[高雄美食] 食尚玩家推薦「聞雞起爐」麻辣雞煲、火鍋,香港師父獨門打邊爐

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港式一鍋乾、濕2吃!「聞雞起爐」想吃不用飛香港,最近在自由路上出現了一間有超大超顯眼的招牌,寫著「聞雞起爐港式麻辣雞煲、火鍋」!他最特別之處就是使用了港式乾、濕2種吃法,以香港特有的醬料調味還有過海水來的港式食材,還有火鍋香港俗稱打邊爐!有四種湯頭選擇,真的不用跑香港在高雄就吃得到香港味!

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聞雞起爐

聞雞起爐粉絲團

地址 : 高雄市左營區自由二路329號

電話 : (07) 550-6325

營業時間 : 11:30 – 14:30、17:30 – 22:00

註 : 生日優惠(優惠活動電洽)、提供尿布枱|兒童椅|兒童餐具

最新推出!麻辣排骨煲 (限量)

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好吃到還有食尚玩家推薦唷~> 點我看食尚玩家影片

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聞雞起爐以一鍋兩吃的方式,先嚐麻辣雞煲,以乾炒的方式,先將雞肉炒得又香又辣,吃上一輪,再加入高湯,做成火鍋,餐墊上的小雞好可愛,XD,眼睛水汪汪地好動人。

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港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋MENU

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有單點MENU外還有多元化選擇的餐點搭配選擇,有打邊爐雙人套餐打邊爐四人套餐小幸福套餐四人大平台套餐、還有超值的商業午餐!這裡還有打邊爐更可以選四種鍋底享用,有重慶麻辣鍋港式香菜皮蛋鍋港式沙嗲鍋紅蘿蔔玉米大骨鍋,口味的選擇性很多。

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平日同行也可以點雙人份的商業午餐,有半隻麻辣雞煲、肉品一盤、小菜一盤、可樂、白飯。

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點餐系統是使用現在最方便快速的平板點餐方式,就是時尚。

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麻辣雞煲可以選擇半隻雞或一隻雞,當然是先來半隻雞開胃,剩下的肚子才能裝火鍋料,雞煲上桌前,店員有詢問我們敢不敢吃香菜?當然是一定要加的!!!這樣香氣才能更加突顯。(2人半隻雞剛好、4人可一隻雞)

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每份雞肉都先經過醃漬,待點菜後,雞肉先稍微炒過一次,再蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘,使它更加入味,才能開蓋嗑雞。

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桌邊都會有服務人員幫忙拌炒,我們只要坐在位置上等著吃就好。

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麻辣雞煲(半雞439元;辣度分為Baby辣、小辣、中辣、大辣)

本來以為是紅燒的醬燒法,但我錯了,是以獨門十幾種香料配方,與香港進口的醬料做拌炒與醃料,以燈籠辣椒、辣椒乾、花椒混炒出的香味。媽呀!花椒的後勁好麻舌,居然連跟著拌炒的蔬菜,都是香辣辛口,裡面還看到了小茴香的種籽,讓原本只有淡味的土雞肉多了濃味的特色,空氣中充滿八角的土香味,與香菜的芳香更是相輔相成,似乎還有花雕酒的香味,半雞大約2~3人份分享剛好。

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收汁收到入味的麻辣雞煲,就是水份不多,才能每一個肉塊都成為金黃色。

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選用經過檢驗合格的大成安心雞系列中的「鹿野嫩黃土雞肉」,除了讓我們吃得更放心,比一般的肉雞咬起來,更能感受它緊彈的肉質。

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底下的醬汁更是令人想要扒下兩碗白飯,拿來拌飯麻香鹹辣,令人嘴巴動個不停。

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烏龍麵(40元)

很好奇烏龍麵下乾鍋拌炒的味道,所以直接投入炒熟,沒想到下鍋後,隨著時間烹煮,讓它麵條吸附足夠的湯汁,我建議這道是放在前面做乾煮的方法,吃得到帶勁的麵條,辣韻也相當足夠。

另一個出前一丁麵(40元)我就放入火鍋中煮到微微香辣就很好吃。

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烏龍麵又燙又辣的食感超夠味,咕溜一下就可以吸到嘴裡。

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乾吃的差不多時(可留一些雞肉) 就請服務人員加入高湯,開始第二種吃法 濕 !高湯添用了龍骨、雞骨與蔬菜熬成的老火湯,除了緩和一下鍋中的麻辣味,也能喝到不同的滋味,接下來就是準備煮火鍋了。

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滷味拼盤(380元)

五香大腸、全錢牛肚、滷豬軟骨、五香牛筋等滷味拼盤,牛肚跟大腸都洗得很乾淨,尤其牛肚上頭還有滷汁,整個單吃也可以,再放入火鍋中,讓它除了原本的中藥香,增加了辛麻感,整個更下飯。

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炸魚皮(150元)

本來以為是虱目魚皮,結果居然是香港進口才有的炸鱔魚皮,未下鍋前用乾吃法非常酥脆,燙好後鱔魚皮嚼感更帶有種彈Q度,食感極好。

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手工港式雲吞(150元)

渾圓的雲吞下鍋後煮到浮到高湯的表面就可以挾取食用,以豬肉、蝦仁的餡料,薄皮飽滿大顆有著絕佳的黏住,吃起也不會鬆散。

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炸響鈴(100元)

淡黃色的薄脆豆皮,與我們常見的扁方型豆皮嚐起來更滑軟,口感更佳細緻,想單吃也可以。

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涮過湯汁的炸響鈴帶有䐁骨湯醇厚的甘味。

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特級霜降牛肉(380元)

霜降牛肉油花非常細膩,稍涮一下,待油脂溶出在牛肉表層,油香肉嫩的口感令人滿足。

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油炸鬼鬼(80元)

將老油條加入蝦仁漿,先將帶有蝦漿的表面朝下放入鍋中,計算約30秒就可以拿起開嗑,有彈性的蝦仁漿與堅脆的油條,形成強烈的對比,油條吃起來有卡滋卡滋的口感,還有點湯汁的香麻味,不愧是人氣品。

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港式鴛鴦奶茶(65元 )

用黑白淡奶與咖啡做的鴛鴦奶茶,咖啡的香醇味整個呈現香透的飲感,喝起來順口,濃淡適中。

凍檸茶(65元)

凍檸茶放了三片黃檸檬,再佐上錫蘭紅茶,我等上三分鐘後才開始享用,檸檬的果香氣在紅茶中也喝得到一股沁香感。

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店內空間相當寬敞,桌距夠寬,不用怕坐在位置上會撞到後面的椅背,如果有帶小朋友來也有兒童座椅、餐具可以提供使用喔。(還有尿布枱)

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木紋地板與工業風的深灰色座椅,整體的視覺感相當俐落,當天吃飯還看到外國人也在這裡吃雞煲。

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店家使用的都是 IH爐可遠離火源,帶小朋友來用餐也比一般用小瓦斯爐更令我們安心。

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聞雞起爐的牆面也復刻了許多香港街景,裡面畫了黑人牙膏、濟中西藥、變雯咖啡、興記煲仔飯等我們熟知的店名,畫風很活潑可愛。

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連香港的茶水攤都畫進來了,上頭還畫了黑白淡奶。

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還特地去香港找了充滿市景特色的小模型,像炭燒雞蛋仔、糖炒栗子等庶民小景。

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洗手間還有尿布枱可以使用,真是太方便了,帶小小人來也不用擔心找不到地方換尿布。

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帶著孩子也能輕鬆用餐的麻辣雞煲,不用出國也吃得到充滿香港風味的雞煲與打邊爐,肉辣吮指又下飯,令我們回家還一直想念這股濃郁的辛香味,終於又有一間可以優雅又輕鬆吃飯的好店,享受專人拌炒服務,從Baby辣到大辣皆可以點用,最後再煮個高湯火鍋,暖和身子正好。

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名稱 : 港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋

聞雞起爐粉絲團

地址 : 高雄市左營區自由二路329號

電話 : (07) 550-6325

營業時間 : 11:30 – 14:30、17:30 – 22:00

註 : 生日優惠(優惠活動電洽)、提供尿布枱|兒童椅|兒童餐具

最新推出!麻辣排骨煲 (限量)

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<文章與聞雞起爐合作分享|並呈現最真實的體驗>

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