[高雄美食小吃老饕滷味]源自宜蘭知名滷味老店-老饕滷味，正式進軍鳳山五甲，總店自民國85年迄今，已創立超過20年以上，吃得到每天用私傳的中藥材與雞骨、蔬果滷出的絕妙湯底，喝起來湯底還會回甘，讓你可以放心大口用喝的滷味，再搭配近80樣的精選食材，讓你吃一輪根本吃不完。老饕滷味採北部人愛吃的湯滷味，不加熱量高的沙茶醬，只有用特調的高湯醬油膏與手炒辣醬，讓滷味吃到最後不會鹹到破錶，讓你吃完嘴巴清爽又溫潤的滷味，趕快把想吃滷味的通通帶回家。
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老饕滷味位置
開在五甲南華路的老饕滷味就在光榮零售市場隔壁，地址在高雄市鳳山區南華路150號，從下午4點就開始營業可以來買滷味，一路讓你可以吃到晚上12點，晚餐、宵夜場都可以買起來。
老饕滷味堅持都是現點現煮，讓你吃到每一口都是熱呼呼的滷味，光看那白煙裊裊的熱氣，可是讓人一聞到就忍不住吞口水的香氣。
老饕滷味的湯底都是天天現滷，每天至少要滷製2小時以上才能入味。並除了祕傳中藥配方之外，只加雞骨、蘿蔔、洋蔥與蔬果一同熱滷，才滷得出滴滴醍醐味的人氣湯底。
老饕滷味湯底
老饕滷味多達近80種食材，光菜色也是琳瑯滿目，從肉類、豆干、火鍋、蔬菜、麵食可是應有盡有，不管想直接當正餐或簡單吃宵夜，都能隨心所欲，自由搭配。
只要是肉類都是老饕滷味自已滷製的肉品，像豬腱子肉、雞爪、豬大腸都是人氣菜色，只要是內行人都是先把這些挾入籃子裡，可是肉控最情有獨鐘的必點菜色。
黑輪控必點「手工A片」也是手工黑輪的一種，不常在滷味攤看到，膨膨的手工A片可是不能錯過的軟Q黑輪！
火鍋丸餃類的選擇性也相當多元，像深受小朋友歡迎的龍蝦沙拉與芝麻球，挾幾顆當點心也很不錯。
滷味都是自助式挾取，只要挾好後交給老闆統一滷製就可以了，想要吃口感偏脆或偏軟都可以調整。
滷味高湯必須每天新鮮熬煮2小時以上，才能讓中藥材的的藥底融入在湯水中，外觀是透澈的淺棕色，溫醇的高湯讓不少死忠客人都指定一定要包回家慢慢喝，嚐一口八角濃郁的清香，直接當湯喝很順口，完全不會口乾舌燥。
堅持不用油膩沙茶醬的老饕滷味，一樣會準備滷味三寶給大家當配料，有手炒榨菜、特調醬油與手工辣醬，都是自己調配的新鮮醬料，想要味道的濃淡都可以直接調整。
尤其不能錯過手工辣醬，用現剁的朝天椒與芝麻油炒出的祕製辣醬，直接讓人立馬感到有麻有辣，整個提味。
老饕滷味菜單、菜色
老饕滷味以火鍋類、肉類、蔬菜類、麵類為主，平均價格在10~40元之間，可是銅板滷味之一。
挾好的滷味等下鍋熬煮，在一旁實在度秒如年，等待食材入味的時間，美味就是要耐心等候。
老饕滷味有內用的座位，會把滷料幫忙用盤子盛裝，吃起來比較方便。還會加上榨菜、特調醬油讓滷味更加分。只要加些蔬菜與肉類，就是個豐富的一餐。
手工A片（20元）：
特地去市場挑的黑輪片，滑潤的口感吃得到魚肉的香味，滷到澎澎的黑輪沾上特製辣油完全是天生一對，黑輪外軟內Q的滋味，強烈的朝天椒辣味更激發出黑輪的香氣。
不沾獨門的辣醬會對不起自己的嘴巴，貪吃鬼們一定要嚐試。
豆包（15元）：
滑嫩的豆皮每一處都吸附了豐富的湯汁，咬一口會回甘的高湯，邊吃豆皮邊吸湯，實在有夠過癮。
牛肉片（40元）、豬肉片（30元）、鴨血（20元）：
想吃肉肉就要點牛肉、豬肉與鴨血…等人氣3味！
鴨血可是物超所值，一大塊才20元，滷到外表滑嫩又透徹，直接大口一吞，就能享受爆汁的感覺。
豬肉片與牛肉片經過滷汁燙熟後，掌握的熟度正好，吃起來也是溼潤多汁，越吃越涮嘴。
腱子肉（一兩20元）：吃起來沒有腥味，厚度很足，Q彈有勁，拿來配啤酒，一口啤酒一口豬肉，完全是配電視的好朋友。
豬大腸（1兩25元）：
每天新鮮滷製的豬大腸，同樣是數量有限的人氣內臟， 豬大腸洗得很乾淨，散發出八角與醬油的清香。
雙龍珠（2顆15元）：
有包章魚片的人氣丸子，配上咬勁十足的花枝漿，越嚼越有章魚肉的海鹹味。
雞心（20元）：
飽滿的雞心紮實又有嚼勁，咬一口完全不會老，可是必夾的下酒好菜。
墨魚丸（2個15元）：
黑溜溜的墨魚丸，裡面放滿了墨魚切塊，直接一口含住飽滿的墨魚，吃到最後還會QQ。
蝦捲（20元）：
吃得到蝦仁與青豆的招牌蝦捲，軟滑的蝦漿吃起來芬芳四溢。
鳥蛋（3顆10元）：
不管大人、小孩都愛嗑的鳥蛋，每天都新鮮現滷超過30分鐘才入味，，甜鹹的滋味可是讓人一吃就停不了嘴，真是個偷心的小壞壞！
吃完滷菜一樣要點份現燙現滷的讚岐烏龍麵（30元），還會附有豆芽菜，可是麵控不能錯過的麵類，麵類都可以照自己喜歡的做成湯麵或乾麵，我個人喜歡湯麵。
熱騰騰的湯烏龍麵直接配滷汁吃，爽口不死鹹的湯底，讓人忍不住吸個不停。
麵粉製成純白的烏龍麵，滷到帶有微微的咖啡色，把烏龍麵用力一吸，立馬咕溜上口，麵條真的有Q有Q，外彈內軟的烏龍麵，與熱滷味非常對味。用一人可以獨享一碗麵，爽度破錶。
寬粉（15元）：
寬粉比粉條、粉絲更粗，大部份都是用馬鈴薯澱粉與綠豆澱粉製作，Q彈帶勁的寬粉，滑嫩又彈潤的口感，讓你一吸就不想錯過！
在老饕滷味也吃得到當季的新鮮蔬菜，現點現燙的蔬菜可是幫助補充纖維質的好朋友！
水蓮（25元）：
燙起來香噴噴的水蓮仍保持著鮮綠色，食感微脆又超多汁，有夠細嫩。
可以喝湯的老饕滷味，香醇的中藥湯底回甘又美味，滷到入味的老饕滷味，近80樣的新鮮滷菜，從滷鴨血、手工A片、腱子肉、烏龍麵讓你每一樣都非吃不可，讓你大口吃大口滿足，不死鹹的老饕滷味給你超值享受。
老饕滷味營業時間
高雄美食小吃滷味推薦老饕滷味訂購電話：0978-765-780 營業時間： 16：00~凌晨12：00（售完為止） Google map: |
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