高雄白玉樓經典台菜,夢時代美食台菜推薦,前鎮合菜推薦,過年圍爐餐廳新選擇~

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[高雄夢時代美食-新地標白玉樓經典台菜]由第四代主廚接手的白玉樓經典台菜，可以品嚐祕傳酒家菜。再加入擅長酒樓台菜與新創的手法，提供道道刀工細膩，又有精巧擺盤的全新台菜。這裡提供2~10人的多人聚餐，也可以過年圍爐。獨自前往也可以享受單人主菜套餐。特別是蒜苗五花肉、水晶蔥油雞、椒麻土魠魚條，道道都超級下飯。 

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白玉樓經典台菜|位置

白玉樓經典台菜就在高雄夢時代購物中心藍鯨樓的6樓，對面是壽司郎，地點非常好找。平日中午來就好多在裡面聚餐、吃飯，生意相當好。這邊停車就停夢時代的專屬停車場，開車來非常方便。

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白玉樓經典台菜|位置

白玉樓經典台菜的空間設計精緻且巧妙，以華麗的水晶吊燈作為視覺焦點，營造出既奢華又溫馨的氛圍。主色調選用了柔和的湖水綠，搭配鏡面牆面，讓整體空間顯得開闊而通透。

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白玉樓許多兩人雅座、四人沙發座，還有圓桌等多種設計，可以容納各種人數用餐需求。沙發座就等於是半開放式的小包廂，帶有點私祕感，很適合家長帶小朋友來一起用餐。

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這裡的座位另外也有設計多人圓桌，適合6人以上的親朋好友團圓用餐。

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白玉樓經典台菜|特色

早年台灣曾流行一段時間的「酒家文化」，其實就是一些知名的高級台菜館，像是當時紅極一時的「蓬萊閣、東雲閣、吟松閣、江山樓、寶美樓和白玉樓」，合稱「三閣三樓」，都是當年豪華的社交場所，菜色講究又氣派。光復後，酒家菜也成為地方士紳和官員們熱愛的佳餚。

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白玉樓經典台菜一路走到今天，由第四代接手主廚之位，傳承廚藝火候，並用現代手法重新詮釋經典的精緻台菜。

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第一次來白玉樓經典台菜，除了有精心烹煮的主菜可以選擇，直接把熱門的15道菜色都幫大家統整好，可以照著上面點餐。

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這裡也提供了2~8人套餐，隨時都可以多人聚餐、圍爐，享受熱鬧的氣氛。

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一個人來也可以選擇商務套餐，都有含一道主菜、三道配菜、湯品一盅與白飯。同樣可以吃到主廚道道經典的主餐，都是讓人心滿意足的台式料理。

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椒麻土魠魚條360元

這道香酥炸土魠魚條，一上桌就香氣撲鼻，真的是香到讓人無法專心聊天！外層裹上地瓜粉酥炸，金黃酥脆，是典型台式風味的經典呈現。

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結合了椒麻宮保風味的變化版，帶著花椒的麻辣香氣，層層包裹在酥脆的魚條上，一口咬下去香脆多汁，花椒的微麻和醬汁的甜辣在口中刺激著味蕾，讓人忍不住一口接一口。這道菜真的是點菜時的超強選擇，魔力十足，一不小心就會一整盤吃光！

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水晶蔥油雞320元

蔥油雞這道菜，最能考驗店家對雞肉嫩度的掌控！這裡的蔥油雞端上桌時帶著冰涼，雞肉經過冰鎮高湯後還裹著一層自然生成的肉凍，透著誘人的光澤。

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蔥油的香氣撲鼻而來，主要用白胡椒、鹽、香油和大量的青蔥調製，襯得雞腿肉更加鮮香。雞肉入口清爽滑嫩，一點也不油膩，讓人忍不住一口接一口，沒多久就被我們通通嗑光光。

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蒜苗五花肉280

一端上桌就知道是那種絕對讓你多添幾碗飯的經典台菜！五花肉先煸得微微焦香，再加入醬油慢慢紅燒，讓醬汁完全滲進肉裡，表面泛著迷人的油亮光澤。

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蒜苗的香氣融入其中，為五花肉增添一股清爽的辛香味，讓人越吃越上癮。這道菜的重點就是那帶著Q彈嚼勁的肉質，咬下一口滿滿的肉香與蒜苗的鮮甜氣息，絕對是飯桌上的靈魂搭檔，配著白飯吃真的是一秒見底！

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蜜汁金棗蝦球380元

蝦球裹上細細的玉米粉下鍋油炸，經過高溫的炸鍋洗禮，整顆蝦球變得金黃酥香，外層那層脆皮微微透著光，充滿炸蝦特有的鮮甜香氣。上面的祕傳金棗醬帶出酸甜交錯的口感，完全提升了蝦球的滋味層次。

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金棗醬獨特的的淡雅果酸，恰到好處地中和了蝦球的油香。不管大人、小朋友都一口接一口，根本停不下來！

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清蒸午仔魚580元

這道甘味破布子午仔魚，絕對是道地台灣風味的經典！午仔魚的細膩口感讓人每次都忍不住想再點一次。魚肉滑嫩細緻，幾乎沒有刺，整個口感既有魚鮮的香甜，又飽滿多汁。搭配上甘香的破布子，鹹香中帶點微微甘味，兩者結合得剛剛好。

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而這裡的隱藏版亮點絕對是魚下巴部分，肉質最嫩滑，幾乎是入口即化，滿滿的膠質與細緻的油香讓人一口愛上。這樣的滋味，真的來了千萬別錯過！

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總舖師ㄟ海鮮羹580元

一般在版的會出現的海鮮羹。加了魚翅、蝦仁、豬肉、魷魚乾、蚵仔、洋蔥、筍絲、胡蘿蔔絲的海鮮羹，同時可以根本就是海陸大餐。

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用料澎湃的海鮮羹吃起來很豐盛，加了烏醋與醬油增加風味，經過鐵鍋後更燒出淡淡的焦香氣，就是來自鐵鍋燒鍋的火味。這個用來拌飯也是超級無敵。

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樹子炒水蓮240元

樹子炒野蓮真的是清爽又下飯！野蓮吃起來嫩而不老，保留了自然的爽脆口感，帶著清甜的滋味。

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搭配肉絲的鮮甜和破布子的鹹香，還有些微辛的薑絲點綴，讓整道菜層次豐富。樹子的鹹香滲進每一根野蓮中，帶出一種獨特的鹹鮮味，嫩口的野蓮吃起來就是不會老。

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古早味蛋黃芋棗50元/顆

外層用麵粉包炸出的的蛋黃芋棗，裡面有綿密的芋頭泥，可以突顯鹹香的蛋黃。熱呼呼的蛋黃芋棗一定要吃起來外酥內軟，配上微甜的芋頭泥，綿綿的芋泥真的是超級愛炸~我吃完一顆馬上又追加一顆。

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角嗨150元

威士忌青檸檬蘇打水，做出酸甜解渴的High ball威士忌，這款酒精濃度比較高，清新的檸檬果香，非常適合跟炸物與重口味的菜色一起喝。

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辦桌人情味150元

萊姆酒、芭芒椰果汁、柳橙、橘子果乾，做出的特色調酒，柳橙酸甜的滋味真的會讓人想談戀愛，這款女生一定會愛上。

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香片120元

熱飲可以選擇香片/烏龍/鐵觀音可回沖，香片帶有淡淡的玉蘭花香，喝起來解渴又生津，邊吃飯邊品茶更能去油解膩。

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吃完白玉樓經典台菜，不只是道道都想瘋狂扒飯的酒家菜，也有個人商業午餐可以選擇，吃過後絕對會再回來吃這裡的美味台菜。還有好多像腐乳黃金雞翅、干貝佛跳牆、花雕醉雞等多道菜色都還沒吃過。假日建議要提早訂位，現在連圍爐都有開始陸續在訂，要記得趕快先點起來。

⭕ 除夕 1/28

⭕ 初一 1/29

⭕ 初二 1/30

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白玉樓經典台菜|店家資訊

白玉樓經典台菜夢時代店

地址：高雄市前鎮區中華五路789號6樓(夢時代藍鯨館6F)

電話：07-8418555

營業時間：

周一至周五

11:30-15:00、17:30-21:00 

周六、日

11:00-15:30、17:00-21:00 

白玉樓經典台菜：官網、FB、IG

白玉樓經典台菜：訂位

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白玉樓經典台菜|菜單

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