高雄公園豬腳麵(旗山店)軟Q豬腳古早味,旗山小吃好推薦

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高雄旅遊來到旗山除了著名的旗山老街找美食外,在延平路上還有無名紅糟肉桔子汁大王都藏在這條路上,除了本地人遊客也都會特別找上門的特色小吃,熱門的食尚玩家曾播出的岡山公園豬腳麵,現在在旗山也有!不用跑岡山就吃得到~名為公園豬腳麵(旗山店),是師承岡山老店,讓這碗麵豬腳比一般的傳統陽春麵更眾不同,到用餐時間有不少外帶跟內食客人,還可宅配豬腳贈親朋好友。

公園豬腳麵(旗山店)

公園豬腳麵(旗山店)粉絲團

地址 : 高雄市旗山區延平一路695號

電話 : (07) 662-3636

營業時間 : 10:30 – 21:00 (週二公休)

< 可提供豬腳宅配服務 >

< 有免費停車場 >

岡山公園豬腳麵(旗山店),開在人來人往的延平一路上,也是旗山市中心,從旗山老街過來開車不用1分鐘(隔一條街而已),可以先來吃飽飯再去逛老街。

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內用區冷氣開放的店面,畢竟快到炎熱的夏天,找有冷氣的地方吃飯相當重要。環境以2人桌、4人桌,即使像我們這種小家庭帶小泡菜來吃也很方便。用餐環境很明亮又乾淨,還有免費茶飲取用跟電視看。

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牆上也掛著許多岡山公園(劉家)豬腳的由來故事跟明星與電視節目的採訪照片。

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用餐器具也都放置在乾淨的烘碗機內,如要吃小菜或喝飲料也有付費提供。

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招牌豬腳的色澤看起來很像紅燒的顏色,但吃起來不是用醬油滷出味道,這豬腳的魔力不來吃怎麼知道!!!

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<公園豬腳麵(旗山店)菜單>

菜單除了飯類、麵類、湯類為大宗,有紅點上面的菜色都是招牌必點,像兩大王牌:牛肉麵豬腳麵通通都是基本盤。豬腳除了是岡山劉家阿嬤的手藝美味,牛肉麵也是從四川人所學來的川味湯頭,絕不含糊。

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店裡也提供滷味,從滷蛋粉腸豬耳朵百頁豆腐豬粉腸米血等多種滷料,來了就是先挾就對了。

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每天限量滷味,先把料給選好後,會幫忙回燙一次,才不會吃到冷冰冰的滷味。

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滷味OK了接下來就是要點碗熱騰騰的麵暖暖肚皮~

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招牌 : 豬腳麵(100元)

以帶骨的後腿豬腳先用快火燒烤後將豬腳先把多餘的油脂燒袪,再以冷水洗去多餘的雜質,經過獨家的配方以細火慢熬至少2小時,等到豬腳全部都上色、入味後,才能做出費工又耗時的豬腳麵。

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一碗就有3大塊豬腳!吃起來絕對爽度十足。

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把碗捧到面前就聞得到豬骨的香味,我個人習慣先嚐一口豬腳,皮相當Q軟,一點也不會韌口難咬,豬皮下的豬肉食感軟嫩。不同於傳統的醬油、冰糖的家常滷法,食感爽口不油爛。

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湯底加了豬腳滷汁做成的湯頭,喝起來尾感清爽,讓人吃完麵再把湯汁喝光光也不覺得鹹到不行,一點都不死鹹,超級涮嘴。

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白色的麵條吃起來相當有嚼勁,而且泡久也不會軟糊,麵條也是不能小看的靈魂人物。配上不油膩的湯頭,才不會吃到最後滿口的油膩味揮之不去。

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招牌 牛肉麵(100元)

市面上的牛肉麵以清燉、紅燒為主的口味,這裡稟持著四川紅燒口味,加入了獨門的豆瓣醬,久燉的牛肉也毫不手軟。牛肉高湯上層浮了紅色辣油,牛肋條與牛腩食感偏軟,吃到最後辣在舌頭相當明顯。

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牛肋條通常是很不易入味的部位,必須要花上時間久燉才能燉到嫩口。

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帶有牛油香味的四川湯頭,喝來像是先溫喉後韻強烈,香辣的湯頭喝起來會讓人拼命想喝到碗底朝天。

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吃牛肉麵也想吃豬腳時,可以單點豬腳切盤

每塊豬腳30元,4塊100元,來這邊想單買豬腳回家當下酒菜,又快又方便。

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滷味切盤

滷味加了蒜蓉醬比一般的醬油膏味道更香,滷味用了中藥包下去滷製,聞起來很像我們常用的五香粉的氣味,小茴香的氣息相當濃厚,等熱燙後再淋上蒜蓉醬,讓滷味的味道更加突出。

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必點品就是手工黑輪!!香Q彈勁,吃起來有白肉魚漿的甜味。

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另一項必點品就是豬耳朵,滷到豬耳朵一咬就能感受超Q彈的滋,。配上蒜蓉醬溫潤的鹹味,整個很加分!!!

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炒飯感覺也是不少人用餐時最常選擇的快餐之一,像我在市區很少看到紹興酒口味的炒飯,決定要點一份來嚐鮮。

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紹興炒飯

炒飯飯芯相當地Q彈,即使經過大火快炒仍然有紹興酒香,加上綠脆的高麗菜增加口感,炒飯吃起來屬於粒粒分明與鬆爽的口感,吃到最後一口都不會油油水水。炒飯配料有雞蛋、肉絲、高麗菜3種食材,很像家裡老媽常做的家鄉炒飯,但多了紹興酒甘醇的酒香。

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燙青菜(30元)以豬油、油蔥的時令蔬菜,吃起來青脆不柴,不會有爛軟感。

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如果在家想要買豬腳加菜,卻又沒時間開車來買,現在可以直接宅配,只要倒入電鍋蒸個20分鐘,不用自己顧爐火到天荒地老,餐桌上立馬就可以出現熱騰騰的豬腳。

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回家只要等待20分鐘,餐桌上的主菜立馬就有了,只要用電鍋,整個就能一鍵完成,超級方便。

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< 豬腳宅配 >

每盒豬腳都有1公斤重,1盒350元(附有醬包),可以冷凍90天!XD清明節馬上就到了,可以買來給阿公阿嬤拜拜,祭祖吃豬腳還能去霉運,祈求好運一直來。

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豬腳麵的份量比市中心的小麵店還要便宜,環境更是涼爽舒適,尤其油而不膩的手工豬腳麵,讓你吃到最後不會想猛喝開水去油膩,推薦給愛吃牛肉麵與豬腳麵的麵控,來旗山老街附近,不能錯過的在地好麵。

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公園豬腳(旗山店)

公園豬腳麵(旗山店)粉絲團

地址 : 高雄市旗山區延平一路695號

電話 : (07) 662-3636

營業時間 : 10:30 – 21:00 (週二公休)

< 有免費停車場 >

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