高雄美食,第一家刀削麵,菜單~自製現削手工麵,招牌蕃茄刀削麵,酸甜開胃！

高雄美食,第一家刀削麵,菜單~自製現削手工麵,招牌蕃茄刀削麵,酸甜開胃！

高雄麵店推薦-高雄第一家刀削麵。這間在忠孝路快30年的「高雄第一家刀削麵」，只要到了用餐時間，門口永遠排滿等待外帶跟內用的人潮。它們家的特色有用蕃茄熬湯的蕃茄刀削麵，喝起來很酸甜開胃。喜歡乾拌麵我推薦肉燥刀削麵~現煮現削的刀削麵，是許多麵控偷偷收口袋的名單。

高雄第一家刀削麵

地址：高雄市新興區忠孝一路257號 電話：（07）238-5591 營業時間： 週一~週五11：30~13：30、 下午17：30~19：30（每週六、日公休）

營業時間：週一~週五11：30~13：30、下午17：30~19：30（每週六、日公休）

刀削麵裡面是冷氣開放，店裡整理得很乾淨，桌面不會油膩 。

高雄第一家刀削麵菜單

這邊的菜色不經典台式與特色創意麵食，有台灣人喜歡的紅燒牛肉麵、番茄系列，可以搭配成如牛筋、牛雜、牛肚與少見的豬肉筋。小菜有韓式泡菜系列以及各式家常乾湯麵與水餃。

想吃滷味也可以自已挾！

這家店最大的靈魂就是堅持每天現揉麵糰，把傳統手藝揉進每一碗熱騰騰的刀削麵裡。老闆現削現煮，，空氣中飄著濃濃的牛肉湯香氣與肉燥油蔥香，這裡都能直接收服你的胃！

蕃茄牛肉刀削麵

平常怕紅燒牛肉麵太過油膩，這碗爽口系的蕃茄牛肉刀削麵一定要點！

選用大顆新鮮牛蕃茄熬煮，煮法相當講究~先將牛骨湯頭慢火煨出清甜底蘊，再把燉煮入味的牛肉放入碗中，放上另外熬透的蕃茄精華。

湯頭喝起來滿是天然果酸與牛骨的溫潤甘甜，完全不帶多餘的厚重牛油感，非常開胃順口。

裡頭搭配的牛腱肉燉得極為軟嫩可口，帶筋帶肉、入口輕輕一抿就散開。更絕的是那現削的刀削麵條，中間厚實兩側略薄，咬勁十足，每一根麵條都吸飽了蕃茄酸甜的湯汁，唏哩呼嚕吸進嘴裡超級過癮！

肉燥刀削乾麵

身為乾麵控，這碗充滿台灣味的肉燥刀削麵意外的合嘴！

店家特調的肉燥非常道地，切得均勻的肥丁再結合香氣逼人的油蔥酥與純釀醬油，完全就是最經典的古早味作法！

刀削麵起鍋後趁熱拌開，寬厚帶勁的麵條牢牢吸附著醬汁的鹹香與油蔥香氣。

上桌後先別急著一口氣吃完，讓麵條在醬汁裡多浸泡、靜置約1分鐘，麵芯會徹底吸飽肉燥精華，吃起來更鹹香入味！

涼拌小黃瓜

他們家的涼拌小黃瓜是幾乎每桌必拿的開胃擔當。

小黃瓜醃得極為入味，咬下去冰涼脆口，酸酸甜甜的調味剛剛好。不論是配著大碗牛肉麵交替吃，還是拿來中和肉燥乾麵的濃郁感，都非常解膩又爽口。

皮蛋豆腐

在高雄要找到這種手揉現削、咬勁這麼扎實的刀削麵真的不容易。那碗蕃茄牛肉麵的湯頭喝完完全不口渴，牛腱肉給得大塊又嫩，再加上那盤脆到不行的醃小黃瓜，吃完清爽不油膩，真的可以來吃一波試試啦！

 

 

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