高雄左營餐廳,聆聽義法餐廳,旁聽席高雄1號店,義大利麵燉飯,法式料理專賣,瑞豐夜市旁新開幕。

[高雄左營區巨蛋美食-聆聽]聆聽是屏東三地門景觀餐廳-旁聽席在高雄插旗的分店,在1樓可以把輕食、可頌、三明治與咖啡等輕食一次品嚐,樓上更提供由廚藝精湛主廚做的無菜單法式料理與義式料理,從義大利麵燉飯牛排戰斧豬排等手作美食與又被稱作隱藏版小法國。擅長把台灣在地的特色漁獲、肉品與食材做成充滿特色的餐點,最近也累積了不少好口碑,常常在週末時段訂位很容易客滿,可是想吃異國料理的用餐新聖地。

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高雄餐廳聆聽Daze|預約方式

09042222122b18ca8a0c3b9bfd.gifDaze聆聽 粉絲團

09042222122b18ca8a0c3b9bfd.gif 『預約方式』
1.〈旁聽席聆聽〉粉絲專頁私訊LineID: @679clbvs
2.電話預約時間:14:00~20:00
電話專線:0930-877299
3.旁聽席同步開放接受預約

營業時間:
🔸週二、週三、週四12:00~20:00
預約時段為:12、14、18點
🔶週五到週日:12:00~22:00
預約時段為:12、14、17、19點

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高雄餐廳聆聽Daze|位置

聆聽Daze靠近巨蛋商圈與瑞豐夜市,聆聽就在三民家商後方,坐高雄捷運紅線到巨蛋捷運站,步行6分鐘就可以到,地址:高雄市左營區南屏路410號。汽車除了可以停瑞豐夜市周邊的停車格,附近的家樂福超市-南屏店,旁邊也有計時停車場。

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高雄餐廳聆聽Daze|環境

聆聽的1樓以開放的外帶吧為主,可以選用現場製作的輕甜食、咖啡、特調、茶飲與汽泡果汁。

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往2樓則是帶有異國風的用餐空間,以帶有法式又自然材質的家具傢飾佈置,營造出溫馨的用餐感。2樓的用餐環境可容納15名賓客。

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Tapas西班牙酒館小點210元

特地結合魚肉、豬肉、與牛肉做成的配酒小菜,選自伊比利豬、煙燻鮭魚、煙燻牛肉配白酒的的最佳小點,特地用酸黃瓜、黑橄欖,煙燻鮭魚更點綴蝦卵,一次可以盡情品嚐海陸風味。

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盛夏芒果班迪尼克燻鮭魚沙拉420元

芒果沙拉以配上煙燻鮭魚做出迎合夏日的清爽沙拉,更搭配芒果太陽醬與水波蛋,加上綠捲鬚生菜、葡萄、芒果、甜椒、哈蜜瓜蓮霧等多種季節水果,根本是把盛夏的水果直接一網打盡。

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滿滿夏日水果的甜脆,嚐一口沙拉更傳來巴沙米可醋柔和的酸甜味,配上鮮脆的蔬果,吃到最後仍然非常爽口。

瘋狂漁夫香辣海鮮義大利麵420元

由聆聽主廚特地手炒的干貝XO醬,帶出勁辣夠味的辣椒香,更加了新鮮蛤蜊、Q彈軟絲還有去殼的海蝦,成了讓漁夫也瘋狂的手作義大利麵。

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主要呈現辣味的義大利麵,拌炒海鮮後整盤麵也是鹹香鮮辣,Q彈的義大利麵,融入蝦子高湯與XO醬的辣味,趁熱吃就是讓你鹹辣有感,平常不吃辣的人會覺得這道菜大約是中辣,除了會微微冒汗,讓人一口接一口把它吸光光。

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煙燻培根蛋黃義大利扁麵420元

來自義大利傳統做法的煙燻培根蛋黃義大利扁麵,也是米其林名廚-戈登拉姆齊的招牌料理,中間一定要有生蛋黃才稱得上是招牌的義式美食。

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超級經典的義大利麵,特地手切整塊肉厚又紮實的煙燻培根肉,再依序下鍋煎到逼出油脂,微微焦香帶有嚼勁的豬培根肉鹹香夠味。

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中間保留來自高雄阿蓮麗園牧場的生雞蛋,打出的生蛋黃,香滑細綿的鮮蛋黃更是畫龍點睛的一筆,彈牙又充滿奶香味的麵條,濃香可口的義大利寬麵,寬厚的麵體Q滑又夠勁。

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翼板牛肉胭脂燉飯520元

少見的以美國安格斯翼板牛肉,煎烤到外觀帶有梅納反應的褐色,裡面則是五分熟的粉紅色,滑嫩的牛肉,更能細細品嚐牛肉的甜味。

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牛肉更加了阿根廷青醬(Chimichurri青醬),用香菜、巴西里、大蒜、洋蔥、檸檬汁、辣椒末和橄欖油打出的青醬,清爽的草本香讓牛肉更多了酸甜的層次。

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看到的第一印象是夢幻胭脂色的燉飯,是以甜菜根與百合根煮成的胭脂醬,淺嚐一口傳來香甜的滋味,燉飯還有帶點米芯,口感讓人大愛。裡面還有百合根與櫛瓜的口感,吃起來更是越吃越脆。

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香煎平埔黑豬戰斧1380元

想要吃到美味的豬排,從原料只挑養在屏東大武山下的平埔豬,吃豆渣、甘藷與益生菌長大的平埔黑豬,利用烤盤煎出兩面金黃的誘人豬排,至少兩人份的溫體豬肉,吃起來像帶骨的梅花豬肉,肉厚又彈牙,肉汁都鎖在裡面,重點是就是沒有豬肉的腥味,真的一吃過就回不去。

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一旁還附有百香果與鳳梨熬出的水果醬,光一份豬排肉真的處處是細節,連沾醬也是毫不馬虎。

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旁邊還有顆粒比食鹽更粗的猶太鹽,也是國外烹飪節目厲害的名廚常用的專業食鹽。戰斧豬排的吃法可以先把麵包分成數塊,以焦糖洋蔥舖底,再加上戰斧豬肉,淋上水果醬,再沾上猶太鹽,一次集合豬肉香嫩的滋味、香脆的麵包與水果的甜味,真的是超級絕配。

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法式麵包抹法式油封蒜頭油,帶有香而不膩的蒜頭油,配上脆口的麵包,更讓人意猶未盡。

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巴西里柑橘鮮貝湯180元

必須用多種當季新鮮蔬果,經過熬煮一天,加上新鮮蛤蠣、再刨上橘皮的法式高湯。以赤嘴蛤與蛤蜊等的精挑細選的貝類,融入帶有蔬果的甜味,輕爽的柑橘又有鮮香的海味,口中直接大爆發爽口的海味,喝到最後一口都是橘皮的清香。

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部落風味餐(單人)80元

每天從山地門直送高雄的原住民料理,一直是旁聽席招牌的手工料理,把用假酸漿葉與豬肉餡結合的吉拿富,不用大老遠跑到山地門也能品嚐特色美味。連葉子都能品嚐的吉拿富,中間包了鹹香的豬肉,葉子很嫩,超好入口。

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帶有軟糯口感的小米粽,中間更包了醃漬過的豬肉塊,吃起來富含彈性,香Q不油膩。

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另外也有各式全天供應的輕食小點,在聆聽的1樓選擇咖啡與輕食,也可以到二樓的空間享用所選的餐點。

韓式照燒野菇黑胡椒牛195元

以韓國泡菜配上加入蕈菇香炒黑胡椒牛肉,再加上滿滿的起司烤成金黃色的黑胡椒牛肉,做成酸辣開胃的鹹味焗烤披薩,裡面更加了甜椒、櫛瓜增加蔬果的甜味,牛肉鎖住的肉汁帶來甘香的滋味,光吃一份就有明顯的飽足感。

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法式緞帶小可頌(3顆210元)

由藍帶烘焙師特地製作的可頌,用屏東九如大花農場的大馬士革玫瑰,日本沖繩黑糖麻糬,還有卡士達原味的可頌,烤到層層堆疊的千層酥皮,金黃酥脆的可頌,裡面包了香氣清雅的玫瑰,讓人越吃越喜歡裡面散發的香味。黑糖麻糬可頌,吃起來Q甜可口。

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不一樣起司蛋糕120元

冷藏後的起司蛋糕,吃起來綿密又輕柔的口感,還有雪白的起司淡淡微酸,就是爽口不膩。

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天使的鈴鐺/法式可麗露120元

原味可麗露與抹茶可麗露,外觀超像可愛的小鈴噹,又稱為天使之鈴的夢幻甜點,可麗露香脆的表層應該是用銅模烤出來的口感,就是好愛那一層誘人的焦糖香。

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輕輕咬下去帶有濃郁的蘭姆酒香,配上裡面Q軟的內餡,裡面更用了大溪香草莢,溼潤香甜的原味可麗露也是經典不敗的法式甜點。

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另一款則是加了日本抹茶帶有綠色的抹茶可麗露,聞得到濃厚的茶香。

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美莓氣泡飲150元

加上蔓越莓、覆盆莓、草莓可以享受酸甜的莓果,搭配清涼無比的草莓氣泡水。富含維他命的莓果與清新無比的氣泡飲喝起來更冰涼解膩。

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拿鐵160元

現萃醇厚的義式濃縮咖啡配上冰涼的鮮奶,結合出滑順又微酸的拿鐵咖啡,一入口冰涼的滋味,在炎炎夏日真的超級療癒。

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這次來到聆聽又吃到全新大升級的餐點,可以吃到主廚用心的料理,更吃得到大多來自台灣當地的精挑細選的食材,可以細膩品嚐色香味俱全的道道佳餚,就來聆聽吃一場可以好好療癒自己的義法饗宴吧。

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高雄餐廳聆聽Daze|菜單

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高雄餐廳聆聽Daze|預約資訊

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09042222122b18ca8a0c3b9bfd.gif 『預約方式』
1.〈旁聽席、聆聽〉粉絲專頁私訊LineID: @679clbvs
2.電話預約時間:14:00~20:00
電話專線:0930-877299
3.旁聽席同步開放接受預約

營業時間:
🔸週二、週三、週四12:00~20:00
預約時段為:12、14、18點
🔶週五到週日:12:00~22:00
預約時段為:12、14、17、19點

高雄餐廳聆聽Daze|主廚簡介

James Huang

瑞士、法國七年的餐飲學經歷,秉持著法式料理運用天然食材及支持在地小農的原始理念,伴隨四季、食材原味、取用在地、自然烹調 為自己的料理風格

經歷:
* 瑞士 Swiss Hotel Management School 大學
* 南法 普羅旺斯 Du Côté des Olivades 米其林指南2星酒店 前菜主廚

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>

店家/景點資訊

  • 店家名稱:聆聽Daze
  • 所在地址:臺灣高雄市左營區南屏路410號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:00
  • 店家電話:0973418223
  • 備註資訊:
    正餐:低消350元
    需10%服務費
    用餐時間:2小時

    1.〈旁聽席、聆聽〉粉絲專頁私訊LineID: @679clbvs
    2.電話預約時間:14:00~20:00
    電話專線:0973418223
    3.旁聽席同步開放接受預約

    營業時間:
    週二、週三、週四12:00~20:00
    預約時段為:12、14、18點
    週五到週日:12:00~22:00
    預約時段為:12、14、17、19點


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