高雄大社,綠野山莊花園餐廳,菜單,訂位觀音山人氣土雞城,超狂千人庭園餐廳 @跟著左豪吃不胖

高雄大社, 綠野山莊花園餐廳,觀音山人氣土雞城,超狂千人庭園餐廳

高雄大社觀音山腳下的「綠野山莊花園餐廳」，真的打破大家對傳統土雞城的想像。餐廳裡廣闊到能夠同時容納1000人用餐，院子裡甚至搬來了百年古董蒸氣火車頭，還有已經失傳很久的軌道小火車送餐服務！餐廳有包廂、冷氣、超大停車，菜色有要提早預約的鹽焗雞與招牌雞，沒預約就吃不到的招牌土雞、養生燉雞湯、古早味辦桌菜、經典熱炒海產、山野珍饈、時令時蔬與自家果園現打鮮果汁，假日記得要提早預約哦！

綠野山莊土雞城停車

文章內容

這裡的免費專屬停車場「大到可以停遊覽車」，無論是三代同堂開好幾台轎車，還是公司行號整團包遊覽車來辦活動，隨來隨停，車位寬敞無比，光是停車這點就徹底完勝市區所有聚餐餐廳。而且他們家下雨天生意更好，因為很好停車，會更多全家大小一同上門。

一開車進到綠野山莊，首先映入眼簾的是綠意盎然的庭園造景。雙層樓的巨型用餐空間，門口都是人

很難想像土雞城裡居然收藏了一輛充滿歷史韻味的百年古董小火車頭！是綠野山莊最具代表性的打卡地標

餐廳保留了小火車送餐軌道系統，當熱騰騰的菜餚由嘟嘟作響的小軌道餐車穩穩送達桌邊時，現場不管是大人還是小孩，相機手機立刻拿出來拍不停，趣味度直接拉滿！

更吸睛的是，餐廳特別打造了小火車送餐軌道系統，當熱騰騰的菜餚由嘟嘟作響的小軌道餐車穩穩送達桌邊時，現場不管是大人還是小孩，相機手機立刻拿出來拍不停，趣味度直接拉滿！

綠野山莊環境

綠野山莊室內空間，最多能一口氣容納高達1000人同時開桌！室內全區配備強效空調冷氣，夏天吃滾燙雞湯也完全不悶熱。

這裡主要以象徵圓滿的大圓桌為主，並備有獨立包廂與配備伴唱設備的KTV大包廂。阿公阿嬤吃飽飯高歌一曲、家族聚會聊天互不干擾，尾牙春酒更是熱鬧非凡。不過提醒大家，想要搶有火車景觀或KTV的獨立包廂，假日絕對要提早電話預約！

綠野山莊特色

綠野山莊土雞城菜色份量超大器：每道菜的份量基本上都是澎湃的 6~8人份，非常適合家庭圍爐、好友成群一起來大快朵頤。

它們土雞土雞全部嚴選自家合作養雞場的純放山土雞，肉質緊實Q彈。正因如此，許多慢工出細活的手路菜，像是招牌雞（需耗時50分鐘）、古法鹽焗雞（需慢火蒸烤1小時）以及限量荷葉鰻魚菜脯芋頭絲，強烈建議訂位時直接在電話裡同步預約，才不會現場望著別桌流口水！

招牌雞

這道用麻油炸到金黃上色的「招牌雞」！店家選用正統運動量十足的放山土雞，處理過程極其繁瑣。師傅必須先掌握精準火候將全雞以特調秘方低溫慢烤，把多餘的皮下油脂逼出，鎖住肉質內部的飽滿水分，接著在出杯前以高溫熱油大火浸炸定型。

一上桌，整隻雞呈現誘人的金黃色，外皮薄如蟬翼、泛著透亮的油脂微光。

一口咬下，外皮酥脆香脆得像在吃烤乳豬皮，而底下的放山土雞肉質卻極富韌性與驚人保水度，完全不柴不澀。

店家早已用特製辛香料醃漬入味，咀嚼之間滿是純粹的甘甜肉香與椒鹽香氣，根本不需要額外沾胡椒鹽，單吃就讓人吮指回味、欲罷不能！

鹽焗烏骨雞（需預約60分鐘）

這是一道考驗時間與耐性的極致老台菜。綠野山莊挑選整隻體型肥碩的新鮮烏骨雞，先以秘傳中藥香料均勻抹拭醃味，接著在巨型鐵鍋底部鋪上厚厚一層粗海鹽，利用厚鹽的高溫導熱與密封蒸烤效應，以慢火溫潤滲透長達一小時。

當熱氣騰騰的烏骨雞端上桌時，整隻雞烏黑油亮、皮膜完好無損，底下還沉澱著滿滿一層由高溫被逼出來的原汁精華雞油。

烏骨雞的皮質極具厚度與膠原感，咬起來彈牙脆口，肉質更是嫩中帶勁。粗鹽的鹹味在更引出雞肉本身溫潤的甘甜，徹底引出放山烏骨雞最深層的原始鮮美。

剝皮辣椒雞湯

重口味朋友的最愛！精選厚度與脆度兼備的剝皮辣椒，搭配鮮甜土雞肉熬煮。

湯頭入口先是辣椒醬汁的濃郁微甜，隨後一股明亮刺激的辛香辣韻在舌尖綻放，溫順不嗆喉，喝上一碗整個人瞬間神清氣爽、胃口大開。

鰻魚菜脯芋頭絲

這道菜一掀開蒸好的荷葉，那股濃郁無比的古早味辦桌香氣瞬間席捲全場，直接勾起長輩們年輕時吃鄉村流水席的美好回憶！這道菜因為做工繁複、耗時40分鐘以上。

選用肉厚脂豐的頂級日式蒲燒鰻魚，師傅手工將大甲芋頭刨成細緻勻稱的長絲，先入油鍋快火炒出芋香，再混入客家美濃老菜脯、自製手工紅蔥酥、新鮮豬肉絲與翠綠韭菜，全部包裹在荷葉之中入蒸籠大火炊蒸。

芋頭絲在蒸氣的交融下呈現半化半綿的極致口感，老菜脯獨有的陳年鹹香與蒲燒鰻魚的濃郁醬甜完美融合。每一口都能吃到荷葉的清香、芋頭的綿密沙感與鰻魚的肥嫩柔滑，層次豐富到令人拍案叫絕！

泰式檸檬蝦

大蝦隻隻個頭肥碩、體態飽滿。再加上用魚露、蒜頭、辣椒、香菜做成的泰式醬汁，更充滿酸辣、開胃的滋味。緊實的蝦肉吃起來完全不油膩。蝦肉酸得清爽、只有微辣，不管大人、小孩都會愛。

雞腰松阪豬

雞腰（雞佛）要做到毫無腥味、飽滿爆漿，非得依賴極度新鮮的食材不可。將一顆顆碩大渾圓的雞腰，搭配有著「黃金六兩」美譽的松阪豬肉條，以純黑麻油與老薑片大火快炒。雞腰瞬間在口中爆汁的味道，整個很銷魂。

而一旁的松阪豬肉則呈現極致的脆彈爽口。一軟一脆、一爆一彈，伴隨著濃得化不開的麻油薑香，口感對比強烈，好吃到停不下來！

紅燒虎掌

富含膠原蛋白的虎掌以特製老滷汁、冰糖、八角慢火細燉數小時。端上桌時，醬色深紅晶亮，筷子輕輕一夾便能感受到無比的彈韌。帶有Q度的膠質瞬間融化在舌尖，醬香濃郁甘醇、鹹中帶甜，越吃越香~

只要將盤中濃郁的紅燒醬汁舀上一匙淋在飯上，任誰都能瞬間扒光整碗白飯！

蘆筍炒干貝

翠綠挺拔的嫩蘆筍處理得極好，都是蔬菜自帶的清甜汁水；旁邊搭著顆顆厚實圓潤的大干貝，表面微微受熱封住甘甜，裡面依舊保持細緻軟嫩與彈牙海味。

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干貝的鮮揉進蘆筍的甜，蒜香點綴得恰到好處，整道菜清亮爽口完全不厚重，滿滿的海陸鮮甜在嘴裡爆開！

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炸溪魚、炸小卷

整尾都金黃酥脆的溪魚，裡裡外外都炸透的魚肉，越嚼越香，脆脆的口感，真的是聊天必備的「神級涮嘴零嘴」，一隻接一隻根本停不下來！

選用厚度十足的鮮彈小卷，薄裹一層特製粉漿下鍋搶酥，外皮酥脆香口，裡面卻牢牢鎖住大海的鮮甜肉汁。咬下去先是酥香，緊接著是小卷Q彈帶勁的咀嚼感，越咬越甜，毫無腥味。

豆酥鱈魚

被豆酥滿滿覆蓋的鱈魚火候掌握得剛好。魚肉雪白細緻，豐盈的魚脂水分完全被鎖在裡面。一進到嘴裡，魚油的清甜與滑嫩在舌尖瞬間化開。

上面層層的豆酥極致酥香，也很好拌飯。醇厚鹹香帶點微甘，光這層豆酥就能讓人扒掉半碗飯。

檸檬汁＆西瓜汁

吃完一整桌澎湃的大魚大肉與酥炸土雞，綠野山莊還有一個市區餐廳絕對沒有的「終極殺手鐧」：自家果園生產的現榨檸檬汁！沒錯。這壺現點現榨的檸檬汁調配得極具水準，保留了新鮮檸檬皮特有的精油清香，酸度天然明亮卻絲毫不刺喉，喝起來去油解膩！同場加映的現打純西瓜汁也是濃郁香甜、退火消暑，是全家大小搶著倒滿第二杯的人氣飲品。