高雄美食.金玲螺螄粉.文化中心美食.必吃肥腸螺螄粉.酸辣開胃超涮嘴.高雄麵店推薦!

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[高雄苓雅區美食金玲螺螄粉]現在最夯的異國小吃,少不了來自廣西柳州的螺螄粉,可是紅透半邊天的美食小吃。沒想到在高雄文化中心旁出現了一間神祕小店,由餐飲業經驗豐富的女主廚掌廚,新開幕的金玲螺絲粉,敢用真正的螺肉一起熬煮,可以吃到與內陸當地的招牌好菜。特別必吃肥腸螺螄粉與肉肉滿足的筒仔骨螺螄粉,身為個小吃控,光想到那涮嘴的螺螄粉,口水要流滿地了啦。

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  金玲螺螄粉|位置

金玲螺螄粉位在文化中心後門的位置,地址:高雄市苓雅區林泉街38巷9弄2號。可是超級隱密的特色美食。

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看到螺螄粉的招牌就在廣招英旁,旁邊巷子進去就可以看到店家了。

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金玲螺螄粉的營業時間為11:00~14:00(最後點餐時間13:30)、17:00~21:00(最後點餐時間20:00)

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店裡還有可愛的小法鬥,名字叫豆漿,這裡也是寵物親善餐廳,可以帶毛小孩一起來用餐喲~

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  金玲螺螄粉|菜單

來自大陸螺螄粉更特地整理了經典、炸蛋、肥腸、虎皮爪、豬腳、秘滷肋排、筒仔骨螺螄粉,多達7種口味更是大升級!

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只要點乾撈螺螄粉,都會附精心熬煮的大骨湯,必須使用新鮮的豬大骨湯頭,加入洋蔥、芹菜與老薑,熬出溫醇不上火的招牌好湯。

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現場可分為湯粉與乾撈兩種點法。湯粉就是加了高湯的螺螄粉,另一種就是比較偏向乾麵的乾撈螺螄粉,像我跟老婆,就喜歡一個人點乾撈,一個吃湯粉,各有所好。麵條可以選擇道地的廣西桂林米粉或是彈牙的四川紅薯粉,紅薯粉比冬粉更Q更有嚼勁,喜歡吸湯的麵控,這個就不能錯過啊!

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每次滷到香而不膩的豬腳,也是這裡的祕密武器。

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店裡也做了特製的三種辣椒,特別是剁椒的辣度最猛!務必小心使用

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只要點螺螄粉都會送迎賓小菜與開胃茶,今天喝到的開胃茶是檸檬梅子水,喝起來很回甘。另外還有酸甜開胃的醃蘿蔔與滷豆干。

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  金玲螺螄粉|炸彈螺絲粉

大陸進口純米的米粉超級滑Q,利用螺肉、大骨與郫縣豆瓣醬、草果、八角等數種香料熬製螺肉湯底,喝得到的鮮甜醇厚,小辣的湯底吃完瞬間都熱起來,實在是太來勁🍜🍜 🍜🍜

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只有用真的螺肉才敢熬出新鮮的螺螄粉,必須用新鮮的螺肉,滷起來沒有腥味,才能做好吃的螺螄粉。

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配料用桂竹筍特地炒出的酸筍,又酸又辣吃起來讓人味蕾打開~豆泡有藥膳的香味,外Q內軟的豆泡,ㄧ咬下去瞬間爆漿,出現嗆辣感,整個超級夠味。花生米帶出了整碗麵的脆度,鹹鹹脆脆超涮嘴!炸蛋還會爆漿的人氣搭配,整個超百搭!

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  金玲螺螄粉|筒仔骨螺絲粉

這個筒仔骨也是肉控的最愛,完全不是乾扁扁的筒仔骨比得上的味道,金玲家的筒仔骨特選肉厚的骨頭,至少要熬煮2個小時,才能煮到肉嫩不柴!

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骨肉控最愛抓起來咬,吃起來就是滿足過癮,肉整個又香又入味,讚讚。
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  金玲螺螄粉|肥腸螺螄粉
加了香軟大肥腸,Q彈的口感人人愛!厚切的肥腸先炒過逼出油脂後,經過祕製高湯慢火滷製,至少要滷足50分鐘,才能滷出Q皮嫩肉的可口肥腸。
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Q彈滑嫩的肥腸,輕輕一咬就直接融化在嘴巴裡面,整個太涮嘴了啦。
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  金玲螺螄粉|秘滷肋排螺螄粉、虎皮爪螺螄粉
虎皮爪螺螄粉:先炸後滷到透爛的雞爪,吸飽了螺螄粉的高湯,好喜歡Q彈的雞爪直接抓起來嗑更過癮。
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秘滷肋排螺螄粉:帶有豪邁大塊的秘製豬肋排,肉多又彈牙,完全是肉控最愛,
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小菜最愛涼拌土豆絲、都是私心最愛,淡淡的香辣又開胃。
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就是要換口味吃不一樣,思思念念的酸辣螺螄粉,絕對是巷弄神祕美食,直接出門吃螺螄粉啦~這裡也可以直接外帶,把最愛的螺螄粉扛回家啦!
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  金玲螺螄粉|店家資訊
 

高雄美食小吃

金玲螺螄粉(金玲螺絲粉)

地址:高雄市苓雅區林泉街38巷9弄2號

營業時間:

11:00~14:00、17:00~21:00

電話:(07)721-6858

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