高雄美食.川字號重慶小麵2.0巨蛋商圈美食推薦.最紅四川辣拌麵搬新家~

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[高雄美食-川字號重慶小麵]從河堤社區追來瑞豐夜市的川字號重慶小麵終於開幕了,搬到巨蛋附近的重慶小麵,一直是喜好重口味和香辣美食家的口袋名單。搬到新店同樣有重慶小麵鹽幫牛腩麵草包牛肉麵山城雞絲麵川麵界的四大天王重出江湖,熱呼呼的麵條配上自家炒製的川味辣油與手工川味小菜,光想到十幾種香料傳出的香氣,光吸一口就麵覺得超銷魂啊,就是對味啊!

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  川字號重慶小麵|位置

新店目前選在高雄市鼓山區昌盛路286號,就在大樓的一樓!對面還有停車場與路邊計時停車格,開車來吃飯也很方便。

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  川字號重慶小麵|環境

裡面是全新裝修的用餐區,以簡潔、乾淨的內裝為主。全店都是冷氣開放,夏天也可以涼涼吃。

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這裡的小菜都是自取,一律吃飽後才結帳!近期都改成用紙盒裝,屬於比較衛生的方式。店內也提供檸檬冰水可以免費飲用。

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  川字號重慶小麵菜單

麵類的口味總共有四大種,重慶小麵指的是素食麻辣麵,主要用花生、與花椒油調味。鹽幫牛腩麵就是紅燒牛腩麵;草包牛肉麵就是拌了香菜與加了牛腱的牛肉麵;不吃牛也可以選擇山城雞絲麵,就是用紅油拌上燙雞肉絲的碗麵,主要以牛肉與雞肉為主。

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愛吃牛可以選鹽幫牛腩麵與草包牛肉麵。而不吃牛就選最招牌的重慶小麵與山城雞絲麵。

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第一次來重慶小麵的人都會擔心是不是吃得很辣?
一入門就有標語強調:我們沒有追求極致辣,注重辣味跟其他調味料的香氣跟平衡。這裡的麵一律分為台灣辣(微辣)與重慶辣(中辣),平常就會吃麻辣鍋小辣的我們,就從台灣辣開始點菜。

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  川字號重慶小麵|山城雞絲麵

山城雞絲麵(110元)
雞絲麵我們選擇台灣辣,你拿到份量十足的碗麵,分開底下有一層紅通通的辣油。上面有花椒、香菜與青蔥。帶有湯汁的拌麵,底下的辣油有用辣椒、花椒、還有辛香料的味道,屬於香氣較重,但不會太過辛辣的麵。

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台灣辣真的是超級舒服的辣度,吃下的第一口不會讓你吃到肚子痛。

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最特別的是上頭鋪了滿滿的雞絲,有先用紅油炒過,用的是低脂的雞胸肉。咬下第一口不停的吃到花椒鮮明的香氣,配上底下的辣油與高湯,整份就是溫和微辣的香氣,真的會讓人越吃越香。

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重慶小麵的麵條也超特別,不像是一般白色常見的鹼水麵,反而是帶點硬度的雞蛋麵,麵體又扁又細,所以很有嚼勁,最喜歡的是拌著下方的紅色辣油,吃起來香氣鮮明卻不會太嗆,小小的爽辣真的也很過癮,是當天吃到辣味最清爽的麵。

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上面還點綴鹹香入味的梅干菜,帶出明顯的鹹味,也是亮點!雞絲麵根本秒殺王,上門要趕快先問還有沒有貨,很容易一開店不到1小時就直接被客人秒光!

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  川字號重慶小麵|草包牛肉麵

草包牛肉麵/重慶辣(150元)
香菜控的最愛,剁了滿滿的香菜,香蔥、紅椒辣油與麻辣醬。吃下麵的第一口有明顯的香酸味,很像來自烏醋的香味,一口麵一口香菜,吃得到香菜的清香與Q彈的麵條,吃起來非常過癮。

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嚐起來屬於中辣的草包牛,上面有用秘傳白滷的方式滷出的牛腱肉,一直是四川的熱門小吃。

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牛腱肉燉煮多時,讓腱子肉片多汁不柴,是當天最辣的菜色,香中帶辣,光大口吃麵就激香過癮。

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  川字號重慶小麵|鹽幫牛腩麵

鹽幫牛腩麵/台灣辣(140元)
花椒的香氣整個在嘴巴衝出。基底還有高湯的香氣。鹽幫牛用的是厚切的牛腩肉,牛腩肉用小火燉到整個又軟又細膩,完全不會硬邦邦,輕輕一咬就可以把筋肉化開,再配上紅油真的夠味,就是正點。

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牛肉隨著香辣又溫口的湯汁一起吃,大約是中辣與小辣之間,吃起來很舒服。特製的麵條,很容易吸收滿滿的湯汁。

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花椒油的香味,爽麻夠辣,越吃越辣越過癮,重點是不會辣到火燒胃,順順的辣真的超合嘴!

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  川字號重慶小麵|牛肚

牛肚(100元)
滷好才做成涼拌的牛肚肉,先切成肉片,再拌上特製辣粉,吃起香Q帶勁,彈牙的牛肚一點都不柴,害我們一口接一口。

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牛肚的份量比較精緻,但也太適合當下酒菜,買回家配小酒也太讚!

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  川字號重慶小麵|蒜香豆皮

蒜香豆皮(50元)
用的是沒油炸過的溼豆皮,一打開豆皮就有豆皮本身的豆香。長片狀的豆皮,用蒜頭涼拌的方式呈現,咬起來很有嚼勁又解辣,是當天最不辣的菜色。

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豆皮處理得很像皮帶麵,但充滿了黃豆的香氣,質樸又不嗆辣,最後被老婆嗑光了。

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  川字號重慶小麵|拍黃瓜

拍黃瓜(50元)
特地把黃瓜削掉部分的外皮。用辣醬拌的黃瓜,還有淡淡的醋香,外香內甜,吃起來很涮嘴。

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用花椒的香氣引出黃瓜的甜味,先麻後甜出乎意料的合拍!

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吃完了川字號重慶小麵真心覺很滿足,又可以吃到香氣上乘又帶辣的四川麵,這股香味就是一直吃都不會膩,椒香夠味的重慶小麵,吃完真的會一直想它,快找時間回味啦!

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  川字號重慶小麵|店家資訊

高雄鼓山區美食

川字號重慶小麵

地址:高雄市鼓山區昌盛路286號

電話:(07)552-2498

營業時間:

(週二~週日)

11:00~14:30、17:00~20:00

(週一公休)

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Google map:

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