[高雄苓雅區美食–金玲螺螄粉]現在最夯的異國小吃，少不了來自廣西柳州的螺螄粉，可是紅透半邊天的美食小吃。沒想到在高雄文化中心旁出現了一間神祕小店，由餐飲業經驗豐富的女主廚掌廚，新開幕的金玲螺絲粉，敢用真正的螺肉一起熬煮，可以吃到與內陸當地的招牌好菜。特別必吃肥腸螺螄粉與肉肉滿足的筒仔骨螺螄粉，身為個小吃控，光想到那涮嘴的螺螄粉，口水要流滿地了啦。
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金玲螺螄粉|位置
金玲螺螄粉位在文化中心後門的位置，地址：高雄市苓雅區林泉街38巷9弄2號。可是超級隱密的特色美食。
看到螺螄粉的招牌就在廣招英旁，旁邊巷子進去就可以看到店家了。
金玲螺螄粉的營業時間為11：00~14：00（最後點餐時間13:30）、17:00~21:00（最後點餐時間20:00）
店內走北歐風的輕設計，全店冷氣開放，坐起來非常舒適，而且還備有兒童椅與兒童餐具，帶小朋友一起用餐也不擔心。
店裡還有可愛的小法鬥，名字叫豆漿，這裡也是寵物親善餐廳，可以帶毛小孩一起來用餐喲~
金玲螺螄粉|菜單
來自大陸螺螄粉更特地整理了經典、炸蛋、肥腸、虎皮爪、豬腳、秘滷肋排、筒仔骨螺螄粉，多達7種口味更是大升級！
只要點乾撈螺螄粉，都會附精心熬煮的大骨湯，必須使用新鮮的豬大骨湯頭，加入洋蔥、芹菜與老薑，熬出溫醇不上火的招牌好湯。
現場可分為湯粉與乾撈兩種點法。湯粉就是加了高湯的螺螄粉，另一種就是比較偏向乾麵的乾撈螺螄粉，像我跟老婆，就喜歡一個人點乾撈，一個吃湯粉，各有所好。麵條可以選擇道地的廣西桂林米粉或是彈牙的四川紅薯粉，紅薯粉比冬粉更Q更有嚼勁，喜歡吸湯的麵控，這個就不能錯過啊！
每次滷到香而不膩的豬腳，也是這裡的祕密武器。
店裡也做了特製的三種辣椒，特別是剁椒的辣度最猛！務必小心使用。
只要點螺螄粉都會送迎賓小菜與開胃茶，今天喝到的開胃茶是檸檬梅子水，喝起來很回甘。另外還有酸甜開胃的醃蘿蔔與滷豆干。
大陸進口純米的米粉超級滑Q，利用螺肉、大骨與郫縣豆瓣醬、草果、八角等數種香料熬製螺肉湯底，喝得到的鮮甜醇厚，小辣的湯底吃完瞬間都熱起來，實在是太來勁
只有用真的螺肉才敢熬出新鮮的螺螄粉，必須用新鮮的螺肉，滷起來沒有腥味，才能做好吃的螺螄粉。
配料用桂竹筍特地炒出的酸筍，又酸又辣吃起來讓人味蕾打開~豆泡有藥膳的香味，外Q內軟的豆泡，ㄧ咬下去瞬間爆漿，出現嗆辣感，整個超級夠味。花生米帶出了整碗麵的脆度，鹹鹹脆脆超涮嘴！炸蛋還會爆漿的人氣搭配，整個超百搭！
金玲螺螄粉|筒仔骨螺絲粉
這個筒仔骨也是肉控的最愛，完全不是乾扁扁的筒仔骨比得上的味道，金玲家的筒仔骨特選肉厚的骨頭，至少要熬煮2個小時，才能煮到肉嫩不柴！
高雄美食小吃金玲螺螄粉（金玲螺絲粉）地址：高雄市苓雅區林泉街38巷9弄2號 營業時間： 11：00~14：00、17：00~21：00 電話：（07）721-6858 |
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