[屏東美食] 隱藏超夯麵包店~小恩家手作,1週只賣4小時口碑紅店!無添加烘焙專門店

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[屏東美食小恩家麵包]今年台灣燈會在屏東,燈會景點萬年溪附近有間神祕麵包小舖「小恩家手作」,藏在很不起眼的小透天厝,特別是一週只賣4小時的黃金時間,只要一拉開鐵門做生意,裡面根本萬人鑽動,每個人都瘋狂搶麵包,不到2小時通通搶光光,再加上選用無成份添加無色素無改良劑等用料,也堅持不加防腐劑做出來的麵包,總是迷倒我們與一群死忠顧客。從食材特地挑選AOP認證無醱酵奶油無漂白麵粉自然放牧雞蛋無添加無調整的鮮奶,可是父母口碑界中的優質麵包,買回家給小朋友當早餐或點心才會非常放心。

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像我們這種常常買外頭麵包的父母,在幫小泡菜買麵包時,我個人是不買10元麵包的,除了香精防腐劑都加很重,吃了對身體非常負擔。

這間小恩家手作是屏東目前吃到不會胃溢酸的麵包店(姆指)。

每週只開2天購買的小恩家,且每次也只開放2小時取貨,強烈建議最好先上網預定,才不會到了沒貨可以買。

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小恩家麵包都是當天新鮮出爐,常溫下可以放2天,如果冷凍的話建議不要超過20天,才能吃到最佳口感。

店舖一直擠滿了人,預必先上網去訂貨,營業日開門就可以先拿。

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店裡處處可以看到女兒小恩的畫作,可以感覺到這是一家很溫馨的麵包店。

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小恩家除了有麵包還有手工餅乾,都是採用法國AOP醱酵的Isigny(依思尼)奶油,必須在法定認証產區,不加任何香料色素與防腐劑,經過18小時醱酵後,才能生產出的細滑的奶油。尤其平常有在做麵包的人就知道,這種進口奶油常常在漲價,不惜成本做出的麵包,給小朋友吃也更安心。

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古早味牛角麵包

牛角麵包是由奶油麵包延伸而出的不同做法,大部份都是用中筋麵粉製作,吃起來相當有咬勁,雞蛋與奶油的香味非常渾厚,配上一杯咖啡更是一絕。

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金黃光滑的外皮底下是紮實的麵包,外酥內軟的口感單吃就有強烈的奶油香,這就是最純粹的麵包傳來的原始香味。

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小恩家的咬咬白吐司

用了天然海鹽、日本無漂白麵粉與無添加無調整鮮奶做出的土司,一樣使用可以讓土司更軟的中種鮮奶麵糰的作法,這款麵包摸起來非常幼咪咪。

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均勻的氣孔讓麵包吃起來超有彈性!光單吃麵包內側的柔軟內層,買回家不管是只沾咖啡,或做成三明治絕對大勝外面的早餐店。

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這麵包的用手輕輕一撕就可以撥開,這麼細嫩的麵包,實在太輕柔,咬下去就像在戀愛般的感覺!

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巧克力冰藏麵包

橢圓形的麵包才咬下第一口,輕柔又香甜的奶餡立馬融化在口中,鬆綿的軟麵包加上那入口即化的雪白奶餡,實在是太犯規了。

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沒有用卡士達粉做出的內餡,而是以北海道煉乳結合法國AOP醱酵奶油製作,吃起來整個好輕柔。麵包上還有法芙娜巧克力豆,整個很打中我這個麵包控。

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咖啡葡萄蛋糕

咖啡瑞士捲中夾了層層的奶油,本來以為吃起來會滿嘴肥油,咬下去奶油卻不會黏膩,冰著吃就像雪糕化在口中的感覺,咖啡海綿蛋糕不會乾柴,外軟內柔的口感,連小泡菜都可以輕鬆地把整個蛋糕吃光光。

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湯種巧克力蔓越莓乳酪手作麵包

軟綿綿的手作法芙娜巧克力麵包,聞得到淡淡的可可香氣,邊吃邊咬到會酸甜又脆的蔓越莓果肉與香鹹的乳酪丁,3種不同的風味卻都平衡的結合在一起,這個麵包吃完還是很爽口。

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不誇張~我家小泡菜一次可以嗑完一整顆,什用湯種法做出的麵包保水度很好,吃起來更柔軟,很容易自已不知不覺就把全部通通吞下去。

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湯種超級巧克力軟式歐包

法芙娜巧克力夾心緩緩流出甜度不高的巧克力,軟式歐包因為沒有添加膨鬆劑,放到隔天口感會比較硬,不過只要用電鍋蒸過或在麵包表面噴水烤過,還有淡淡的巧克力香味,柔軟的麵包,咬下去更越嚼越香。

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使用法國進口巧克力與法芙娜可可粉等2種巧克力製作,用老麵做成的麵包,香氣會更勝一疇,用電鍋蒸過會更好吃。

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酥皮烤奶酥麵包

為了追求自然口感,連麵包的酥皮都是自家手作,香薄的酥皮一打開傳來雞蛋的香味,掰開麵包中間出現的奶酥,不是假假的椰子奶酥,微甜的奶香餡比一般的奶酥還不死鹹。

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九層塔乳酪麵包

挑選新鮮九層塔的乳酪麵包也是用歐式麵包的做法,烤好的麵包食感非常紮實,一切開就會出現九層塔的香氣,雖然麵包的外觀不夠華麗,但厚實的滋味最能填飽肚皮。

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裡面還塞了來自奧地利的乳酪丁,更豐富了鹹香的風味。

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綜合水果乳酪貝果

不用色素做出的手揉貝果,使用日本無漂白法國麵粉,再用中種醱酵法(先攪拌中種麵糰等醱酵後,再加入主麵糰進行二次醱酵,需要經過二次攪拌)做出細緻麵糰,吃起來才會比直接醱酵的貝果更軟。使用天然藍莓乾、海鹽、楓糖漿與法國果泥添入在貝果中,吃起來外脆內軟的貝果,根本不用沾果醬就吃得到本身的果香。

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小恩家的堅持連麵包的密封袋都使用不含塑化劑的成份,讓小朋友吃東西也不怕會吃到塑化劑的毒素,就像一位疼惜孩子的母親,只給小孩最好的用料。在外頭都是10元麵包的風潮中,小恩家真是一股清流~~~

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綜合千層蛋糕

小恩家另一項招牌甜點就是手工千層綜合蛋糕,必須細心製作的千層蛋糕,一次可以吃到層次分明的四種口味,愛吃什麼就選什麼,可是姊妹淘間下午茶的首選茶點。

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四季春茶的抹茶粉做出的千層蛋糕,中間夾了自煮的紅豆泥,卻也帶有綠茶的香氣,沒有添加物,所以保存期限最多也是2天。

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巧克力千層蛋糕

用了法芙娜巧克力,每一層都堆疊了自家手作巧克力奶油,上頭的可可味非常濃郁,就是要給你滿滿的巧克力味。

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芋泥千層

使用不加豆沙的天然芋泥,除了糖份不高的優點之外,細綿的芋頭泥也不加任何色素,淡雅的芋頭香味配上柔和的鮮奶油,兩者平衡的口味非常好。

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紅茶伯爵蛋糕

用料也是整個亳不手軟,一接近蛋糕有著佛手柑香氣的茶蛋糕,用湯匙輕輕一挖非常柔軟,我直接忍不住想把這塊蛋糕偷藏起來獨吞。

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小恩家的手工餅乾也是隱藏版的屏東伴手禮!同樣使用自然放牧雞蛋與法芙娜巧克力、有機咖啡粉、無漂白麵粉、AOP醱酵奶油等材料製作,餅乾最多可以保存7天,建議買了之後趕快吃完。

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紅茶奶酥餅乾

才含在口中伯爵茶的芬芳就從嘴巴中傳出淡淡的香氣,奶油餅乾吃不見油耗味,邊看電視邊吃餅乾,根本搭不得把蓋子閤上,只想趕快把餅乾通通吃光光。

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千層蝴蝶酥外層薄脆的蝴蝶,吃到中間仍有強烈的奶油香味~吃起來甜甜蜜蜜,可說是手工餅乾的經典滋味。

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杏仁巧克力餅

加了法芙娜巧克力,苦甜交錯的風味又傳來杏仁的香味,可是我最愛的餅乾之一。

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一吃完小恩家立馬私訊給住在屏東的親友,連在地人都不知道的麵包好店,小恩家手作新鮮用料,絕對是網路口碑紅店,想吃趕快加Line @私訊訂購,一天只賣2小時,讓你吃得食在安心。

 小恩家手作

地址:屏東縣屏東市建興路6號

營業時間:

請加入Line @生活圈與小恩家社團,依店長公告為主

只要有開爐烤麵包,營業時間為16:30~18:30

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