高雄三民美食-太皇祖魷魚羊肉羹~五星羊肉焿重現江湖,懷舊竹籠米糕就是這家!

[高雄美食小吃-太皇祖魷魚羊肉羹]高雄哪裡有好吃的米糕與羊肉焿?這間早就被我收錄在肉燥飯懶人包的紅店,位於鼎強街的太皇祖魷魚羊肉羹,樸實的店觀裡面可是藏了有十幾年辦桌的老闆,以多年的餐廚經驗,用心研發的魷魚焿與羊肉焿,焿湯更是採用辦桌結合中部的吃法,加入濃郁的沙茶,讓焿湯每一口喝了都是讓你回到古早味,再加上每天現炊的竹籠傳統米糕,總是才11:00剛開門營業,不少老客戶裡面準時上門。

  太皇祖魷魚羊肉羹位置

太皇祖魷魚羊肉羹從本來的鼎中路,現今已經搬到鼎強街上,附近的路口有加油站,只要在新莊一路看到中油加油站後,彎進來不用100公尺就看得到新店,地址請導航:高雄市三民區鼎強街111號

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  太皇祖魷魚羊肉羹菜單

焿湯類更分為:焿湯、白飯、油麵、米粉與米苔目等多種吃法。另外還有我思思念念的獨門肉燥飯、糯米米糕,另外還有現燙小菜與湯品。

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來了就要要配上熱焿湯與肉燥飯,完全是超級爆炸飽的最佳組合。

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只要點湯、羹類都是不提供續湯的服務喲!營業時間為11:00~14:30,晚上則為:17:00~20:00,以午餐、晚餐兩個時段為主。

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店內不能帶麻辣臭臭鍋與炸臭豆腐等味道重的食物。

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店內用餐有冷氣開放,還有電視可以看!超適合天氣爆熱的高雄~

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  羊肉焿飯

羊肉焿飯(80元)

太皇祖的羊肉焿可是明里商品,只要來吃飯叫上一碗羊肉焿,瞬間就覺得桌上會立馬湧現飽足感,加了筍絲與蛋花的古早味焿湯,喝得到古早味柴魚香氣,焿湯加了香濃的沙茶醬、烏醋、醬油與胡椒粉,濃滑的焿湯還帶有黏性,清透的焿湯不會有結塊的現象,應該是用日本太白粉,主要以馬鈴薯做成的日本太白粉,呈現更滑透的飲感。

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焿湯與白飯完全是難分難捨,更加了九層塔幫焿湯更提出草味的清香。羊肉味更是香而不臊,男生首推直上焿飯,絕對給你大飽滿足。

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  魷魚焿麵

魷魚焿麵(75元)

焿麵可是不少上班族的最愛快餐,油麵吸附了柴魚的香味,香滑的麵條只想要大口一次把它吸光光,大口吸麵邊聞到九層塔的清香, 更是錦上添花的人氣菜色。

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顏色粉嫩的魷魚,吃起來更是帶彈脆的滋味,真心覺得太好咬。

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吸附了焿湯的麵條,吃起來還是很滑順,完全不會有結成一球的狀況,口感也不會糊爛。

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還能添加手炒辣油,可以讓魷魚焿更多了香辣的層次!。

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  傳統米糕

傳統米糕(35元)

米糕一向是台灣美食上不可或缺的小吃,尤其是當米糕從竹籠中打開的那一剎那,熱騰騰的蒸氣立馬衝出, 讓現場更是充滿強烈的米香,再利用竹勺邊翻動糯米讓更加澎鬆,才能避免米糕通通堆擠在一起。

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米糕的三大靈魂就是糯米、肉燥與魚鬆,三者更是缺一不可。特地選用旗魚鬆,相當Q彈的糯米,富含彈牙的咬勁!

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配上用白醋、砂糖抓醃過的清脆小黃瓜,淡淡的酸甜香更能化解肉燥肥丁的油膩。 一定要加邪惡的滷蛋,我今天的滷蛋滷到連蛋黃都上色,吃起來介於滷蛋與鐵蛋之間,富含嚼勁又香甜味的滷蛋,吃起來更多了醬油的香氣。

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  肉燥飯

肉燥飯(小:25元)

利用帶皮的肥丁,加上醬油與紅蔥頭邊煮邊滷等到上色,肉燥搭飯的第一口吃得到紹興酒的低調醇香。

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那可口的肥丁更是嘴巴一含直接融化在口中,滷汁完全不死鹹,肉燥還會有南部人最愛的甜味,再配上鹹舌鹹甜的榨菜,香脆的滋味配上肥丁,彈脆的滋味一直咀嚼也不會膩,無論男女老少都只想認真低頭扒飯。

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黏嘴的肉燥飯怎麼吃都不會膩!

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  無切魚皮湯

無切魚皮湯(45元)

深怕客人沒吃飽的太皇祖,連魚皮湯用的可不是只有小貓二、三片的零星魚皮,一次就是給你一整片新鮮的魚皮,直接霸氣上桌!

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不少老司機們就是愛上米糕要配魚皮湯的傳統古早味,滑嫩的魚皮更是富含膠原蛋白,再加上沒有虱目魚的細刺,即使讓小朋友或長輩享用也能放心大 口吃。

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喝下的第一口這個湯也太厲害,魚皮底下還有香厚的魚肉,吃了魚肉完全不會有空虛感,魚皮湯只用魚一直熬出清甜的滋味,完全不是只加清湯可以辦到的湯頭,香嫩的魚皮不見魚鱗,都刨得很乾淨,來上一碗清爽的魚皮湯,喝完還是很回味!

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  魷魚切盤

魷魚切盤(65元)

這邊的燙魷魚是常在黑白切中常會出現的懷舊魷魚,通常吃汆燙魷魚最怕咬不動!這魷魚吃越來也太Q彈,還會帶一點脆度,再沾上薑醋醬,吃起來更提出魷魚的清香。

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又彈又脆的魷魚肉一點都不會有韌老的食感。爽口的醬汁更是不會過搶魷魚香味,真的很像在吃海產店會吃到的下酒好味,一轉眼之間絕對會把它秒殺光光!

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  過貓菜沙拉

過貓菜沙拉(35元)

一般只會在海產店與山產餐廳出現的過貓菜沙拉,清爽的過貓沙拉可是趕跑烈日的最佳良伴,先灑上花生粉與沙拉醬的過貓菜,只選用屏東山地門的嫩葉,食感完全不會有刮口感,吃得到嫩葉與細莖, 可是不少來太皇祖一定會點上的冰涼小菜!

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還沒吃過受到五星好評的羊肉焿,現在又重出江湖啦。快叫上一碗會黏嘴的肉燥飯,再點上一碗羊肉焿,就是要這樣吃才專業,本土小吃也能吃到來自辦桌師夫的實在工夫。什麼!肚子餓,就是要來太皇祖魷魚羊肉焿來碗喝過會思念的羊肉焿。

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  太皇祖魷魚羊肉羹營業資訊

高雄三民區美食小吃

太皇祖魷魚羊肉羹

地址:高雄市三民區鼎強街111號

電話:0986-000-312

營業時間:

11:00~14:30、17:00~20:00

(每週一公休)

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>