都是這裡衝出來。像布丁一樣入口即化。

裡面還有許多海蔘塊，又Q又有彈性，吃起來很清爽。

香煎桂丁雞胸

桂丁雞丁雞最厲害的地方，就在它的「肉質」和「風味」。吃過的人都知道，這雞肉不只鮮甜多汁，而且口感紮實卻不柴，皮薄油香。飼養過程嚴格控管，不施打抗生素，吃得安心又健康。

用了烏魚子加麵包粉讓雞胸肉呈現金黃酥脆，第一次吃到這樣的煎法也太特別。桂丁雞胸肉口感軟嫩，比一般的雞肉更軟、更多汁，完全不像在吃雞胸肉，真的有夠神奇。

香煎鸚哥魚

今天的現流海魚是來自手釣的鸚哥魚（青衣），底下有佃煮的蘿蔔糕，再加上壽喜燒醬汁，利用高湯煮過的蘿蔔襯托鸚哥魚本身的鮮甜。綿密的魚肉配上蘿蔔，吃起來更加水潤多汁。

日本赤海膽豆腐（2400元套餐）

上面有北海道赤海膽，搭配日本蟹黃豆腐，底層舖上糯米餅與鮭魚卵一起享用。鹹香的海膽會融化在口中，配上蟹黃豆腐很濃郁~

鹽蒸南非活鮑魚（2400元套餐）

把新鮮活生生南非鮑魚的用酸豆、檸檬，再加上整片昆布增加鮑魚的海味、再增加海鹽一起悶蒸。

用鹽蒸鮑魚的手法，讓鮑魚的海味濃縮在肉質裡。上面還加上松露奶油醬。軟嫩的鮑魚肉嫩，彈牙鮮甜，再加上黑松露奶油醬，濃郁的滋味，吃起來口齒留香。升級成樂饗宴也太超值。

主廚招待的活龍蝦四吃.第一道|香煎龍蝦螯佐明太子美奶滋

期待的活龍蝦招牌三吃，今天主廚招待令人驚豔的活龍蝦四吃，更有鮮Q嫩美的龍蝦肉身鐵板煎、香煎龍蝦螯、甲羅燒龍蝦、美味的龍蝦味噌湯，贏得眾多網友讚賞。

即使在萬物皆漲的壓力下，許多同業紛紛調漲價格，但「明水然‧樂」迄今維持14品1,600的套餐價格，難怪連續三年贏得饕客網友肯定。

每份套餐都可以吃到半隻活龍蝦，這次吃到加拿大龍蝦都是從水槽現撈的活龍蝦，每一隻都活跳跳，主廚展現精湛的板前手藝招待活龍蝦四吃，真的很霸氣。

第一道是呈上去殼時最難處理的龍蝦螯，明水然樂都會幫你處理好，搭配炙燒明太子美奶滋，新鮮的蝦螯香氣十足。

主廚招待的活龍蝦四吃.第二道|甲羅燒龍蝦

師傅選用的是龍蝦的蝦頭與蝦膏部位做出的甲羅燒龍蝦，再豪氣地鋪上海膽、魚卵、起司做出的醬汁，最後經過火焰炙燒，香氣簡直逼人到不行。

濃郁的海膽與起司，鹹香在口中爆開。還吃得到魚卵鮮彈的口感，醬汁與乳化後的滑順感與滿滿龍蝦精華，會捨不得把它吃光光。

蝦膏絕對是精華中的精華，是老饕絕對不能放過。

主廚招待的活龍蝦四吃.第三道|現煎龍蝦身

先把蝦殼稍微煎過再反面煎龍蝦的肉身。上桌前會先把龍蝦從殼裡夾出來方便食用。

活體的龍蝦飽滿的龍蝦肉吃得到鮮度，Q彈鮮美的蝦肉。把蝦肉沾上日本加賀味噌熬煮的醬汁，濃郁的味道還充滿豆香，跟龍蝦肉意外很合拍。

主廚招待的活龍蝦四吃.第四道|龍蝦味噌湯

選用的是龍蝦手臂與螯部連接處最嫩、最鮮甜的肉質，搭配日本白味噌黃金比例調和，鹹香恰到好處，帶有一絲蝦肉的自然甘甜。

日本和牛漢堡

用A4或A五的和牛牛肉來做漢堡，上鐵板香煎把油脂逼出後，吃起來比較不會這麼油膩。

麵包特地用和牛煎出的牛油香煎，吃起來更香。上面還有蜂蜜芥末醬起司、還有紅酒與櫻桃蘿蔔。再搭配一點新鮮生菜，專屬你的漢堡就製作完成。

上面還搭起司蕾絲餅，用起司與蜂蜜芥末醬，豐富的肉汁在嘴裡爆發，口中都是頂級奶油的香氣，搭配生菜與櫻桃蘿蔔，蔬菜帶出的清新滋味，讓漢堡吃完不會滿嘴油膩。

蜂蜜檸檬冰沙

中間還會奉上檸檬蜂蜜冰沙可以化解口中殘留的食物香氣，緊接著就要來開吃主餐。

國宴頂級桂丁雞（1600元主餐）

這次吃到的「桂丁雞」又叫國宴雞，經過多年篩選、養殖出的S級桂丁雞，必須全程不打抗生素、不吃生長激素，用最自然的方式放養出來的超級好雞，才能登上總統國宴～很多米其林星級餐廳用一樣的雞肉！

透由鐵板香煎，雞腿肉，火候拿捏得剛剛好，雞腿的部位外皮煎到酥脆卡滋，肉質緊實，裡面還多汁嫩口，根本是雞界的A4和牛啊～外酥內嫩這雞也太好吃了吧！！

A5頂級和牛菲力、A4和牛紐約客（2400元雙主餐）

來自日本熊本的A5和牛菲力，菲力吃起來很嫩口，裡面都是滿滿的油花。

A5和牛菲力肉質柔嫩細緻、幾乎沒有筋，卻又保有驚人的厚實口感，師傅現場以鐵板高溫快速煎封，將肉汁完整鎖住，切開的瞬間，外酥內嫩的肉香撲鼻而來，實在太迷人！

A4紐約客選用鹿兒島和牛，肉汁完整鎖住，就像是油脂在舌尖慢慢融化，牛肉的甜味、奶香。吃過它就會愛上它的魅力。

其他不定時會出現熊本A5和牛上蓋肉、或A5和牛老饕等頂級部位，都是限量的珍稀牛肉，只要看到推薦一定要點起來。

吻仔魚炒飯

用洋蔥、蒜頭，吻仔魚，加上醬油調味再加上吻仔魚與魚卵炒的海鮮炒飯，金黃色的米飯，光聞香氣就會胃口大開。

粒粒分明的炒飯，帶有鐵板炒出的鑊氣，每吃一口都好喜歡，這道根本是打包王，大家都吃不完，一堆人都打包回去。

巧可克力布朗尼配香草冰淇淋

上面有草莓乾，香煎巧克力布朗尼，讓布朗尼原本就有濃郁紮實的內餡，經過香煎，外酥內濕的布朗尼，激發出更濃郁的可可香氣。

沾上香草冰淇淋香甜的牛奶香，在口中融化的滋味，苦甜感剛剛好，會讓人直接吃光光。

生日禮

生日提早預約，壽星會送上專屬蛋糕。生日上面還會畫張漂亮的巧克力畫。會擺上充滿儀式感的起司蛋糕，很多人都會來慶生。

會員禮炙燒烏魚子

加入樂多多APP會員，就會請你吃炙燒烏魚子，點數只要樂多多世界集團品牌點數都可以互相累積、使用，點數可用93天喲~

「明水然樂」真的紅到不行！現在在台灣跟日本已經有十幾家分店，人氣夯到直接開不停，主廚還偷偷跟我說，2025年台南、西門町、台中七期通通都會有新店開幕～是不是超狂？而且更猛的是，這股美味風潮還一路吹到國外，像是日本、香港、新加坡都已經插旗成功，馬來西亞、澳門、大陸那邊的直營店也在密集籌備中，根本是台灣美食界的驕傲啊！沒在開玩笑的啦～

吃完鐵板燒就聽到同桌的客人，也直喊著要馬上訂位揪團再來，想吃預約制的無菜單鐵板燒，真的推薦要提早先一個月內場次預訂，假日更是一位難求，記得一定要提早訂位喲~《點我訂位》:

明水然・樂高雄店|營業資訊

★ 高雄三多店 ★

訂位： https://booking.twledodo.com/

地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓

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