[高雄左營區巨蛋美食-聆聽]聆聽是屏東三地門景觀餐廳-旁聽席在高雄插旗的分店，在1樓可以把輕食、可頌、三明治與咖啡等輕食一次品嚐，樓上更提供由廚藝精湛主廚做的無菜單法式料理與義式料理，從義大利麵、燉飯、牛排或戰斧豬排等手作美食與又被稱作隱藏版小法國。擅長把台灣在地的特色漁獲、肉品與食材做成充滿特色的餐點，最近也累積了不少好口碑，常常在週末時段訂位很容易客滿，可是想吃異國料理的用餐新聖地。
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高雄餐廳聆聽Daze|預約方式
『預約方式』
1.〈旁聽席、聆聽〉粉絲專頁私訊LineID: @679clbvs
2.電話預約時間：14:00～20:00
電話專線：0930-877299
3.旁聽席同步開放接受預約
營業時間：
🔸週二、週三、週四12:00～20:00
預約時段為：12、14、18點
🔶週五到週日：12:00～22:00
預約時段為：12、14、17、19點
高雄餐廳聆聽Daze|位置
聆聽Daze靠近巨蛋商圈與瑞豐夜市，聆聽就在三民家商後方，坐高雄捷運紅線到巨蛋捷運站，步行6分鐘就可以到，地址：高雄市左營區南屏路410號。汽車除了可以停瑞豐夜市周邊的停車格，附近的家樂福超市-南屏店，旁邊也有計時停車場。
高雄餐廳聆聽Daze|環境
聆聽的1樓以開放的外帶吧為主，可以選用現場製作的輕甜食、咖啡、特調、茶飲與汽泡果汁。
往2樓則是帶有異國風的用餐空間，以帶有法式又自然材質的家具傢飾佈置，營造出溫馨的用餐感。2樓的用餐環境可容納15名賓客。
Tapas西班牙酒館小點210元
特地結合魚肉、豬肉、與牛肉做成的配酒小菜，選自伊比利豬、煙燻鮭魚、煙燻牛肉配白酒的的最佳小點，特地用酸黃瓜、黑橄欖，煙燻鮭魚更點綴蝦卵，一次可以盡情品嚐海陸風味。
盛夏芒果班迪尼克燻鮭魚沙拉420元
芒果沙拉以配上煙燻鮭魚做出迎合夏日的清爽沙拉，更搭配芒果太陽醬與水波蛋，加上綠捲鬚生菜、葡萄、芒果、甜椒、哈蜜瓜蓮霧等多種季節水果，根本是把盛夏的水果直接一網打盡。
滿滿夏日水果的甜脆，嚐一口沙拉更傳來巴沙米可醋柔和的酸甜味，配上鮮脆的蔬果，吃到最後仍然非常爽口。
瘋狂漁夫香辣海鮮義大利麵420元
由聆聽主廚特地手炒的干貝XO醬，帶出勁辣夠味的辣椒香，更加了新鮮蛤蜊、Q彈軟絲還有去殼的海蝦，成了讓漁夫也瘋狂的手作義大利麵。
主要呈現辣味的義大利麵，拌炒海鮮後整盤麵也是鹹香鮮辣，Q彈的義大利麵，融入蝦子高湯與XO醬的辣味，趁熱吃就是讓你鹹辣有感，平常不吃辣的人會覺得這道菜大約是中辣，除了會微微冒汗，讓人一口接一口把它吸光光。
煙燻培根蛋黃義大利扁麵420元
來自義大利傳統做法的煙燻培根蛋黃義大利扁麵，也是米其林名廚-戈登拉姆齊的招牌料理，中間一定要有生蛋黃才稱得上是招牌的義式美食。
超級經典的義大利麵，特地手切整塊肉厚又紮實的煙燻培根肉，再依序下鍋煎到逼出油脂，微微焦香帶有嚼勁的豬培根肉鹹香夠味。
中間保留來自高雄阿蓮麗園牧場的生雞蛋，打出的生蛋黃，香滑細綿的鮮蛋黃更是畫龍點睛的一筆，彈牙又充滿奶香味的麵條，濃香可口的義大利寬麵，寬厚的麵體Q滑又夠勁。
翼板牛肉胭脂燉飯520元
少見的以美國安格斯翼板牛肉，煎烤到外觀帶有梅納反應的褐色，裡面則是五分熟的粉紅色，滑嫩的牛肉，更能細細品嚐牛肉的甜味。
牛肉更加了阿根廷青醬（Chimichurri青醬），用香菜、巴西里、大蒜、洋蔥、檸檬汁、辣椒末和橄欖油打出的青醬，清爽的草本香讓牛肉更多了酸甜的層次。
看到的第一印象是夢幻胭脂色的燉飯，是以甜菜根與百合根煮成的胭脂醬，淺嚐一口傳來香甜的滋味，燉飯還有帶點米芯，口感讓人大愛。裡面還有百合根與櫛瓜的口感，吃起來更是越吃越脆。
香煎平埔黑豬戰斧1380元
想要吃到美味的豬排，從原料只挑養在屏東大武山下的平埔豬，吃豆渣、甘藷與益生菌長大的平埔黑豬，利用烤盤煎出兩面金黃的誘人豬排，至少兩人份的溫體豬肉，吃起來像帶骨的梅花豬肉，肉厚又彈牙，肉汁都鎖在裡面，重點是就是沒有豬肉的腥味，真的一吃過就回不去。
一旁還附有百香果與鳳梨熬出的水果醬，光一份豬排肉真的處處是細節，連沾醬也是毫不馬虎。
旁邊還有顆粒比食鹽更粗的猶太鹽，也是國外烹飪節目厲害的名廚常用的專業食鹽。戰斧豬排的吃法可以先把麵包分成數塊，以焦糖洋蔥舖底，再加上戰斧豬肉，淋上水果醬，再沾上猶太鹽，一次集合豬肉香嫩的滋味、香脆的麵包與水果的甜味，真的是超級絕配。
法式麵包抹法式油封蒜頭油，帶有香而不膩的蒜頭油，配上脆口的麵包，更讓人意猶未盡。
巴西里柑橘鮮貝湯180元
必須用多種當季新鮮蔬果，經過熬煮一天，加上新鮮蛤蠣、再刨上橘皮的法式高湯。以赤嘴蛤與蛤蜊等的精挑細選的貝類，融入帶有蔬果的甜味，輕爽的柑橘又有鮮香的海味，口中直接大爆發爽口的海味，喝到最後一口都是橘皮的清香。
部落風味餐(單人)80元
每天從山地門直送高雄的原住民料理，一直是旁聽席招牌的手工料理，把用假酸漿葉與豬肉餡結合的吉拿富，不用大老遠跑到山地門也能品嚐特色美味。連葉子都能品嚐的吉拿富，中間包了鹹香的豬肉，葉子很嫩，超好入口。
帶有軟糯口感的小米粽，中間更包了醃漬過的豬肉塊，吃起來富含彈性，香Q不油膩。
另外也有各式全天供應的輕食小點，在聆聽的1樓選擇咖啡與輕食，也可以到二樓的空間享用所選的餐點。
韓式照燒野菇黑胡椒牛195元
以韓國泡菜配上加入蕈菇香炒黑胡椒牛肉，再加上滿滿的起司烤成金黃色的黑胡椒牛肉，做成酸辣開胃的鹹味焗烤披薩，裡面更加了甜椒、櫛瓜增加蔬果的甜味，牛肉鎖住的肉汁帶來甘香的滋味，光吃一份就有明顯的飽足感。
法式緞帶小可頌（3顆210元）
由藍帶烘焙師特地製作的可頌，用屏東九如大花農場的大馬士革玫瑰，日本沖繩黑糖麻糬，還有卡士達原味的可頌，烤到層層堆疊的千層酥皮，金黃酥脆的可頌，裡面包了香氣清雅的玫瑰，讓人越吃越喜歡裡面散發的香味。黑糖麻糬可頌，吃起來Q甜可口。
不一樣起司蛋糕120元
冷藏後的起司蛋糕，吃起來綿密又輕柔的口感，還有雪白的起司淡淡微酸，就是爽口不膩。
天使的鈴鐺/法式可麗露120元
原味可麗露與抹茶可麗露，外觀超像可愛的小鈴噹，又稱為天使之鈴的夢幻甜點，可麗露香脆的表層應該是用銅模烤出來的口感，就是好愛那一層誘人的焦糖香。
輕輕咬下去帶有濃郁的蘭姆酒香，配上裡面Q軟的內餡，裡面更用了大溪香草莢，溼潤香甜的原味可麗露也是經典不敗的法式甜點。
另一款則是加了日本抹茶帶有綠色的抹茶可麗露，聞得到濃厚的茶香。
美莓氣泡飲150元
加上蔓越莓、覆盆莓、草莓可以享受酸甜的莓果，搭配清涼無比的草莓氣泡水。富含維他命的莓果與清新無比的氣泡飲喝起來更冰涼解膩。
拿鐵160元
現萃醇厚的義式濃縮咖啡配上冰涼的鮮奶，結合出滑順又微酸的拿鐵咖啡，一入口冰涼的滋味，在炎炎夏日真的超級療癒。
這次來到聆聽又吃到全新大升級的餐點，可以吃到主廚用心的料理，更吃得到大多來自台灣當地的精挑細選的食材，可以細膩品嚐色香味俱全的道道佳餚，就來聆聽吃一場可以好好療癒自己的義法饗宴吧。
高雄餐廳聆聽Daze|菜單
高雄餐廳聆聽Daze|預約資訊
『預約方式』
1.〈旁聽席、聆聽〉粉絲專頁私訊LineID: @679clbvs
2.電話預約時間：14:00～20:00
電話專線：0930-877299
3.旁聽席同步開放接受預約
營業時間：
🔸週二、週三、週四12:00～20:00
預約時段為：12、14、18點
🔶週五到週日：12:00～22:00
預約時段為：12、14、17、19點
高雄餐廳聆聽Daze|主廚簡介
James Huang
瑞士、法國七年的餐飲學經歷，秉持著法式料理運用天然食材及支持在地小農的原始理念，伴隨四季、食材原味、取用在地、自然烹調 為自己的料理風格
經歷：
* 瑞士 Swiss Hotel Management School 大學
* 南法 普羅旺斯 Du Côté des Olivades 米其林指南2星酒店 前菜主廚
- 交通：高鐵75折送星巴克 / 租汽車 / 租機車 / 捷運輕軌日票 / 機場接送
- 飯店：Agoda / Booking / Klook
- 餐飲：漢來海港自助餐 / 涮乃葉火鍋 / 駁二Artco
- 駁二：哈瑪星小火車車票 / 木育森林
- 遊樂：義大世界 / 鈴鹿賽道樂園 / 肖跳 / 夢時代建築樂園 / 夢時代卡丁車 / 奧斯丁夢想樂園
- 門票： 千野村 / 科工館 / 富樂夢橡皮擦觀光工廠 / i-Ride 5D劇院 / 金馬賓館
- 水上： 愛之船 / 貢多拉 / 蓮池潭划水 / 水上自行車+獨木舟+SUP
- 導覽：觀光巴士 / 文化遊艇 / 包車一日遊 / 遠山望月溫泉
- 紓壓：不老松足湯按摩 / 左腳右腳按摩館 / 泰晶殿按摩
♥食記、遊記皆有時效性，請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。
♥著作權聲明：跟著左豪吃不胖刊載之文字敘述、攝影、影像、照片、影片均受著作權保護，未經許可授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途，亦不可重製、公開播送或公開傳輸。若有相關需求請務必先私訊洽詢，本網站刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除，否則將由法律處理♥對岸盜用文章字送給你。台灣中華民國讚台灣獨立。
<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>
店家/景點資訊
- 店家名稱：聆聽Daze
- 所在地址：臺灣高雄市左營區南屏路410號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:00
- 店家電話：0973418223
- 備註資訊：
正餐：低消350元
需10%服務費
用餐時間：2小時1.〈旁聽席、聆聽〉粉絲專頁私訊LineID: @679clbvs
2.電話預約時間：14:00～20:00
電話專線：0973418223
3.旁聽席同步開放接受預約營業時間：
週二、週三、週四12:00～20:00
預約時段為：12、14、18點
週五到週日：12:00～22:00
預約時段為：12、14、17、19點
交通資訊
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