高雄美濃(宋新富)豆腐皮工廠,半夜2:30開工豆皮專賣店,做3天日光浴的曬豆皮!職人工手伴手禮推薦!
美濃美食真的手指數不完,不只有炒粄條、客家菜、香蕉冰與麻糬。你們一定要認識高雄美濃(宋新富)豆腐皮工廠,可是在地超過60多年的豆皮工廠,在午夜2:30高雄美濃的宋新富豆皮工廠就開始熬製那獨一無二的職人豆皮。除了台灣著名的池上大池豆皮名店外,這裡是高雄首家超級隱藏的美味伴手禮。午夜兩點多,阿姨們就開始手工製作豆皮,一直到早上才開始販售。許多火鍋店和團購媽媽們都知道這裡的手工豆皮的優秀品質,而這個秘密只有內行人才知曉。
高雄美濃(宋新富)豆腐皮工廠|位置
進來的路是一般的產業道路,請慢慢駕駛,地址:高雄市美濃區新興街26巷105-5號。
進來就看到擺了很多要煮豆漿的木柴!
後面還有大型鍋爐,今天來時鍋爐已經休息囉!
平日比較有機會看到豆皮製作過程,假日通常曬豆皮比較多!建議提早2週以上訂購,到現場買有時會賣光光,就是豆皮的魅力。
阿姨都是用竹棒在曬豆皮,每天都是半夜2點半開始煮豆漿撈豆皮,直的很搞工。7公斤的黃豆只能做出1斤豆皮,真的是精華中的精華。
豆皮是利用豆漿在煮沸時表面形成的薄膜製成的,而這裡堅持採用日曬的製作方式。如今,堅持日曬製作豆皮的地方越來越少了。
一根根都需要靠人力曬的豆皮,隨著日曬的時間,豆皮會從淡淡的黃色漸漸轉變成橙黃色。經過連曬了三天後,帶有皺折的黃金色豆皮,就是最原始又新鮮的美味滋味。
堅持不用防腐劑跟消泡劑,再加上每次曬豆皮的黃金海,可是紅到外國去的黃金商品,在現場也是供不應求,我今天也是好運才買到。
♥食記、遊記皆有時效性,請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。
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店家/景點資訊
- 店家名稱:美濃(宋新富)豆腐皮工廠
- 所在地址:臺灣高雄市美濃區新興街26巷105-5號
- 營業時間:一 二 三 四 五 六 08:00-18:00
- 店家電話:07-6810402
- 備註資訊:
08:00~12:00、15:00~18:00、周日公休
交通資訊
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