明明鹽酥雞,高雄宵夜必追鹹酥雞,多汁三角骨,金黃炸魷魚,鳳山下午茶晚餐美食推薦~
[高雄鹹酥雞推薦-明明鹽酥雞]邪惡鹽酥雞來了！鳳山青年路上藏了超多美食，最近才見識到人氣美食-明明鹽酥雞的厲害。從左營搬到鳳山的明明鹽酥雞，堅持使用台灣溫體雞肉，加上獨門秘方醃漬，造就了不平凡的鹹酥雞。連蔬菜都是親自去市場採購的新鮮食材，還有來自私房中藥舖特地調配的中藥胡椒粉，讓明明鹹酥雞吃起來更與眾不同。全家大小都會吃到超級唰嘴的古早味美食，絕對是點心晚餐與宵夜的最佳好朋友。
↓↓↓追縱好吃好玩↓↓↓
明明鹹酥雞|位置
明明鹽酥雞位在高雄市鳳山區青年路二段31-1號，原原本在左營富國路，後來搬到南高雄就選在青年路上，愛吃鹹酥雞的你們千萬不要錯過這一攤。
只要來了看著灘上的食材，每一樣都想點，這裡也有招牌的手工黑輪、還有老闆特製醃漬的肌肉、魷魚、雞排、三角骨，只使用溫體雞，加上米酒與香料醃漬，讓雞肉的風味更上一層。
打開冷藏櫃，裡面的食材整理得很乾淨！至少55種以上的各式肉品、蔬果與配料可以任君挑選。
配料從米血、雞蛋豆腐、小肉豆等食材口味也非常豐富。
特別是雞屁屁、雞心、雞腱等食材也一應俱全~
對於衛生相當龜毛的明明鹽酥雞的蔬菜，都會特地用保鮮膜分別包好，避免灰塵沾在蔬菜上。
炸物可以選擇香酥口味或者香軟口味兩種不同的口感，都可以告知老闆，幫你做最出適合口感的鹽酥雞。
食材都會分批下鍋油炸，考慮到食材的熟度，也是鹹酥雞味道超級加分的秘密喔。
炸物起鍋後都會放入高速甩油機幫忙脫油，很喜歡有這道手續，鹹酥雞吃起來才不會整袋油膩膩。
最後還還會加上自家調配的中藥胡椒粉，這裡的中藥胡椒嚐一口不會死鹹，喜歡吃重口味鹹酥雞的人一定要記得請明明鹹酥雞幫你加厚，口味鹹淡可以調整。
鹹酥雞起鍋後都會加上現炸的九層塔、新鮮洋蔥與蒜頭，搭配炸物，吃起來更清香不膩，加了這兩樣蔬菜超級加分。
明明鹽酥雞菜單
最近鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅問題，今年早就自我檢驗的明明鹽酥雞也有貼檢驗報告，讓大家可以吃得安心。
挾鹽酥雞真的不小心就會挾很多，邊吃邊追劇才會超滿足。
三角骨
來鹽酥雞第一項要進攻的就是超涮嘴的三角骨。他們家的三角骨，比一般鹹酥雞攤的三角骨更大，超愛帶有骨肉的三角骨吃起來外酥內軟更有甜味。
也可以請老闆幫忙不切，直接抓著嗑這次更有口感，超適合邊吃邊追劇，再配個啤酒真的是有夠爽。
鹽酥雞
雞肉總是買鹹酥雞的老班底，只選用新鮮的溫體雞肉，加上獨門配方的醬汁與米酒醃漬，讓雞肉更加軟化。
外層沾了薄薄的炸粉，經過高溫油炸，厚實雞肉的甜味都濃縮在肉裡面，還散發出淡淡的米酒香，軟嫩的口感越吃越涮嘴。特地撒上的中藥粉，吃到最後也不會口乾舌燥，不上火的肌肉，真的是太刷嘴了。
魷魚
使用未經過泡發的魷魚腳，吃起來同樣Q彈涮嘴。特地醃漬過的大魷魚，炸過的魷魚肉帶出自己的甜味，外脆內甜的味道，還有咬勁，單吃就很過癮。
雞屁股
雞屁股真的超級酥到連骨頭都可以咬下去，特地先畫刀把雞屁屁上的腺體畫開，讓炸好的雞屁股更有口感。選擇比較粗的雞屁股，吃起來裡裡外外都酥脆到不行，喜歡脆脆的口感的雞屁股，一定會想一次帶走三、四串吃個過癮。
雞排
來鹹酥雞店一定要吃的是古早味雞排，新鮮的溫體雞胸肉，外層薄了淡淡的麵衣，經過油炸後雞肉帶有淡淡的甜味。
剛炸好的雞排就是多汁到不行，香酥傳統的雞排就是讓人大口滿足，新鮮的溫體雞肉不是進口冷凍貨可以比得上香甜，即使溫體雞成本較高，為了讓自己的小朋友也敢放心吃，食材上就是毫不手軟。
雞蛋豆腐
雞蛋豆腐經過不停重複油炸與撈起，炸到超級酥脆的雞蛋豆腐，完全沒沾任何的炸粉，吃起來外層超酥，裡面出現細嫩的雞蛋豆腐，外酥內軟的滋味，整個超級涮嘴會一口接一口。
芋頭餅
充滿台灣味的芋頭餅，我也是真心大推，鹹香的古早味餅乾裡面加了真材實料的芋泥，鹹香鬆綿的味道，炸好的芋頭餅外面有鹹香的古早味餅乾，裡面的芋泥超級綿密，讓人吃下的每一口都超級驚艷，，讓人一口接一口，可以選擇整塊油炸也可以請老闆分切，連小朋友都可以輕鬆吃。
旗魚黑輪
香Q的旗魚黑輪裡面更藏了滷蛋，炸好的黑輪一樣是香酥無比的金黃色，扎實的口感與甘甜鮮美的魚肉香，不吃個兩根就是說不過去！
地瓜
地瓜粉可以選擇胡椒粉或梅子粉口味，絕對可以放心吃他們家的地瓜，為了顧好品質，不用一般菜商送來的削皮地瓜。每一顆地瓜都是老闆向在地小農購買一顆顆挑選的優質地瓜，每天親自削皮手切的地瓜，只用一層薄薄的炸粉，然後下鍋油炸。
好的地瓜吃起來也太鬆軟，每一口都是地瓜綿密的滋味，還有甜蜜的香氣，沒想到地瓜小泡菜一次到馬上喊著還要再多來幾塊，真心後悔只選小份，下次一定要直接攻頂選大份。
手工黑輪
這個手工黑輪份量超大，手工黑輪吃起來越嚼越香，炸好的黑輪，真的是外酥內軟，一根一根吃起來真的會讓人愛上。
芋丸
古早味芋頭丸只要一看到也是先夾，中間包了鹹蛋黃的芋頭丸，細綿鬆軟的芋頭丸，讓人滿足超級想念的古早味，每次來都會加點好幾顆吃的過癮。
雞皮
雞皮也是明明鹹酥雞的拿走好菜，先滷後炸的雞皮，不用色素，呈現出自然的顏色，吃起來香脆不油膩，早上店家特製的中藥胡椒香氣更加分。
炸皮蛋
也是明明鹽酥雞的招牌，先煮過再油炸的皮蛋，Q彈的皮蛋中間還有綿密的蛋黃，獨特的發酵味讓皮蛋吃起來越吃越香。
豆皮
經過油炸的手工豆皮，酥脆鹹香的味道，吃起來還會卡滋卡滋，咬起來超級過癮。
小黃瓜
超級大推它們家的小黃瓜，這是我在鹽酥雞攤看過最大根的小黃瓜！真的是在比大根的，一吃過小黃瓜會直接愛上！
鮮甜多汁的小黃瓜，直接爆汁在嘴裡，沒有油耗味又好吃。
講究衛生乾淨的明明鹽酥雞，吃過明明鹽酥雞真的是追劇、滿足滿足嘴巴的良伴，不管想要吃多一點或者是軟一點，都可以，還沒吃過澎湃又好吃的明明鹽酥雞，趕快提早預訂，來大吃過癮吧。
明明鹽酥雞|營業資訊
店家/景點資訊
- 店家名稱：明明鹽酥雞
- 所在地址：臺灣高雄市鳳山區青年路二段31-1號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 13:30-23:00
- 店家電話：0967-112047
交通資訊
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