高雄美食 李記福州乾麵~香潤清爽乾拌麵,鳳山隱藏麵店又一家。

[高雄鳳山美食-李記福州乾麵]鳳山華鳳特區哪裡有好吃的乾麵?我跟老婆很喜歡吃這間李記福州乾麵李記福州乾麵雖然賣的不是咱們習慣的陽春麵汕頭麵,也沒有台灣人愛吃的牛肉麵,主打福州式的乾麵,又有人稱它為傻瓜乾麵,少了搶眼的外觀招牌,中午就不少上班族與週邊住戶都會在這邊吃飯,自從我們來吃過一次後,立馬列入以後可以帶小泡菜一起來吃的麵店。(店家資訊文末查閱)

李記福州乾麵

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李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-5

李記福州乾麵店內有四人桌與六人桌為主,位置都是有海棉椅的沙發座,位置相當好坐。店內有附洗手枱與洗手間,以麵店來說這樣的位置相當舒適。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-15

李記的乾麵想要好吃必須有三步驟,先吃原味後,其次加點辣油,最後再放烏醋,感受三種渾然不同的味道。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-12

李記家賣的小菜不是常見的滷味與滷蛋,像豆皮拌芹菜或是花生小魚乾,看得出來大部份應該都是自家做喝的小菜。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-14

  李記福州乾麵菜單

李記福州乾麵只有主賣麵食與水餃,這裡是不賣飯食類的。其他則有蛋包、魯蛋、燙青菜,還有福州丸與餛飩湯,此外也有飲料可以自取。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-13

來這邊基本盤就是一人一碗乾麵,這邊都是用玻璃瓷碗,這一點我個人很喜歡,覺得麵店乾乾淨淨。店內也供應不銹鋼筷,比一般的竹筷子而言更環保。

左:福州乾麵(40元),右:福州麻醬乾麵(45元),兩者的外觀超像,其實麻醬已經加在麵的底下了。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-11

福州乾麵指的就是拌麵,這間的麵並沒有分大小碗,這種麵只有用單純的醬油與豬油調味,再灑些蔥花與豬肉,主要吃的就是煮好的細麵條,相當影響麵條的口感,充滿豬油底的乾麵,麵帶有油潤度,讓麵吃起來食感更順口。他們家的乾麵不是常見淋一堆肉燥的肉燥麵,是偏向豬油拌麵,如果平常都吃重口味的人,會覺得它們家的麵比較淡。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-10

這裡的細麵煮好後口感帶軟,再拌上微香的芝麻醬,吃起來口味淡雅,沒有厭人的油耗味,我家老媽很喜歡這種不重鹹的滋味,吃完嘴巴還是不會覺得口渴。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-8

另一個我喜歡的菜色就是水餃,水餃大約一口一顆,主要有韮菜水餃與高麗菜水餃2種。

韮菜水顆(10顆55元)

水餃煮好後看得到豬肉內餡,通常水餃我很關切麵皮有沒有熟透,到目前吃了3次以上,還沒有失望過。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-3

水餃的肉餡相當彈勁,還摻了大量的韮菜,水餃迸出鮮美的肉汁,讓人一直回味。 

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-4

紅油炒手用的是餛飩,體型比水餃小很多,加了辣油、花椒粉與花生的紅油炒手,味道我個人覺得它偏屬小辣,舌頭嚐起來不會太麻,如果平常就有嗜辣的習慣,建議可以再加重一點。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-2

福州魚丸湯

用魚漿做的福州魚丸,比一般常見的白色魚丸顏色較深,看店家牆上貼的廣告是強調不加漂白劑的。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-6

丸子外圍相當紮實,裡面還包了豬絞肉,充滿白胡椒粉的芳香,再配上豬骨清湯,喝完仍不會油膩,丸子只有一顆,吃完略感寂寞。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-7

如果你是講究用餐環境的人,李記福州乾麵無論是口味與環境,都很適合前往,價格算是中階,但連餐具都乾淨,連帶小朋友一同用餐都很喜歡,適合路過停下來吃一碗讓你吃完口感清爽的乾麵。

李記福州乾麵 鳳山美食華鳳特區-1

  李記福州乾麵菜單

高雄美食推薦鳳山麵店
李記福州乾麵

地址:高雄市鳳山區文龍東路322號

電話(07)735-3072

營業時間:

11:00~14:00、17:00~20:00

每週日公休

Google map: https://goo.gl/maps/TzWVcVjgr6PTHTSL6

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