[高雄美食] 柏弘過魚湯、肉燥飯50年老店(深夜食堂首選之一)

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柏弘過魚湯、肉燥飯50年老店(深夜食堂首選之一)

好友啾咪興是個很愛吃肉燥飯的人,聽說已收集不少高雄肉燥飯可以製成排行榜!今天我來到苓雅區開了快五十年老店的「柏弘肉燥飯」,當然也是啾咪興榜上有名的店家之一!最近他還跟我炫耀此店的金沙小卷令他讚不絕口,引發我的興趣促成了這次與啾咪興的肉燥飯高峰會!(這不就是所謂的誤交損友呢?)哈哈哈…

柏弘肉燥飯 

柏弘肉燥飯粉絲團    

地址 : 高雄市苓雅區青年一路167-2號(陽信銀行旁)

電話 : (07)332-2516

營業時間 : AM:10:00~AM04:00、店家公休 : 每周二店休日。

原本的魚過魚湯店是在青年夜市的小巷中,後期才搬出來青年一路上,大路邊讓大家好找很多。

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外頭的冷藏櫃裡擺放著新鮮的食材,想吃什麼也可以邊看櫃子邊選,可以選擇的種類太多了,害我們猶豫了好一下子,朋友就說那點熱炒好了,因為人多這樣可以吃比較多種。

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也提供不少熟食,有魚卵、蝦卷、醃蛤蜊、豬腳、吳郭魚,每週二是固定店休。

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等朋友收工後,晚餐時間來到店裡,生意很不錯,翻桌率也極快,等不用十分鐘就有坐位,不過我有點疑惑,它好像沒有二樓?

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柏弘肉燥飯1969年就始營業了,早期就是主賣魚過魚湯與肉燥飯,現在也賣了熱炒讓大家能有更多的菜色可以選擇,不斷地求新求變。

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也有販售肉燥真空包,讓在家不用跑本店也可以品嘗到一樣的美味 !老店也是跟得上時代的轉變,另闢財源~

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牆上招牌下酒菜排行榜

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柏弘肉燥飯菜單

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肉燥飯:

這邊的米看起來比較像秈米,細長白淨又粒粒分明,米飯彈性極佳,用了紅蔥頭的肉燥煮到微呈膠化,肥肉比例不少卻不油膩,還帶有像冰糖的甘甜味,好喜歡這甘甜味,好好扒飯。

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滷肉飯:

這滷五花白色的肥肉用嘴一抿就化開了,瘦肉內部呈粉紅色的,沒有滷到硬柴,整體不錯。

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不好意思拍糊了!其實是想吃他了,手凍尾住了~

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鱸魚湯:

細緻紮實的魚肉,不像冷凍魚肉般一夾就會呈絲狀散開,喝不到腥臭味,呈現的就是魚湯單純的鮮美。

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蚵仔湯:

肥滋滋的蚵仔加上酸菜,蚵身非我個人很怕的生蚵感,熟而不老的蚵仔沾點芥末就很好吃了。

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金沙小卷:

小卷先雕花後,再加上鹹蛋下去大火快炒,小卷吃起來口感偏軟,蛋黃的鹹甜味整個更加分了,難怪朋友那麼愛,激推。

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鴨蛋黃把小卷緊緊包住,這也是一道下酒好菜,但我一樣忘了請他辣炒啊~~~

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炒「魚過」魚:

用了三杯的方式料理,呈現微棕色的炒「魚過」魚,有魚骨也有魚肉,魚肉彈牙,吸魚骨啃魚皮更是另一種不同的風情,帶有醬油與烏醋的香氣,一定要熱熱的快把它嗑掉,上頭還有大蒜,熟透的大蒜每一瓣單吃不會過嗆,我們把都吃個精光。

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如果是喜歡Q彈魚皮的人,必點~

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炒螺肉:

這份炒螺肉忘了請店家炒辣啊~~收汁得很足的炒螺肉,連九層塔的芳香都入味在螺肉上,吃得到螺肉的脆度,點螺肉都會給一盤黃白色的醬汁,嚐起來有味噌與豆乳的氣味,螺肉稍沾一下,一口就嚐得到鹹、甜兩感,吃起來也不會膩。

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苦瓜鹹蛋:

非常見的白色蘋果苦瓜,使用的是山苦瓜,瓜中的毛囊刮得很乾淨,去除了苦味來源,我目測這苦瓜的厚度約在0.5~0.8mm之間,一邊咀嚼一邊會傳來苦瓜的清甜味,連不喜苦瓜澀苦的我,都敢一片接著一片,給推~

我不太敢吃苦瓜的都覺得沒苦味嚕!

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虱目魚皮湯:

愛吃魚皮的啾咪興必點,不是裏粉的條狀魚皮,而是整片狀的,魚皮滑嫩又微Q,表現也很不錯。

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肉燥飯這豐腴迷人的滋味,難怪不論是早上、夜晚,都看得到它藏身於店家菜單之列,變更過營業時間的柏弘肉燥飯讓大家再晚都有地方可以去填飽肚子,如果夜深卻不想只是吃吃燒烤填飽肚子,記得來碗滿足味蕾的肉燥飯與魚過魚湯。

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店家名稱 : 柏弘肉燥飯 柏弘肉燥飯粉絲團    

店家地址 : 高雄市苓雅區青年一路167-2號(陽信銀行旁)

店家電話 : (07)332-2516

營業時間 : AM:10:00~AM04:00

店家公休 : 每周二店休日

跟著左豪吃不胖



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