高雄美食 蓁牛肉麵 小菜20元x免費奶茶喝到飽!必吃牛肉蓋飯與牛肉麵,百元簡餐推薦~

[高雄美食蓁牛肉麵]

高雄榮總附近有間口碑相傳的蓁牛肉麵,每天只使用自家熬煮的新鮮湯頭與手炒調味料,主食最低只要40元,連小菜也均一價只要20元,還有絲襪奶茶任你喝,平時就吸引不少客人來吃牛肉麵。菜單上必吃的除了牛肉麵之外,還有蓋飯套餐(簡餐)與煎蛋麵,再加上從榮總步行過來只要2分鐘,可說是榮總人員的私家廚房。

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蓁牛肉麵從榮民總醫院走過來只要過個紅綠燈就可以到,常常有在醫院上班的員工跑出來吃飯。對面有私人收費停車場,算好停車的牛肉麵店。

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其實光看外觀我跟大家一樣都以為它是早午餐店,但裡面可是別有洞天,賣的是牛肉麵與飯類的中式餐廳。

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美式的輕工業風用餐環境,冷氣涼爽舒適,地上環境整理的很乾淨,吸引不少榮總上班族準時報到,晚上也有小家庭出現吃飯,平日生意就很好,可說是老少咸宜的一家餐廳。

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這裡也提供了木頭小廚房給小朋友玩,適合親子上門用餐。XD 我跟老婆看到這個眼睛都亮了~~

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除了有麵飯主食之外,飲料還是喝到飽!絲襪奶茶喝到飽,精打細算的媽媽們都是靠這杯省下吃飽想買飲料的費用~~

重點喝起來不會稀稀地,還蠻濃郁的。

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<蓁牛肉麵菜單>

除了有湯麵、牛肉麵、米飯等主食, 還有不少自家研發的私房料理,像是川麻牛肉麻辣牛筋還有牛肉沙拉盅,可都是外面的麵店吃不到的獨家口味。

牛肉蓋飯(套餐130元,含3道小菜與湯品)

只要點套餐都含牛肉蓋飯三樣家常小菜與附湯品。牛肉片並非火鍋的肉片,而是使用手切澳洲牛肉片,而是整塊牛肉吃得到五香粉的氣息,兼有小茴香、肉桂、八角、丁香的滋味,牛肉應該有加些太白粉讓它炒起來更滑嫩。

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配上煮好的泰國香米,米飯煮得好彈牙,一般要米飯與水的比例有抓對,起鍋後才會成功。

可是收服不少婆媽的的挑嘴套餐,吃了會上癮!炒牛肉吃起來有鑊氣~~絕對讓大家吃到碗底朝天!

完全不用擔心吃完整份會油膩膩,牛肉料裡面炒了洋蔥、甜椒等蔬果,帶有蔬菜的甜度,吃光光也不會倦。

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三道家常小菜都不是醃漬品,天天都會變化不同菜色,這天吃到炒豆芽菜龍鬢菜涼拌川耳~嚐起來不會盤底皆油,應該有考量到榮總附近用餐的人比較需要輕淡的飲食,不過這樣的作法配上重口味的牛肉蓋飯可是剛剛好。

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清湯則是番茄高麗菜蔬菜湯,每天也是變換不同的湯品,喝起來微微香甜~

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牛肉三兄弟(套餐240元)

牛筋頭牛肚牛腱等牛肉三寶,配上拉麵的麵條,原本以為這種牛肉那麼多的麵湯會油膩,但實則爽口。

牛肉麵吃起來有中藥的香味,不像常見的川味牛肉麵或紅燒牛肉麵那種用豆瓣醬為底的湯頭,加了店家的炒酸菜傳來陣陣的尖辣感,才吃兩小塊榨菜就很有feel~

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牛腱肉有切片也有整塊兩種刀工不同的呈現,厚實的牛腱肉好大塊不柴老,這根本就是在跟牛腱肉接吻的感覺。

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切片的牛肚吃起來也香軟不韌。

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牛筋食感QQ又滑口,吃不到牛肉的腥味。

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不含防腐劑細拉麵,很易吸飽牛肉湯,要趕快趁肉把麵通通吸掉,感受麵湯融合的滋味,整碗牛肉麵吃起來不會臊熱。

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成都煎蛋麵(70元)

以番茄做為湯底的煎蛋麵可是四川成都人最喜歡的家常麵之一,番茄先煎炒後加上高湯大火快煮後,才能進行下一道個步驟煮麵煎蛋,尤其雞蛋要外脆內嫩是最麻煩的過程。

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以中溫煎成的雞蛋,必須要不停的翻面才不會焦掉,表面吸飽了番茄湯而變成橘紅色,吸了高湯的煎蛋好像炸雞蛋的膨鬆感。

酸酸甜甜的麵條,可是不少男生也愛上的湯麵。

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西班牙海鮮清湯(70元)

以西式的蔬菜高湯做為底的基礎,用了新鮮番茄切塊與清脆的西洋芹之外,湯水居然有柴魚高湯的鰹魚香氣,裡面還有白蝦、孔雀蛤、多利魚與蟹肉棒等海鮮,配上鮮菇喝起來酸v開胃,尤其胃口不好時喝點清湯,肚皮也會覺得很舒服。

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70元的湯品有孔雀蛤、蝦肉、魚片,算是豐富又爽口的湯品。

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牛肉沙拉盅(150元)

用和風醬汁與橙汁做成的沙拉醬,吃起來還會酸甜,上面舖了醃漬過的火炒肉片,加了炒鮮菇與水煮玉米筍,底層紫洋蔥有先處理過吃起來少了辣嗆的味道,即使是一道沙拉也要用很多不同的烹調元素組合,不管配麵、配飯都好啾西。

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香甜的橙汁跟牛肉沒想到那麼超乎想像的好吃~吃完了還是會想念它。

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麻辣牛筋(120元)

麻辣牛筋除了加了大量的花椒、辣椒、生蒜頭之外,還帶有醋酸氣~~佐上切塊的滷牛筋,嚼起來彈力十足。

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炒滷味(150元)

以大腸頭、豬粉腸、百頁豆腐、蔬菜做的炒滷味,配上滷味的醬汁吃起來非常香甜,聞起來也沒有怪怪的雜味,還蠻涮嘴的。

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小菜均一價只要20

超級佛心~~而且都是天天現做的家常小菜,不是用簡便的醃漬品,道道吃起來很爽口不油。還有自助式沾料可以取用,愛吃什麼就挾什麼。

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還有手炒醬料可以搭配,尤其自製的辣油麻辣酸菜,只要一點點就狠辣,務必小心添加!

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蔥烤油燜筍(20元):

用本土的桂竹筍沿自北台灣的竹筍作法,以熱油、青蔥提煉出的蔥油,再把桂竹筍與蔥油一起煮熟,必須經過一天的浸泡才能入味,可是一道需要一天才能準備好的江浙小菜~一般的麵店想吃還看不到。

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芹菜豆皮絲(20元)

切段的芹菜炒上煙燻豆皮絲,鮮綠的芹菜非常香脆,與豆皮絲更是絲絲入口。

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使用自熬湯頭的蓁牛肉麵從開業2年多,已經吸引不少老客戶不停回訪吃飯,想吃到不一樣口味的牛肉麵與煎蛋麵,來蓁牛肉麵,不管想吃飯或想吃麵,絕對值得過來好好大吃一頓。

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蓁牛肉麵

地址:高雄市左營區榮耀街13號

電話:(07)359-8900

營業時間:11:00~14:00、16:30~19:40

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<蓁牛肉麵地圖>

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