公主禮服造型 五目坊蛋包飯(巨蛋店) 視覺兼具口感的呈現

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想到蛋包飯豬排定食腦海中就出現了「五目坊蛋包飯」就位在漢神巨蛋瑞豐夜市附近,能把蛋包飯發揮的淋漓盡致呈現出美麗公主的裙擺!在視覺上與口味上都能夠大大的滿足,從原本在瑞豐夜市的小攤子起家(炸物與可樂餅),在各式的炸豬排料理,從醃料、切肉的手法在市場上絕對爭有一席之地,6年前有了自己的店面開始,除了菜色、擺盤升級之外,再也不用去瑞豐人擠人也吃得到香滑的蛋包飯與厚切豬排。




五目坊蛋包飯

五目坊蛋包飯官網

五目坊蛋包飯粉絲團

地址:高雄市左營區新庄仔路542號

電話:(07)556-7862

營業時間:

週一~週五 11:00-14:30、17:00-19:00

週六、日 11:00-19:00

記得以前經過五目坊的店舖好像是深咖啡色的裝潢,自從整個店鋪改裝升級後!白色招牌在新庄仔路上更加顯眼,平日開車經過都會偷看一下店裡。

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五目坊的餐點究竟有什麼獨到之處?連平日晚上也吸引不少客人過來用餐!讓我們繼續解析看下去。

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五目坊最有名的菜色就玉公主蛋包飯,因為蛋包飯必須層層疊疊又不能煎到焦黑感,相當考驗廚師的技術,如果火候太大,一下子就會太熟,但火候不夠,蛋皮看起來會太生。

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<五目坊米好吃訣竅 : 自備纖米機每日新鮮現磨米>

在外面吃的日式定食常常會吃到乾巴巴的米飯,會讓整個餐點失色降分不少,但五目坊的定食講求米飯一定要好吃!特地選擇越光米等級的台灣花東米,一般的白米必須經過四道工序:從稻榖、胚芽、白米、精米,這裡用胚芽米必須經過纖米機每天研磨新鮮現磨,才能炊蒸成熱騰騰的白米飯,吃起來飽水度才會好。

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< 五目坊蛋包飯菜單 >

五目坊菜單上是我們常看到日本餐桌上也會出現的料理,像蛋包飯、厚切豬排等都是日本人不論平日或晚餐也常吃的家常餐點,但所謂看起來越簡單的菜色,作法越難,才是真功夫所在。

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菜單從招牌玉子公主起司蛋白飯、可樂餅、日式滑蛋蓋飯、烏龍湯麵、定食、日式燒肉套餐、厚燒豬排玉子鍋,主要以日式套餐與定食類為主。

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五目坊原本是用毛豆、玉米、紅蘿蔔、山藥、花生等五種蔬果加入招牌蛋包飯裡,現在因為禮服蛋包飯推出後,則改加入了杏仁、核桃、胡桃、葵花子、夏威夷果、腰果、葡萄乾等綜合堅果類,一同混入炊飯之中,吃起來除了養生外,一樣也是以不含人工添加物為出發點的食材。





厚燒豬排玉子鍋-鰹魚醬油(200元)

個人獨享小湯鍋,底下是鰹魚湯底,還加了溫泉蛋、豆腐、洋蔥、高麗菜、,上頭再用厚切豬排、花椰菜整個蓋住,沒想到這一鍋我根本就吃不完,

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厚切豬排整個把小陶蓋全部舖好蓋滿,浸泡在湯汁中的豬排相當溼潤,麵衣又沾附了鰹魚醬油滋味,這邊的小陶鍋是沒有再額外用小爐子去加熱的,不過保溫性也很不錯,不會一下子就冷掉。

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從豬排的側面就可以清楚看到肉質呈現粉嫩的白色,一點也不乾澀,雖然是里肌肉,卻不會咬幾口就吃到一堆白筋,不像市面上有些速成豬排,根本是炸粉比肉片還厚,這塊豬排咬起來相當有感。

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隨餐附贈的一碗小湯則是高湯,是拿來調整小陶鍋湯汁的鹹淡,不能直接拿來飲用,因為用喝的會感覺太鹹。

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加了堅果的白飯,堅果沒有多餘的調味,就是個很優質的油脂補充來源,新鮮的白飯冷掉也不會有粉乾感,非常彈牙。

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溫泉蛋黃整個香滑濃郁,但我覺得好像滷汁不夠入味,應該要浸泡在滷汁久一點,裡面還放了竹輪,有種在吃關東煮的小驚喜感。

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點心是苿莉花茶凍,吃起來淡淡的花香氣又Q彈。

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赤味噌豬排起司蛋包飯(260元)佐蘋果咖哩

一上桌會有五道菜品,有玉子公司蛋包飯、綜合菇類咖哩、赤味噌豬排、味噌湯與甜點。

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穿著高級訂製服般的玉子公主,閃閃發光的金黃蛋皮,讓人每一口都吃得到薄嫩的味道。加了起司的蛋皮,在上煎鍋時必須不停地將鍋子旋轉,才會煎出那麼漂亮的蛋包飯。

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玉子公主的裙擺也太耀眼了,整個美到不忍心把它吃下去。

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玉子公主的裙擺裡面一樣藏了養生的堅果碾米飯,時而硬脆,時而彈牙的米飯口感,變化多端。

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另一邊則是走日本風的蔬果咖哩,芒果的香氣的咖哩,連嚼兩口後出現咖哩中的香辣與荳蒄的香氣,咖哩加了玉米與舞茸更加滑口,洋蔥燉到僅剩下脆甜。

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可以直接與玉子公主一起搭配食用,咖哩醬也是相當濃稠,不會像有的小店都是湯湯水水那麼稀薄。

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在炊飯裡一不小心還會吃到葡萄乾 ,傳來的甜味,沒想過它會跟咖哩那麼搭,出乎我的意料之外。

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炸過的豬排金黃色的外皮整個很酥脆,粉嫩色的豬里肌,肉採用斜切會比較好入口,赤味噌搭配豬排,整個提味,卻不會太鹹。

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一旁的塔塔醬高麗菜,吃起來比較不會黏嘴。

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湯品則是海帶芽味噌湯。

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蜜蜂愛檸檬(59元)

蜂蜜檸檬的味道,酸酸甜甜。

黃色-芒果氣泡水(59元)

芒果氣泡水喝起來芒果味偏淡,甜度感覺不會很高。

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吃完五目坊蛋包飯與厚切豬排,最後豬排根本吃不完就頂著滿足的肚皮回家,這邊的豬排一點吃起來也不乾扁,更是美味蛋包飯的祕密小天地,令人飽足又滿意,聽說最近又研發出蛋白公主蛋包飯!是白色圍裙的真令人期待呀~~~

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店名 : 五目坊蛋包飯

五目坊蛋包飯官網

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地址:高雄市左營區新庄仔路542號

電話:(07)556-7862

營業時間:

週一~週五 11:00-14:30、17:00-19:00

週六、日 11:00-19:00

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<五目坊文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>

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