明明鹽酥雞,高雄宵夜必追鹹酥雞,多汁三角骨,金黃炸魷魚、雞排,鳳山下午茶晚餐美食推薦~

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[高雄鹹酥雞推薦-明明鹽酥雞]邪惡鹽酥雞來了!鳳山青年路上藏了超多美食,最近才見識到人氣美食-明明鹽酥雞的厲害。從左營搬到鳳山的明明鹽酥雞,堅持使用台灣溫體雞肉,加上獨門秘方醃漬,造就了不平凡的鹹酥雞。連蔬菜都是親自去市場採購的新鮮食材,還有來自私房中藥舖特地調配的中藥胡椒粉,讓明明鹹酥雞吃起來更與眾不同。全家大小都會吃到超級唰嘴的古早味美食,絕對是點心晚餐宵夜的最佳好朋友。

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明明鹹酥雞|位置

明明鹽酥雞位在高雄市鳳山區青年路二段31-1號,原原本在左營富國路,後來搬到南高雄就選在青年路上,愛吃鹹酥雞的你們千萬不要錯過這一攤。

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只要來了看著灘上的食材,每一樣都想點,這裡也有招牌的手工黑輪、還有老闆特製醃漬的肌肉、魷魚雞排三角骨,只使用溫體雞,加上米酒與香料醃漬,讓雞肉的風味更上一層。

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打開冷藏櫃,裡面的食材整理得很乾淨!至少55種以上的各式肉品、蔬果與配料可以任君挑選。

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配料從米血、雞蛋豆腐、小肉豆等食材口味也非常豐富。

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特別是雞屁屁、雞心、雞腱等食材也一應俱全~

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對於衛生相當龜毛的明明鹽酥雞的蔬菜,都會特地用保鮮膜分別包好,避免灰塵沾在蔬菜上。  

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炸物可以選擇香酥口味或者香軟口味兩種不同的口感,都可以告知老闆,幫你做最出適合口感的鹽酥雞。

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食材都會分批下鍋油炸,考慮到食材的熟度,也是鹹酥雞味道超級加分的秘密喔。

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炸物起鍋後都會放入高速甩油機幫忙脫油,很喜歡有這道手續,鹹酥雞吃起來才不會整袋油膩膩。

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最後還還會加上自家調配的中藥胡椒粉,這裡的中藥胡椒嚐一口不會死鹹,喜歡吃重口味鹹酥雞的人一定要記得請明明鹹酥雞幫你加厚,口味鹹淡可以調整。

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鹹酥雞起鍋後都會加上現炸的九層塔、新鮮洋蔥與蒜頭,搭配炸物,吃起來更清香不膩,加了這兩樣蔬菜超級加分。

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明明鹽酥雞菜單

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最近鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅問題,今年早就自我檢驗的明明鹽酥雞也有貼檢驗報告,讓大家可以吃得安心。

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挾鹽酥雞真的不小心就會挾很多,邊吃邊追劇才會超滿足。

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三角骨

來鹽酥雞第一項要進攻的就是超涮嘴的三角骨。他們家的三角骨,比一般鹹酥雞攤的三角骨更大,超愛帶有骨肉的三角骨吃起來外酥內軟更有甜味。

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也可以請老闆幫忙不切,直接抓著嗑這次更有口感,超適合邊吃邊追劇,再配個啤酒真的是有夠爽。

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鹽酥雞

雞肉總是買鹹酥雞的老班底,只選用新鮮的溫體雞肉,加上獨門配方的醬汁與米酒醃漬,讓雞肉更加軟化。

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外層沾了薄薄的炸粉,經過高溫油炸,厚實雞肉的甜味都濃縮在肉裡面,還散發出淡淡的米酒香,軟嫩的口感越吃越涮嘴。特地撒上的中藥粉,吃到最後也不會口乾舌燥,不上火的肌肉,真的是太刷嘴了。

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魷魚

使用未經過泡發的魷魚腳,吃起來同樣Q彈涮嘴。特地醃漬過的大魷魚,炸過的魷魚肉帶出自己的甜味,外脆內甜的味道,還有咬勁,單吃就很過癮。

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雞屁股

雞屁股真的超級酥到連骨頭都可以咬下去,特地先畫刀把雞屁屁上的腺體畫開,讓炸好的雞屁股更有口感。選擇比較粗的雞屁股,吃起來裡裡外外都酥脆到不行,喜歡脆脆的口感的雞屁股,一定會想一次帶走三、四串吃個過癮。

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雞排

來鹹酥雞店一定要吃的是古早味雞排,新鮮的溫體雞胸肉,外層薄了淡淡的麵衣,經過油炸後雞肉帶有淡淡的甜味。

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剛炸好的雞排就是多汁到不行,香酥傳統的雞排就是讓人大口滿足,新鮮的溫體雞肉不是進口冷凍貨可以比得上香甜,即使溫體雞成本較高,為了讓自己的小朋友也敢放心吃,食材上就是毫不手軟。

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雞蛋豆腐

雞蛋豆腐經過不停重複油炸與撈起,炸到超級酥脆的雞蛋豆腐,完全沒沾任何的炸粉,吃起來外層超酥,裡面出現細嫩的雞蛋豆腐,外酥內軟的滋味,整個超級涮嘴會一口接一口。

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芋頭餅

充滿台灣味的芋頭餅,我也是真心大推,鹹香的古早味餅乾裡面加了真材實料的芋泥,鹹香鬆綿的味道,炸好的芋頭餅外面有鹹香的古早味餅乾,裡面的芋泥超級綿密,讓人吃下的每一口都超級驚艷,,讓人一口接一口,可以選擇整塊油炸也可以請老闆分切,連小朋友都可以輕鬆吃。

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旗魚黑輪

香Q的旗魚黑輪裡面更藏了滷蛋,炸好的黑輪一樣是香酥無比的金黃色,扎實的口感與甘甜鮮美的魚肉香,不吃個兩根就是說不過去!

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地瓜

地瓜粉可以選擇胡椒粉或梅子粉口味,絕對可以放心吃他們家的地瓜,為了顧好品質,不用一般菜商送來的削皮地瓜。每一顆地瓜都是老闆向在地小農購買一顆顆挑選的優質地瓜,每天親自削皮手切的地瓜,只用一層薄薄的炸粉,然後下鍋油炸。

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好的地瓜吃起來也太鬆軟,每一口都是地瓜綿密的滋味,還有甜蜜的香氣,沒想到地瓜小泡菜一次到馬上喊著還要再多來幾塊,真心後悔只選小份,下次一定要直接攻頂選大份。

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手工黑輪

這個手工黑輪份量超大,手工黑輪吃起來越嚼越香,炸好的黑輪,真的是外酥內軟,一根一根吃起來真的會讓人愛上。

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芋丸

古早味芋頭丸只要一看到也是先夾,中間包了鹹蛋黃的芋頭丸,細綿鬆軟的芋頭丸,讓人滿足超級想念的古早味,每次來都會加點好幾顆吃的過癮。

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雞皮

雞皮也是明明鹹酥雞的拿走好菜,先滷後炸的雞皮,不用色素,呈現出自然的顏色,吃起來香脆不油膩,早上店家特製的中藥胡椒香氣更加分。

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炸皮蛋

也是明明鹽酥雞的招牌,先煮過再油炸的皮蛋,Q彈的皮蛋中間還有綿密的蛋黃,獨特的發酵味讓皮蛋吃起來越吃越香。

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豆皮

經過油炸的手工豆皮,酥脆鹹香的味道,吃起來還會卡滋卡滋,咬起來超級過癮。

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小黃瓜

超級大推它們家的小黃瓜,這是我在鹽酥雞攤看過最大根的小黃瓜!真的是在比大根的,一吃過小黃瓜會直接愛上!

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鮮甜多汁的小黃瓜,直接爆汁在嘴裡,沒有油耗味又好吃。

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講究衛生乾淨的明明鹽酥雞,吃過明明鹽酥雞真的是追劇、滿足滿足嘴巴的良伴,不管想要吃多一點或者是軟一點,都可以,還沒吃過澎湃又好吃的明明鹽酥雞,趕快提早預訂,來大吃過癮吧。

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明明鹽酥雞|營業資訊

電話:0967-112047
業時間:下午15:30~晚上11:00(週日公休)
 
 
 
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店家/景點資訊

  • 店家名稱:明明鹽酥雞
  • 所在地址:臺灣高雄市鳳山區青年路二段31-1號
  • 營業時間:一 二 三 四 五 六 13:30-23:00
  • 店家電話:0967-112047


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