[高雄美食-川字號重慶小麵]從河堤社區追來瑞豐夜市的川字號重慶小麵終於開幕了，搬到巨蛋附近的重慶小麵，一直是喜好重口味和香辣美食家的口袋名單。搬到新店同樣有重慶小麵、鹽幫牛腩麵、草包牛肉麵、山城雞絲麵等川麵界的四大天王重出江湖，熱呼呼的麵條配上自家炒製的川味辣油與手工川味小菜，光想到十幾種香料傳出的香氣，光吸一口就麵覺得超銷魂啊，就是對味啊！（全年無休）
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川字號重慶小麵|位置
新店目前選在高雄市鼓山區昌盛路286號，就在大樓的一樓！對面還有停車場與路邊計時停車格，開車來吃飯也很方便。（營業時間：全年無休）
川字號重慶小麵|環境
裡面是全新裝修的用餐區，以簡潔、乾淨的內裝為主。全店都是冷氣開放，夏天也可以涼涼吃。
這裡的小菜都是自取，一律吃飽後才結帳！近期都改成用紙盒裝，屬於比較衛生的方式。店內也提供檸檬冰水可以免費飲用。
川字號重慶小麵菜單
麵類的口味總共有四大種，重慶小麵指的是素食麻辣麵，主要用花生、與花椒油調味。鹽幫牛腩麵就是紅燒牛腩麵；草包牛肉麵就是拌了香菜與加了牛腱的牛肉麵；不吃牛也可以選擇山城雞絲麵，就是用紅油拌上燙雞肉絲的碗麵，主要以牛肉與雞肉為主。
愛吃牛可以選鹽幫牛腩麵與草包牛肉麵。而不吃牛就選最招牌的重慶小麵與山城雞絲麵。
第一次來重慶小麵的人都會擔心是不是吃得很辣？
一入門就有標語強調：我們沒有追求極致辣，注重辣味跟其他調味料的香氣跟平衡。這裡的麵一律分為台灣辣（微辣）與重慶辣（中辣），平常就會吃麻辣鍋小辣的我們，就從台灣辣開始點菜。
川字號重慶小麵|山城雞絲麵
山城雞絲麵（110元）：
雞絲麵我們選擇台灣辣，你拿到份量十足的碗麵，分開底下有一層紅通通的辣油。上面有花椒、香菜與青蔥。帶有湯汁的拌麵，底下的辣油有用辣椒、花椒、還有辛香料的味道，屬於香氣較重，但不會太過辛辣的麵。
台灣辣真的是超級舒服的辣度，吃下的第一口不會讓你吃到肚子痛。
最特別的是上頭鋪了滿滿的雞絲，有先用紅油炒過，用的是低脂的雞胸肉。咬下第一口不停的吃到花椒鮮明的香氣，配上底下的辣油與高湯，整份就是溫和微辣的香氣，真的會讓人越吃越香。
重慶小麵的麵條也超特別，不像是一般白色常見的鹼水麵，反而是帶點硬度的雞蛋麵，麵體又扁又細，所以很有嚼勁，最喜歡的是拌著下方的紅色辣油，吃起來香氣鮮明卻不會太嗆，小小的爽辣真的也很過癮，是當天吃到辣味最清爽的麵。
上面還點綴鹹香入味的梅干菜，帶出明顯的鹹味，也是亮點！雞絲麵根本秒殺王，上門要趕快先問還有沒有貨，很容易一開店不到1小時就直接被客人秒光！
川字號重慶小麵|草包牛肉麵
草包牛肉麵/重慶辣（150元）：
香菜控的最愛，剁了滿滿的香菜，香蔥、紅椒辣油與麻辣醬。吃下麵的第一口有明顯的香酸味，很像來自烏醋的香味，一口麵一口香菜，吃得到香菜的清香與Q彈的麵條，吃起來非常過癮。
嚐起來屬於中辣的草包牛，上面有用秘傳白滷的方式滷出的牛腱肉，一直是四川的熱門小吃。
牛腱肉燉煮多時，讓腱子肉片多汁不柴，是當天最辣的菜色，香中帶辣，光大口吃麵就激香過癮。
川字號重慶小麵|鹽幫牛腩麵
鹽幫牛腩麵/台灣辣（140元）：
花椒的香氣整個在嘴巴衝出。基底還有高湯的香氣。鹽幫牛用的是厚切的牛腩肉，牛腩肉用小火燉到整個又軟又細膩，完全不會硬邦邦，輕輕一咬就可以把筋肉化開，再配上紅油真的夠味，就是正點。
牛肉隨著香辣又溫口的湯汁一起吃，大約是中辣與小辣之間，吃起來很舒服。特製的麵條，很容易吸收滿滿的湯汁。
花椒油的香味，爽麻夠辣，越吃越辣越過癮，重點是不會辣到火燒胃，順順的辣真的超合嘴！
川字號重慶小麵|牛肚
牛肚（100元）：
滷好才做成涼拌的牛肚肉，先切成肉片，再拌上特製辣粉，吃起香Q帶勁，彈牙的牛肚一點都不柴，害我們一口接一口。
牛肚的份量比較精緻，但也太適合當下酒菜，買回家配小酒也太讚！
川字號重慶小麵|蒜香豆皮
蒜香豆皮（50元）：
用的是沒油炸過的溼豆皮，一打開豆皮就有豆皮本身的豆香。長片狀的豆皮，用蒜頭涼拌的方式呈現，咬起來很有嚼勁又解辣，是當天最不辣的菜色。
豆皮處理得很像皮帶麵，但充滿了黃豆的香氣，質樸又不嗆辣，最後被老婆嗑光了。
川字號重慶小麵|拍黃瓜
拍黃瓜（50元）：
特地把黃瓜削掉部分的外皮。用辣醬拌的黃瓜，還有淡淡的醋香，外香內甜，吃起來很涮嘴。
用花椒的香氣引出黃瓜的甜味，先麻後甜出乎意料的合拍！
吃完了川字號重慶小麵真心覺很滿足，又可以吃到香氣上乘又帶辣的四川麵，這股香味就是一直吃都不會膩，椒香夠味的重慶小麵，吃完真的會一直想它，快找時間回味啦！
川字號重慶小麵|店家資訊
高雄鼓山區美食川字號重慶小麵電話：（07）552-2498 營業時間：（全年無休） 11：00~14：30、17：00~20：00 內用/外帶/Uber/foodpanda
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