[高雄美食-御香吳記土雞料理專賣店(瑞豐店)]傳承三代，在高雄開店50年以上雞肉老店-御香吳記，最近開了新店面在瑞豐夜市旁邊。只使用當天新鮮的溫體雞肉，堅決不用冷凍肉雞，做成鮮度滿分的雞肉切盤，再搭配招牌雞汁滷味，生意一直好到嚇嚇叫。特別是用雞高湯烹煮的鹽水土雞與煙燻雞肉，常常在用餐時段總是秒殺，想吃雞肉要趕快來搶訂，肉控更是非來不可！
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御香吳記瑞豐店 | 位置、環境
御香吳記在高雄共有兩家店，一間在左營自由路，這次來到的是靠近瑞豐夜市的瑞豐店。可以直接導航<御香吳記瑞豐店>，地址在：高雄市鼓山區瑞豐街212號，週二~週日營業時間：10：30~19：00。（週一固定公休）
全新裝潢的店面整體的環境乾淨又衛生，再加上全店還展示了老闆多年收藏的BE@RBRICK（庫柏力克熊），可以讓喜歡公仔的客人來大開眼界與參觀喲，這裡至少要價上百萬的收藏，讓大家可以免費參觀超潮的藝術玩具。
2樓也有增設內用區、和式房可以用餐，店內的商品也全部都可以外帶，吃雞肉整個方便又輕鬆。
有50年歷史的御香吳記，本來是左營市場的雞肉老店，現在開了店面讓忙碌工作無法到市場的客人，也能大飽口福。
為了追求雞肉口感，特選溫體土雞（放山雞），都必須先經過雞高湯熬煮讓肉質軟嫩後，再依不同的手法製作出玉米雞、鹽水雞與煙燻雞。這裡買現切雞肉都是半隻為最小單位，買回家配飯配酒都超棒。
很喜歡這裡的包裝著乾乾淨淨，就是不會滴得油油水水，外帶回家也超級方便，打開就能直接開飯，真的是餐桌上的救星。
御香吳記（瑞豐店） | 菜單
御香吳記（瑞豐店） | 嚴選煙燻土雞
嚴選煙燻土雞（半隻290元）：
帶有金黃色的煙燻土雞，可是御香吳記最火紅的招牌，可是御香吳記最火紅的招牌！！！土雞切片一上桌就傳出淡淡的煙燻香味。光看這些光滑皮薄的雞肉就讓人食指大動。
遵照爺爺的祖傳秘方，只用天然的甘蔗與冰糖把雞肉煙燻古法，留下淡淡的香氣，是煙燻雞服大家嘴巴的秘密之處。活動量大的土雞肉居然可以做到肉質細嫩又滑嫩多汁，這也太不簡單，吃起來還有彈有嚼勁，雞肉一點也不會又老又柴，真心好吃。
有好吃的雞肉當然也要有厲害的醬料，御香吳記都會幫大家準備特調蒜頭辣椒醬，蒜頭的香味又有辣椒帶出的微辣，最後醬油還會回甘，吃起來甘辣兼具，沾了醬油更把雞肉整個大升級~
另一個私房胡椒粉也是由專門的中藥房調配，用新鮮的白胡椒還有淡淡的小茴香味，不加味精的胡椒粉吃起來低鹽又養生，吃完也不會口甘舌燥，吃完雞肉食感很舒服。
御香吳記（瑞豐店） | 嚴選鹽水土雞
鹽水土雞（半隻290元）：
想要煮出比例完美的鹽水雞可是不簡單，光鹽水的比例可是要靠多年的經驗才能拿捏。打開水嫩水嫩的鹽水雞，經過多時的醃漬，雪白色的雞皮下包住香嫩的雞肉，送入口中就是滑嫩無比，特別是一定要沾上特製辣椒醬油，把鹽水雞雞更提出不同的層次，鹽水雞最能吃出雞肉的原味。只有新鮮的土雞才敢做出最純粹的味道！
細膩的肉質，滿滿的鹹香肉汁讓我們全家人都額樂到不行，連平常嘴巴很挑的老爸吃了也驚嘆，完全是冷凍肉雞比不上的味道。
御香吳記（瑞豐店） | 古早味雞汁蔥油醬拌飯
古早味雞汁蔥油醬拌飯（30元）：
來自阿公祖傳的雞汁蔥油醬拌飯，把肉質Q彈的土雞肉，加入再把滴滴珍貴的雞油，用傳統的油蔥、醬油、青蔥與蒜頭一同熬煮，必須燜煮到入味，才是御香吳記的的獨家雞汁蔥油醬，在其他地方可是吃不到的限定拌飯！拌飯的份量屬於1人獨享剛剛好。
用雞肉煮出的油蔥飯吃起來不像客家傳統的豬肉這麼油膩。也比較養生，雞油蔥裡面用聞的到香噴噴的雞油，底下更不惜成本只選用來自台東的芋香米，煮到晶盈飽滿的粒粒米飯，白飯的水份非常飽滿，一口米飯一口油蔥，就是會吃的欲罷不能，吃起來爽口又滿足。上面還加了畫龍點睛的黃金蛋，更增加了濃郁的香氣。
御香吳記（瑞豐店） | 麻辣雞汁蔥油醬拌飯
麻辣雞汁蔥油醬拌飯（30元）：
麻辣雞汁蔥油醬拌飯，除了把土雞肉、雞油、紅蔥頭、醬油、青蔥與蒜頭之外，還特地加了嚴選的辣椒與辣椒乾，做出不管男女老少都愛吃的麻辣雞汁蔥油醬拌飯。
挖下的第一口直接出現濃鮮的辣味，讓人忍不住會想趕快喝一口水，平常會吃小辣的我，吃起來很有感，嗑掉一碗也太過癮。
御香吳記（瑞豐店） |香菇燉雞例湯
香菇燉雞例湯（65元）：
每天新鮮燉煮的香菇雞湯，看上面少了浮渣的湯水，就知道雞肉有先過熱水去雜質，才不會上面有討厭的油渣。利用老母雞、雞爪、雞肉燉煮多時的雞湯，喝得到香菇濃厚的香氣與雞肉的醇香，另外還加了枸杞一起煮，吃起來就是不上火，整個濃香的雞湯喝得到新鮮，點一碗配飯也是首選。
御香吳記（瑞豐店） | 香滷土雞腳
香滷土雞腳（50元）：
香滷土雞腳也是御香吳記的私房招牌，選用緊實的土雞，特別以青蔥、白蒜、醬油與冰糖一同滷製，雞爪必須皮軟又Q，帶有自身的香氣，不像外面的雞爪很容易太過死鹹，絕對讓你咬得動，光這樣的雞爪曾經有客人連吃三碗飯，真的很厲害吶。
御香吳記（瑞豐店） | 現燙時
現燙時蔬（50元）：
御香吳記的蔬菜有花椰菜、空心菜與大陸妹等季節蔬菜，而且連醬料都用不一樣的細節都注意到了，可以照自已平常喜歡的口味做選擇。
大陸妹特地用店裡的招牌雞蔥油，加上不會膩口的雞肉燥，特別是高溫的天氣總是胃口不好，就是要找這種爽口的菜色。
空心菜特地加了招牌麻辣蔥油醬，雞油蔥就是比豬肉燥更不油膩，但一樣香鹹夠味，越吃越涮嘴。
花椰菜特地用雞油淋過，吃起來有雞油的香氣，想吃清爽的蔬菜就推薦要點這個啦！
想要來個美好的一餐，少不了香嫩又飄香的雞肉，將近50年的雞肉專賣店，買肉買菜外帶回家也能直接輕鬆開飯，人氣不敗的現切鹽水雞與招牌燻雞，趕快打電話先訂，不然限量雞肉很快就搶光了啦！
御香吳記（瑞豐店） |營業資訊
御香吳記（瑞豐店）電話：07-5537799、0987-533588
營業時間：週二~週日 11:00-19:30（週一公休）
 <御香吳記FB>御香吳記Google map：
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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>
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