主打個人小火鍋！擁有特色五大鍋底(和風原味、韓國泡菜、䐁骨味噌、巴蜀麻辣、風味牛奶)，特別的還有香草豬、無骨牛等多種不同肉類選擇，海鮮盤的天使紅蝦每一隻幾乎都超過20公分以上，今天就鎖定在左營高鐵站旁邊的彩虹市集覓食，「九勺涮涮鍋」就位在彩虹市集4樓！大創百貨Diaso的旁邊，主打個人小火鍋的用餐方式，是鍋控不可錯過的好店～
九勺涮涮鍋
地址 : 高雄市左營區高鐵路115號(本館7樓九勺涮涮鍋)
電話 : (07)345-5738
時間 : 11:00-21:00
夜晚的彩虹市集是越晚越熱鬧，因為這裡除了好停車外搭捷運或是火車也非常便利，也有不少快閃店、美食、優質展覽的出現。
「九勺涮涮鍋」就在彩虹市集的7樓
九勺涮涮鍋用的是IH爐，位置整體上很寬徜，有一般座位還有沙發區可以選坐，避開用餐時間提早來自選喜好的位置，不然隨後人慢慢近來只能帶位選定嚕…。
凡點用鍋物都有提供：
和風原味鍋、綜合蔬菜盤、特製沾醬、古早味紅茶、柚香檸檬冰沙
副食則可以選擇後山米食或滑Q寬粉條，加15元可以換讚岐烏龍麵 <讚岐烏龍麵麵控一定要點>
特色湯頭共有五種可以選擇：
除了和風原味鍋不加價外，其餘獨門秘製韓國泡菜鍋、極道䐁骨味噌鍋、巴蜀熊貓麻辣鍋、北海道風味牛奶鍋等四種湯頭(+60元)可以換購。
和風原味鍋就是以昆布跟柴魚於基底的日式湯頭，不過我比較喜歡吃點不一樣的，就加點了北海道風味牛奶鍋與麻辣鍋，選完湯頭後就是選擇肉品，就可以等待上桌了。
當然也有其他單點可選擇~漁夫綜合海鮮拼盤
北海道風味牛奶鍋：
每一鍋都有的綜合蔬菜盤！除了芋頭、絲瓜、蟹肉棒、香菇、豆皮、金針菇、舞菇、豆腐外，有少見的大黃瓜跟綠捲鬚，我個人喜歡通通先丟下去熬湯。
純的湯頭沒有什麼浮渣！！！看起來很賞心悅目，牛奶湯頭除了牛奶跟豚骨的香味外，還喝得到白味噌的豆香味，光湯頭喝起來就有層次，後韻則會有一種像豆漿的甘味。
店員也會隨時查詢看洽詢是否要加湯~
但一開始就把菜盤全丟下去煮，味道整個大提昇，多了絲瓜與高麗菜的甜味都融合在湯汁中，越喝越香。
樂活香草豬 :
帶有鮮嫩淡粉色，瘦肉間還帶著油脂，輕輕一涮還感覺得出它的彈性，整體咀嚼很清爽，肉片比一般的小火鍋還多1倍以上。
巴蜀熊貓麻辣鍋：
一樣的~每一鍋都有的綜合蔬菜盤！除了芋頭、絲瓜、蟹肉棒、香菇、豆皮、金針菇、舞菇、豆腐、大黃瓜、綠捲鬚。
這邊要特別說明！一般的麻辣鍋大部份都是用牛油做為基底，但怕有些客人延襲家中不能吃牛肉的習慣，這裡是改用豬油下去熬湯的，就不用怕碰到吃牛肉的忌諱。
鍋內加了豆腐與鴨血，喝得到湯頭大量的黑胡椒與花椒的香麻感，辣椒的香辛感屬於後味的舌辣，裡面的滷豆腐，反而整個比冰豆腐還要爆汁，辣味會直接衝擊舌尖，熱鴨血很嫩口多汁。
美國霜降牛肉：
牛肉一涮下去油脂加熱後迸口而出的肉汁！整個香嫩多汁，建議貪心一點一次涮兩片比較過癮。
樂活香草豬(左) 美國霜降牛肉(右)
豪華冰封海鮮盅：單點399元
魚皮、扇貝、生蠔、蛤蜊、鯛魚片、花枝漿、天使紅蝦，魚皮建議用漏勺下鍋後，燙個30秒就好了，煮太久它就融化了！XD燙得QQ就很彈牙。蛤蜊整個很新鮮，XD它除了會吐舌頭還會縮回去給我看。
花枝漿輕輕用刀片推入，煮熟後就像花枝丸的口感。
天使紅蝦足足有巴掌大，至少超過20公分，一開始我就很心急的直接把它丟入湯裡去煮，總覺得蝦殼很難撥，後來在網路上看到教學，原來是要把蝦殼先撥掉後，再放入湯中比較好吃！！！我的蝦子整個GG了。
生蠔淨白的蚵肚鮮美多汁，扇貝丟入鍋中，貝柱肥美回甘。
主食：
後山米食：米飯彈牙，越咀越香甜，大勝一般的小火鍋店的米飯，完全沒有粉口感。
讚岐烏龍麵：不是給冷凍品，下鍋後煮個三分鐘就熟了，配上香濃的牛奶鍋，讓小麥粉更多了濃烈的香味，咕溜好吞，不過份量上算小份。
秘製韓式泡菜（69元）：
泡菜屬於帶有淡酸香氣的韓風泡菜，咬起來仍有點纖維的清脆，算是淡淡的辛辣。
巴蜀冰火雙拼：
一看到名字就想到這不是跟麻辣鍋就有的用料一樣，但這邊是冰豆腐配上熱鴨血，讓我們可以一次吃到兩種不同的味道，冰涼的豆腐，吃起來不像熱豆腐那麼辣，反而有點像較有韌度的豆腐花的味道，只是多了香辣味，這邊的鴨血比麻辣鍋的還要彈牙，吃起來跟麻辣鍋的鍋底完全不同。
古早味紅茶：
喝起來是大麥紅茶的香味，我還蠻喜歡的，不過光喝湯就很足夠了，反而飲料喝沒幾口。
柚香冰沙：
冰沙一定要倒入紅茶裡一起喝，才是最內行的喝法，喝起來反而讓紅茶像檸檬紅茶的味道，冰涼沁酸。
吃完九勺涮涮鍋重點就是在於湯頭與肉片，比一般的小火鍋份量更多，肉質食感更好，再加上不雜亂的環境，又喝得到五種不同的湯頭，跟朋友一起點來互相享用也可以吃到不同的口味，出差、遊玩的旅客，也能撐著飽足的肚皮，帶著滿足的胃，就可以準備去高鐵或台鐵吃飽後好搭車，再往下一站的行程。
附近好玩 :
「GlobalMall環球(新左營車站)」五個你不知道的必去的好所在！
九勺涮涮鍋專門店
地址 : 高雄市左營區高鐵路115號(本館7樓九勺涮涮鍋)
電話 : (07)345-5738
時間 : 11:00-21:00
高雄火鍋
<九勺涮涮鍋專門店分享由跟著左豪吃不胖共同策劃>
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