高雄必吃火鍋,上上籤極品麻辣鴛鴦鍋,第一家正宗成都串串火鍋,1串18元,麻辣串火鍋在高雄!

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[高雄美食上上籤極品麻辣鴛鴦鍋]高雄第一家正宗串串火鍋-上上籤極品麻辣鴛鴦鍋沒想到一吃到串串火鍋就離不開。,這裡也是高雄最早開啟串串火鍋的龍頭。除了不少愛跑東港、墾丁、小琉球的旅客會特地來吃麻辣鍋。不少內地的客人都會特地來上上籤回味,最有家鄉味的四川麻辣火鍋,還有超道地的手工滑與醃漬肉,用串串把大家的感情串在一起,這間串串火鍋秘境,到底有什麼必吃好菜,趕快一起來瞧瞧。

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  上上籤極品麻辣鴛鴦鍋|位置、環境

靠近省道台17線,也是台17線的知名美食,位在林園教會左邊。地址請導航:高雄市林園區田厝路83號​線上自助訂位09042222122b18ca8a0c3b9bfd.gifhttps://reurl.cc/pWpLne​

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上上籤周邊有大型的空地,周邊也都可以停車,開車過來吃飯超級方便。

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店內的風格採帶有綠意的吊燈與植物擺飾,加上大又放好的桌面與舒服的沙發椅,用餐環境真的比小火鍋店還要舒適。

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一到用餐時間人潮開始湧入,建議先行訂位較佳唷!

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  上上籤極品麻辣鴛鴦鍋|火鍋特色

早期串串是漁夫在船上為了吃火鍋,但又擔心火鍋料與肉片會隨著海浪的波動搖晃,不小心就灑得滿地都是食物。特地把肉片與蔬菜,通通做成一根根手工串串,只要取出涮好的串串直接張口吃,吃火鍋不用盤筷,也能吃得又快又方便。

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串串火鍋從四川重慶發揚光大,現在不用出國,這裡也吃得到充滿接地氣的在地美食,在高雄也可以吃的過癮。

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打開冰箱才發現這裡跟一般的火鍋店不一樣,有少見的紅酒牛肉孜然牛肉麻辣雞肉麻辣豬肉,超過40種獨門串串,從牛、雞、豬、羊與內臟類,讓大家可以自由選擇,想吃辣想吃蔬菜都可以。

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上上籤的串串真的超級費工,上上籤的每支牛肉串串,堅持採用美國優質安格斯Choice到Prime級霜降的肉品。必須經先冷藏解凍、再修去雜質與筋膜、手工分割、切片、獨門調料醃漬,揉捏入味,只留下最菁華最嫩的部分,再手工上串而成。力求食材新鮮又入味。

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為了食品安全,連竹籤也只用純正台灣製,經過SGS檢驗不含漂白劑的桂竹籤,並保證從不重複使用竹籤,每支串串均一價$18元,讓大家吃串串也有保障。

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另外也有少見的肉肉手工滑,都是上上籤的獨門秘方醃漬,口味比知名海X撈還要豐富,只要是內行人知道這一區一定要拿,也是一般火鍋店見不到私房美味。

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另外像火鍋料與蔬菜或秘製肉肉,就是依盤子的顏色分類價格,價格通通很透明。價格從30~150元不等。

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店裡也有提供免費翡翠檸檬綠茶玫瑰花果茶熱桂花茶,讓大家吃火鍋配涼涼,還能緩解辣味喲!

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另外也有自助醬料區,從沙茶醬、辣椒、蒜頭、青蔥、辣豆瓣、醬油、香油、白醋、花生粉共九種醬料可以自由配。

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  上上籤極品麻辣鴛鴦鍋|菜單

上上籤的湯頭特地遠赴大陸學製,與一般的麻辣湯、昆布湯、豚骨湯底大大不同。上上籤的湯頭必須從底料開始翻炒,加入幾十種辛香料,讓香料發出火辣誘人的香氣,在倒入熬製多時的高湯,再做出四大口味湯頭。另外也有適合涮火鍋的精選好肉,內類為主的七秒饌、麻辣鍋底、飲料可以選擇。

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消費方式都是提供鴛鴦鍋為主,分為人頭費或是單點火鍋!選擇人頭費只要3人以上就能使用,每位成人160元,包含鴛鴦鍋的價格,可以鍋底四選二,享有鴨血豆腐吃到飽。

單點鴛鴦鍋則以上述的火鍋價格計費,如果是點麻辣鍋會給固定份量的豆腐與鴨血,吃完想再續就需要再單點囉。

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這次在上上籤我們與朋友選擇蜀籤牛油麻辣鍋(180元)翡翠青花椒鍋(180元),合計360元的湯底費,就可以吃到完全不同的湯底喲!

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  上上籤極品麻辣鴛鴦鍋|蜀籤牛油麻辣鍋

蜀籤牛油麻辣鍋(180元)
紅通通的麻辣湯底,一直是上上籤最驕傲的重慶湯頭。秉持正宗四川牛油老火鍋的方法,選用頂級的四川茂汶紅花椒九葉青花椒與多種大陸進口的香料,連同精煉牛油一起慢火拌炒,再加入熬煮的大骨湯,成了店內最紅的牛油麻辣鍋。除了湯頭可以選擇為小辣、中辣到大辣,最特別的是牛油可以加油加厚,最多可以加到兩倍的牛油,讓湯底更香更厚

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第一次吃我們選擇小辣,這裡的麻辣鍋辣得夠香、還會帶麻,不管涮肉肉或海鮮都超級絕配。濃烈的湯底就是香麻帶勁,一吃就中你的胃,爽辣爽辣的湯頭就是超級過癮。

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鍋底也有豆腐跟鴨血,好滑嫩的鴨血配上飽滿豆腐,一吃起來還會噴汁,超級過癮。

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  上上籤極品麻辣鴛鴦鍋|翡翠青花椒鍋

翡翠青花椒鍋(180元)
以上桌就是一片綠油油的青花椒鍋,選用花椒之冠九葉青、貢椒做成的青花椒鍋,在高雄也是非常罕見的特色湯底。

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每一口都吃的到微微刺激舌尖的麻味,又帶有滿滿的清香,還嚐一絲絲清新的酸味,吃起來超像微辣的青花椒火鍋,清香微麻,加上海鮮、肉肉也不上火。

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只要點火鍋湯底都會贈送一份基本的菜盤,菜盤都是季節時蔬。把青花椒火鍋加入蔬菜更是一絕,把蔬菜本身的清甜都融入湯裡面,鹹香的湯頭讓我們連喝好幾碗,淡淡的麻度也太正點。

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  上上籤極品麻辣鴛鴦鍋|肉類串串

串串類的食材真的又多又豐富,個人好喜歡孜然牛肉、紅酒牛肉、麻辣雞、川香豬五花~

孜然牛肉:經過麻辣湯煮後,香味更上一層樓,孜然的香氣一直在口中停留,孜然牛肉我個人超愛,還看到隔壁桌的客人一次拿十幾串,真的是人氣王之一。

紅酒牛肉:牛肉經過紅酒醃漬,紅酒本身的酵素讓牛肉更加柔軟帶嫩,卻完全不會有酒味,只有滿滿的肉香,吃得很過癮。

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紐奧良豬:加入甜椒粉一起醃漬的豬肉,吃起來清香多汁,也是無法吃牛的人最好的選擇。

麻辣牛肉:屬於小辣的麻辣牛肉,香辣夠味,一口會接一著一口,讓人一直想再吃下一支。

川香豬五花:帶有白色油花的豬五花肉,同樣用四川秘製香辣醬醃漬,涮燙一下,香辣兼俱的滋味,很有咬勁,豬肉就是越咬越香啦!

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香辣雞菲力:厚實的雞柳快煮1分鐘就可以快速起鍋,蘸著麻辣湯汁,咬起來又香又辣,肉質又嫩又好咬。

Q彈滑豬:香Q不膩的嫩豬肉,完全不會有豬肉臭,香滑的豬肉就是不吃牛肉的火鍋控必拿的好肉,涮青花椒的湯頭入味又涮嘴。

片麵筋:彈薄的片麵筋,咬起來超有彈性,比香薄的豆皮更有咬勁,做成串串下麻辣鍋,真的微辣又夠勁。

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吃串串超級推薦一定要點籤香沾粉,必須用辣椒花椒芝麻與香料炒出的四川沾粉,利用乾碟的方式,把串串燙好後直接沾粉,讓串串吃起來唇齒皆香,香而不燥,讓人會ㄧ串接一串吃不停。

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原味牛肉滑還也是這裡的特色菜,醃漬過的牛肉放入火鍋中煮,夾起來牛肉超級滑嫩,讓人忍不住一掃而空。

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頂級椒麻松阪雞拼盤:用特製麻辣醬醃製的松板雞,雞肉香嫩又有花椒的麻味,直接下麻辣鍋煮更是一絕,又辣又開胃。

秘製肥腸滷:把肥腸洗乾淨後,先經過滷製去掉腥味,再加入獨門的辣醬醃漬,重口味的肥腸滷,下鍋後拿來配酒真的無敵讚!

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  上上籤極品麻辣鴛鴦鍋|蔬菜串串

蔬菜串串特別喜歡蓮藕與絲瓜。煮過的蓮藕吃起來香脆又清甜,忍不住一次吃了好幾根。切成厚片的絲瓜,放入青花椒湯一起煮,絲瓜吃起來爽口多汁,更是老婆的最愛。

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蓮藕我這天吃了至少快4支以上,真的是無敵涮嘴的偷心賊。

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除了串串類,上上籤也吃得到現切的原肉肉片,想要涮大片一點的肉肉也沒問題,絕對讓你今天飽回去。

Prime頂級嫩肩沙朗牛

帶有油花的嫩肩沙朗牛,現切的紮實肉片,直接下鍋一燙,鮮甜的肉汁就有滿滿的牛油香。

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滑嫩的肉片涮在麻辣湯裡,根本就錦上添花,濃郁的牛肉香直接加倍,香嫩的牛肉香氣四溢,塞滿嘴真的超滿足。

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頂級霜降雪花豬
油花豐厚的雪花豬,燙過立馬流出滿滿的肉汁,豬肉細膩香嫩,鮮美多汁的豬肉,配的青花椒的湯底吃也是超夠味。

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滑嫩的肉汁真的是無敵啾西的啦,完全就是香到沒朋友,讓你吃到欲罷不能。

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另外也有每天新鮮進貨的獨門海鮮!

鮮蚵特地挑選來自嘉義東石的鮮蚵,肥厚又香滑的蚵肉,吃了出滿滿的鮮味。還有新鮮的大白蝦,都是補元氣的最佳拍檔。

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還有一個超級涮嘴的最佳拍檔,大陸的四川寬粉(每盤50元),用綠豆製作的寬粉,直接燙入火鍋裡吃,滑溜的滋味,我們整桌嗑掉至少兩盤。

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店員也會一直來補熱湯、清桌面,真的超級勤快,這一點超級加分。

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可以一次大口飽福,吃得到來自大陸正宗成都串串火鍋,不管是也是情侶約會、家庭聚餐都是絕佳選擇,高雄限定獨門串串火鍋上上籤,愛吃火鍋還不快來試試,均一價18元串串,太欠吃,絕對讓你吃到停不下來的涮嘴,快點一起來擼串啦!

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  上上籤極品麻辣鴛鴦鍋|店家資訊

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋

地址:高雄市林園區田厝路83號​

電話:(07)643-1887

營業時間:​
周一~周五:
17:30~23:00​
周六(連假日)
11:30~15:00
17:30~23:00​
周日:
11:30~15:00
17:30~22:30​
​線上自助訂位09042222122b18ca8a0c3b9bfd.gifhttps://reurl.cc/pWpLne​

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