高雄美食,白玉樓新譯經典台菜,菜單,米其林必比登推薦60年手路菜~

高雄美食,白玉樓新譯經典台菜,菜單,米其林必比登推薦60年手路菜~

在高雄夢時代藍鯨館6樓，開店不到一年，就獲得2025米其林必比登推薦的「白玉樓新譯經典台菜」，天天人潮都誇張到不行！這裡主打重現經典的台灣酒樓台菜與精緻手路菜。不只是一個人能享受精緻手路菜，也能點超澎湃的多人套餐，超級適合家人、朋友和公司聚餐~想下酒必點蔥爆椒麻翅小腿、醉香鮑魚、三杯魷魚翅，道道都很下飯。中午來就點商業午餐，即將到來的高雄父親節餐廳推薦這裡吃，逢年過節在找高雄合菜餐廳快收口袋，選這裡保證長輩滿意、同學吃得開心、同事聚餐超有面子！

白玉樓新譯經典台菜|店家資訊

白玉樓新譯經典台菜 地址：高雄市前鎮區中華五路789號6樓(夢時代藍鯨館6F) 電話：07-8418555 營業時間： 平日：11:30~13:15, 17:30~20:30 假日：11:00~14:15, 17:00~20:30 白玉樓經典台菜：官網、FB、IG 白玉樓經典台菜：訂位

白玉樓位置

白玉樓新譯經典台菜就在高雄夢時代購物中心藍鯨樓的6樓，開車就停夢時代的專屬停車場，騎機車過來停車免費。還沒開門就一堆人在門口排。

它們2025年才開店，不到一年就拿到米其林必比登推薦，真的很厲害。

內用有四人桌為主、也有多人的圓桌，座椅有一半都是半包廂式的沙發座位，可以舒服用餐。用餐時間也是人潮滿滿滿，連平日都很快就客滿，也推薦要先訂位比較保險。

金瓜米粉

這道主食真的很有阿嬤的手路菜味道！用香菇、蝦米、魷魚大火爆香，一端上來聞到那股濃郁的南瓜香味，就讓人超級流口水。

Q彈的米粉完美吸附了口感綿密、香甜的金瓜泥，濕潤度剛剛好，吃到讓人超級回味古早味。

椒鹽蒜酥中卷

這道根本是聊天聚餐的絕佳配菜！中卷炸到金黃酥脆，裡面卻還保有原本的外酥內嫩與Q彈。

再灑上滿滿的濃郁蒜酥，鹹香夠味，真的會讓人一口接一口，完全停不下來，超級涮嘴！

涼拌豬耳絲

一上桌先來盤開胃前菜！這裡把豬耳朵細心地切成薄透的細絲，口感帶有獨特的醃燻香氣，再搭配新鮮的蒜苗一起入口，脆口又開胃，當作開場再適合不過。

醉香鮑魚

一端上桌，濃濃的紹興酒香就撲鼻而來！主廚用了紅棗、枸杞、當歸等中藥材細心入味，鮑魚吃起來肥美又彈牙，淡淡的酒香在嘴裡散開，清爽又奢華。

冰冰涼涼的鮑魚肉很嫩，每一口都好喜歡。

蟹黃豆腐

香濃到不行的蟹黃醬汁包裹著嫩豆腐，裡面居然還豪邁地加了魷魚翅、干貝和蝦仁，

海鮮的鮮甜全部鎖在醬汁裡，光是這一道，就可以讓人默默多吃兩碗飯！

蔥爆椒麻翅小腿

把翅小腿先用高油溫炸到外皮定型、鎖住肉汁，再下鍋大火快炒，裹上特製的椒麻醬，比常見的宮保雞丁醬料更香。

一咬下去，迷人的花椒香味在嘴裡炸開，吃起來微辣開胃，連小朋友都連吃好幾塊，也是一道白飯殺手！

三杯魷魚翅

以往在台菜餐廳都是吃到三杯雞，白玉樓很不一樣，居然有很少見的「三杯魷魚翅」，一上桌就有鍋氣。大火爆炒的九層塔與醬香完美融入魷魚翅中，口感超級Q彈有嚼勁，裡面還加了吸飽醬汁的杏鮑菇，層次感滿分。

鳳梨糖醋酥肉

經典台菜手路菜之一！先把豬肉炸到金黃酥脆，再迅速裹上酸甜比例剛剛好的糖醋醬汁。

外皮微微帶點脆度，肉質扎實，酸酸甜甜越吃越開胃，大人小孩都無法抗拒。

干貝酥蛤蠣絲瓜

吃了這麼多重口味，一定要來點蔬菜平衡一下。翠綠的絲瓜細火慢燜，加入了鮮甜的蛤蠣與干貝酥，絲瓜的清甜加上高湯的鮮味。

湯汁都是精華，連湯汁都想喝光光，喝起來清甜又順口。

黃金泡菜炒豬肉

選用帶有天然果香味的黃金泡菜，搭配油脂豐富的豬五花肉一起大火快炒，也是一道越吃越涮嘴的下酒菜。

豬肉的油潤肉香，搭配上帶有脆度與微酸甜的泡菜，吃起來非常解膩，非常適合好幾個人一起分食。

蕃茄蝦仁滑蛋

家裡有小朋友的點這道準沒錯！新鮮的牛蕃茄酸甜適中，搭配飽滿的蝦仁，重點是那個雞蛋炒得像是蛋花一樣超級滑嫩。

微酸微甜的滋味，連小朋友都超級賞臉，筷子根本停不下來。

剝皮辣椒皮蛋豆腐

把雪白的嫩豆腐切成漂亮的薄片，疊上濃郁的皮蛋，最靈魂的是淋上剝皮辣椒醬汁，帶出一點點微辣的層次。

冰冰涼涼的豆腐跟桌上的炸物、重口味台菜交替著吃，超級解膩！

吃台菜就是要配飲料！台味解渴大集合

吃飽喝足，店裡的飲料也是有夠台、有夠解膩！

來一杯Mojito

用大量新鮮薄荷葉、古巴萊姆酒、青檸檬與蘇打水調配而成，喝起來清爽無負擔，還有解膩的薄荷香，跟重口味的台菜超搭！

冬瓜檸檬

酸甜比例拿捏得剛剛好，冬瓜的甜香配上檸檬的爽口的酸勁，解膩第一名。

古早味紅茶

喝起來是那種令人懷念的咖啡紅茶味道，茶香濃厚，上面還有一層綿密的泡沫，甜度適中。

芭樂原汁

 辦桌辦酒席怎麼能少了這一味！香濃濃郁的芭樂汁，每一口都是滿滿的在地台味。

「白玉樓」不僅頂著米其林推薦的光環，實力更是沒話說。每道菜都非常有創意卻又不失傳統台菜的靈魂，而且調味都非常下飯，只要這邊吃白飯都會破功。加上交通方便，就在夢時代藍鯨館6樓，吃飽還能順便逛街。座位有限，記得提早訂位喔～

下次如果被指派要找、高雄商業午餐推薦，或者是想辦一場難忘的高雄謝師宴餐廳，甚至是帶爸爸去吃高雄父親節餐廳推薦，直接一通電話訂白玉樓就對了！

白玉樓經典台菜菜單

這次白玉樓菜色全新大改版，還多了許多創意中菜。白玉樓承襲了早期台灣酒家菜的精髓。翻開菜單，映入眼簾的全是讓老饕瘋狂的辦桌手路菜。除了古早味，更加入了現代人最愛的開胃元素與精緻創意，在傳統菜中玩出新花樣。

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