店家地址 : 高雄市左營區高鐵路115號3樓
店家電話 : (07)350-5399
營業時間 : 週一~週日 AM11：00 ~ PM22：00
一聽說杏子豬排要在左營展店後，內心又驚又喜
，每次帶小兒去玩室內沙灘後，總是為了覓食要
考慮好久，好多店也都重覆吃了好幾次，現在又
多了豬排、白飯都好吃的杏子豬排，終於不用
每次想吃都跑夢時代才吃得到，真是福音。
杏子豬排開彩虹市集三樓，靠近往新光三越左營店的空橋旁邊，
在平日用餐時間來也需要排隊，不過翻桌率算蠻快的，沒有等
很久就有位子了HAPPY！用餐時間為９０分鐘。
每次要點菜總是要猶豫一番，但一定要點的就是豬排，
豬肉經過冷藏的方式熟成數天後，使肉質口感更粉嫩，
光想到這裡就情不自禁的流下口水。
入座後會先上餐前茶水，給的是日式烤茶，喝起來有點烘焙味，可開胃暖身。
翻開來MENU就可以看見杏子日式豬排使用的米、肉、高麗菜、蘿蔔干絲、味噌、漬物的介紹，
大小細節都有鑽研過才使用，還有里肌肉跟腰內肉的介
紹讓還沒吃過就先有初步印象。
MENU翻開來可選擇的豬排種類搭配還不少!從250元-400元都有~
另外也有酒水與飲料的選擇搭配。
還有季節特餐、雙人套餐、家庭套餐、商業午餐多樣選擇。
商業午餐供應時間為平日11:00 ~ 14:00 止。
我們兩人點了~
厚切里肌豬排套餐（350元）紫米飯
草蝦腰內豬排套餐（350元）越光米飯
等待餐前會送上一碗高麗菜絲，高纖的高麗菜絲，與炸豬排的油脂
搭配起來可以解膩。旁邊有和風柚子醬，帶有濃郁的釀造酸香氣，
而白色的是青紫蘇醬，單嚐起來也不太黏稠，有點像優格加上梅子
的酸度，卻不會像有的醬料僅有一層酸氣，搭上高麗菜與萵苣很合口。
接著送來漬蘿蔔干絲，一拿到我們還沒等飯上桌，立馬就開嗑了，
蘿蔔絲去除了本身的生澀、苦味，加了醬料醃漬的蘿蔔絲，帶有
醬油與味醂的甜氣，單吃也有脆度，好愛，而且這次來我把蘿蔔
絲與高麗菜絲結合，混搭一起吃，想不到結合了高麗菜的清脆，
這樣的鹹度更好，鹹脆兩者口感都有，跟高麗菜真是天作之合。
(白飯、高麗菜可無限續)
金芝麻與研砵，金芝麻看起來是有先炒過讓香氣更加迷人，
我再自己依想要的方式加以研磨，可以搭配兩種不同口感
的豬排醬，粉紅色為甜豬排醬，嚐起來帶有梅汁的甘味，
藍色的是辛味豬排醬，吃起來則是有種白醋感，但不會辣口。
金芝麻在磨時別全部磨碎，一半一半比例我覺得最喜歡磨碎後的金芝麻
散發出一種撲鼻而來的香氣，再搭配豬排醬沾著豬排享用味道一級棒。
草蝦腰內豬排套餐（350元）越光米飯 :
腰內肉指的是豬的小里肌肉（市場上我們都稱它為老鼠肉），油花較少，肉中無筋
，肌肉纖維較少，經過熟成才炸的腰內肉嚐起來嫩口多汁，經過低溫烹炸的炸物熱
度好夠，以進口麵包粉搭上蛋黃，再油炸過的麵衣，傳來了麥香酥脆香氣，連草蝦
的麵衣也附著蝦汁的鹹味，沾上黃芥末則添加了辛辣感，卻更有風味，隨餐附贈的
塔塔醬，裡面還有蛋黃、馬鈴薯泥、胡蘿蔔等，再加上白醋調製，甜醋味十足，而
這邊使用的米飯為越光米，帶有極佳的黏性，咬下去彈性十足又會Q，每次來一定會
再次追加白飯，實在是太好吃了。
大尾的草蝦，蝦肉微鹹多汁，好涮嘴，沾玫瑰鹽單嚐它的
原味或用黃芥末增加辣度，口味多變。
豬排的橫切面真是令人口水直流。
飯搭配蘿蔔干絲也是絕搭 ! 哥我就嗑了兩碗飯。
厚切里肌豬排套餐（350元）紫米飯：
之前也曾經點過里肌肉豬排，這次則是選擇厚切，足足超過２公分厚的里肌豬肉，
屬於背里肌的部份，每一塊都帶有厚塊的白色油花，肉感覺有先斷過筋，很容易
咀嚼，經過熟成過的豬肉，油脂的甜味會在口中併發而出，敢吃肥肉的人絕對可
以點用。
厚切里肌肉帶有大塊的油花，卻不會太生，炸的熟度拿捏得很合宜。
紫米飯原本會以為吃起來會有紫米帶生的情況，結果居然不會，嚐起來
比白飯更帶點嚼勁，不會軟爛，吃起來還有點鹽鹹味，一樣可以無限追加
湯品可以選擇海帶芽味噌湯或野菜味噌湯，我跟老婆都選了
野菜味噌湯，裡面有大白菜與煮透的紅、白蘿蔔，搭上白味
噌湯，甜甜的黃豆香，溫和醇香。(1碗原價30元/續碗價10元)
餐後茶水為綠茶，卻帶有茉莉香，質地輕盈不澀口，又可以化解油膩，與餐前的烤
茶不同，是杏子豬排的特色。
現在加入粉絲團打卡還送黑醋栗冰一份，冰淇淋的牛奶味很厚重，
有吃得到黑醋栗的皮籽粒，口感偏向微酸。 (1人打卡按讚送1支)
杏子豬排從餐具的擺設，每一種配菜的器皿
都是經過巧思設計，連高麗菜挾取的長竹筷
也很有特色，擺盤精美，而我最中意的食物
也維持著一貫水準，每次都是吃到飽肚才走
出店門，要吃豬排飯杏子豬排還是我最喜歡
的，吃飯就該這麼心滿意足。
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店家地址 : 高雄市左營區高鐵路115號3樓
店家電話 : (07)350-5399
營業時間 : 週一~週日 AM11：00 ~ PM22：00
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店家名稱：杏子日式豬排 (夢時代店)、官方網站
店家地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1
店家電話：(07)822-5399
營業時間：
週一～四 AM11:00～PM22:00、週五AM11:00～PM22:30、
週六例假日AM10:30～PM22:30
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