御香吳記瑞豐店.50年鹽水雞煙燻雞老店.獨家雞肉料理專賣.新鮮溫體雞專賣.必吃麻辣雞蔥醬飯!

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[高雄美食-御香吳記土雞料理專賣店(瑞豐店)]傳承三代,在高雄開店50年以上雞肉老店-御香吳記,最近開了新店面在瑞豐夜市旁邊。只使用當天新鮮的溫體雞肉,堅決不用冷凍肉雞,做成鮮度滿分的雞肉切盤,再搭配招牌雞汁滷味,生意一直好到嚇嚇叫。特別是用雞高湯烹煮的鹽水土雞與煙燻雞肉,常常在用餐時段總是秒殺,想吃雞肉要趕快來搶訂,肉控更是非來不可!

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  御香吳記瑞豐店 | 位置、環境

御香吳記在高雄共有兩家店,一間在左營自由路,這次來到的是靠近瑞豐夜市的瑞豐店。可以直接導航<御香吳記瑞豐店>,地址在:高雄市鼓山區瑞豐街212號週二~週日營業時間:10:30~19:00(週一固定公休)

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全新裝潢的店面整體的環境乾淨又衛生,再加上全店還展示了老闆多年收藏的[email protected](庫柏力克熊),可以讓喜歡公仔的客人來大開眼界與參觀喲,這裡至少要價上百萬的收藏,讓大家可以免費參觀超潮的藝術玩具。

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有50年歷史的御香吳記,本來是左營市場的雞肉老店,現在開了店面讓忙碌工作無法到市場的客人,也能大飽口福。

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為了追求雞肉口感,特選溫體土雞(放山雞),都必須先經過雞高湯熬煮讓肉質軟嫩後,再依不同的手法製作出玉米雞鹽水雞煙燻雞。這裡買現切雞肉都是半隻為最小單位,買回家配飯配酒都超棒。

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很喜歡這裡的包裝著乾乾淨淨,就是不會滴得油油水水,外帶回家也超級方便,打開就能直接開飯,真的是餐桌上的救星。

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  御香吳記(瑞豐店) | 菜單

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  御香吳記(瑞豐店) | 嚴選煙燻土雞

嚴選煙燻土雞(半隻290元)
帶有金黃色的煙燻土雞,可是御香吳記最火紅的招牌,可是御香吳記最火紅的招牌!!!土雞切片一上桌就傳出淡淡的煙燻香味。光看這些光滑皮薄的雞肉就讓人食指大動。

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遵照爺爺的祖傳秘方,只用天然的甘蔗與冰糖把雞肉煙燻古法,留下淡淡的香氣,是煙燻雞服大家嘴巴的秘密之處。活動量大的土雞肉居然可以做到肉質細嫩又滑嫩多汁,這也太不簡單,吃起來還有彈有嚼勁,雞肉一點也不會又老又柴,真心好吃。

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有好吃的雞肉當然也要有厲害的醬料,御香吳記都會幫大家準備特調蒜頭辣椒醬,蒜頭的香味又有辣椒帶出的微辣,最後醬油還會回甘,吃起來甘辣兼具,沾了醬油更把雞肉整個大升級~

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另一個私房胡椒粉也是由專門的中藥房調配,用新鮮的白胡椒還有淡淡的小茴香味,不加味精的胡椒粉吃起來低鹽又養生,吃完也不會口甘舌燥,吃完雞肉食感很舒服。

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  御香吳記(瑞豐店) | 嚴選鹽水土雞

鹽水土雞(半隻290元)
想要煮出比例完美的鹽水雞可是不簡單,光鹽水的比例可是要靠多年的經驗才能拿捏。打開水嫩水嫩的鹽水雞,經過多時的醃漬,雪白色的雞皮下包住香嫩的雞肉,送入口中就是滑嫩無比,特別是一定要沾上特製辣椒醬油,把鹽水雞雞更提出不同的層次,鹽水雞最能吃出雞肉的原味。只有新鮮的土雞才敢做出最純粹的味道!

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細膩的肉質,滿滿的鹹香肉汁讓我們全家人都額樂到不行,連平常嘴巴很挑的老爸吃了也驚嘆,完全是冷凍肉雞比不上的味道。

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  御香吳記(瑞豐店) | 古早味雞汁蔥油醬拌飯

古早味雞汁蔥油醬拌飯(30元)

來自阿公祖傳的雞汁蔥油醬拌飯,把肉質Q彈的土雞肉,加入再把滴滴珍貴的雞油,用傳統的油蔥醬油青蔥蒜頭一同熬煮,必須燜煮到入味,才是御香吳記的的獨家雞汁蔥油醬,在其他地方可是吃不到的限定拌飯!拌飯的份量屬於1人獨享剛剛好。

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用雞肉煮出的油蔥飯吃起來不像客家傳統的豬肉這麼油膩。也比較養生,雞油蔥裡面用聞的到香噴噴的雞油,底下更不惜成本只選用來自台東的芋香米,煮到晶盈飽滿的粒粒米飯,白飯的水份非常飽滿,一口米飯一口油蔥,就是會吃的欲罷不能,吃起來爽口又滿足。上面還加了畫龍點睛的黃金蛋,更增加了濃郁的香氣。

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  御香吳記(瑞豐店) | 麻辣雞汁蔥油醬拌飯

麻辣雞汁蔥油醬拌飯(30元)

麻辣雞汁蔥油醬拌飯,除了把土雞肉、雞油、紅蔥頭、醬油、青蔥與蒜頭之外,還特地加了嚴選的辣椒與辣椒乾,做出不管男女老少都愛吃的麻辣雞汁蔥油醬拌飯。御香吳記,御香吳記位置,御香吳記瑞豐店,御香吳記菜單,煙煄雞,瑞豐夜市美食,約會,聚餐,聚餐餐廳,高雄美食小吃,高雄餐廳,鹽水雞,鼓山美食

挖下的第一口直接出現濃鮮的辣味,讓人忍不住會想趕快喝一口水,平常會吃小辣的我,吃起來很有感,嗑掉一碗也太過癮。

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  御香吳記(瑞豐店) |香菇燉雞例湯

香菇燉雞例湯(65元)

每天新鮮燉煮的香菇雞湯,看上面少了浮渣的湯水,就知道雞肉有先過熱水去雜質,才不會上面有討厭的油渣。利用老母雞、雞爪、雞肉燉煮多時的雞湯,喝得到香菇濃厚的香氣與雞肉的醇香,另外還加了枸杞一起煮,吃起來就是不上火,整個濃香的雞湯喝得到新鮮,點一碗配飯也是首選。

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  御香吳記(瑞豐店) | 香滷土雞腳

香滷土雞腳(50元)

香滷土雞腳也是御香吳記的私房招牌,選用緊實的土雞,特別以青蔥、白蒜、醬油與冰糖一同滷製,雞爪必須皮軟又Q,帶有自身的香氣,不像外面的雞爪很容易太過死鹹,絕對讓你咬得動,光這樣的雞爪曾經有客人連吃三碗飯,真的很厲害吶。

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  御香吳記(瑞豐店) | 現燙時

現燙時蔬(50元)

御香吳記的蔬菜有花椰菜、空心菜與大陸妹等季節蔬菜,而且連醬料都用不一樣的細節都注意到了,可以照自已平常喜歡的口味做選擇。

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大陸妹特地用店裡的招牌雞蔥油,加上不會膩口的雞肉燥,特別是高溫的天氣總是胃口不好,就是要找這種爽口的菜色。

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空心菜特地加了招牌麻辣蔥油醬,雞油蔥就是比豬肉燥更不油膩,但一樣香鹹夠味,越吃越涮嘴。

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花椰菜特地用雞油淋過,吃起來有雞油的香氣,想吃清爽的蔬菜就推薦要點這個啦!

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  御香吳記(瑞豐店) |營業資訊

御香吳記(瑞豐店)

電話:07-5537799、0987-533588 
營業時間:週二~週日 11:00-19:30(週一公休)
御香吳記Google map:
 

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>

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