高雄羊肉爐 羊一哥國產羊肉~藥膳羊肉爐x羊肉熱炒~超新鮮全羊大餐推薦!

[高雄美食羊一哥國產羊肉]有人知道大寮也有好吃的羊肉爐嗎?靠近大發工業區可不只有小火鍋或泰式料理。開業快一年羊一哥國產羊肉,擁有自家羊兒牧場,不少屏東人都開車來大寮,就為了吃到羊一哥新鮮的羊肉爐與熱炒。讓你吃羊肉不用再跑去岡山,再加上鄰近88快速道路,下大發工業交流道來吃飯可是省時又省力。羊一哥國產羊肉主打新鮮的現宰羊肉,堅持不用進口羊肉,連熱炒羊肉讓你可以從羊頭吃到羊腳,可是少見能享受到全羊大餐的好地方。(文末提供店家資訊)

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羊一哥國產羊肉位高雄市大寮區光明路二段761號,距離大發工業區與88快速道路不用5分鐘,即可抵達,從高屏大橋下橋後走光明路也只要約10分鐘左右。

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  羊一哥國產羊肉菜單

在台灣雖然羊肉爐到處都有,但大部份常見的都是國外冷凍羊肉,最怕的就是吃到不新鮮肉品。而台灣本土黑山羊一般都只使用火鍋,而不適合作炒羊肉。羊一哥擁有自家牧場,隨時都能提供自家新鮮羊肉,直送餐廳廚房,才能炒出一道道肉質好吃的熱炒,這樣的原料與功夫就絕對不能少!

羊一哥老闆曾任中華民國養羊協會理事長,完全是養羊兒與研究羊肉美食的專家,自家牧場皆養努比亞羊,肉質特選採用12個月~16個月大的羊肉,再加上獨門手法,讓你吃羊肉再也不怕羊騷味。

首次來推薦一定要吃藥膳羊肉爐,幾乎是桌桌必點的基本老班底。另外像私房菜居然有麻辣羊腳羊腦烘蛋,完全不是炒羊肉店會出現的菜色,光羊肉熱炒更多達16道以上,即使是小家庭前往用餐,點些熱炒配上白飯,就能迅速解決一餐。

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藥膳羊肉爐(大:850):

羊肉爐除了裡面已經燉了羊肉塊與蘿蔔,其他均附新鮮羊肉片菜盤凍豆腐,十幾樣的中藥材用的比例熬製,連店員都敢吃的藥膳湯,藥膳湯越煮越香,鍋底有燉帶有羊肉與蘿蔔,讓人忍不住一上鍋就先喝幾口湯解解饞。

<如不喜歡藥膳湯底也有提供清湯湯底,清湯適用羊骨熬製而成!羊肉鮮才敢用清湯~>

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羊肉爐喝得到當歸與黃耆的香味~必須依老闆祕方中藥,至少花費數小時才能燉到肉軟湯香。

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湯頭喝起來不會燥熱,喝得到每一口都有當歸清香。光湯底的蘿蔔小泡菜至少連吃好幾塊~~

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帶骨的羊肉塊讓骨肉控吃得好開心,香Q的羊肉吃不出羶味,對於羊肉味很敏感的老媽,也直直稱好。

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接下來準備涮新鮮的手切羊肉片~保証絕對不用組合肉,看得到肉色相當有光澤,肉控們要準備開吃啦。

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趕快通通下鍋汆燙,等待肉片顏色由嫩紅轉為淡灰色,就表示時機成熟,趕快撈起趁熱吃肉,剛燙好的肉就是多汁。

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再沾上特製的調味醬,吃得到豆腐乳與麻油的甘鹹香,讓滑嫩的肉片更加出色。

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菜盤附有玉米、高麗菜與凍豆腐,可是燉湯底的最佳良伴,連高麗菜加上藥膳湯更是鮮美甜脆。

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  羊一哥熱炒料理

人氣百選的熱炒料理,是最能品嚐特選羊肉的多變吃法,結合當令食材炒出的羊肉,不管是要當下酒菜或拿來配飯,更能感受羊肉的千姿百味,幫大家列好必點的熱炒菜色,現在想到還會流口水。

筍子羊肉(300元)

只有7~9月才吃得到的筍子羊肉,可說是季節限定中限量菜色,必須挑選烏殼綠的嫩筍(常常做成綠筍沙拉品種),利用快火炒過才會逼出它的香甜筍汁。

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加上辣椒、豆鼓與白蒜,炒過的羊肉與嫩筍吃起來更是鮮美,甜鹹又帶有脆筍的羊肉,可是讓人口齒留香,超下飯的白飯殺手就是它!!!

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小黃瓜炒羊肉(小:200元)

以白蒜佐上鮮脆的小黃瓜清炒而成的炒羊肉,小黃瓜需利用厚刀拍扁後再大火快炒,使原本軟嫩的羊肉更多了香脆口感,在夏天吃也不會覺厚重又油膩,整體的風味有夠爽口。

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鳳梨羊雜(200元)

一般熱炒店只賣鳳梨炒羊肉片為大宗,但羊一哥把老饕愛吃的羊雜與酸甜的鳳梨一同熱炒,羊雜更包含羊小腸羊肺羊肚,必須經過仔細的清洗,才不會有特殊的腥味,Q彈的口感可是老江湖千萬不要錯過的美味。

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初次吃到羊肺,感覺好新奇,吃起來沒有奇怪的雜味,反而充滿彈性,配上香酸的鳳梨,越吃越開胃。

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韭香羊舌(200元)

以往我吃過的幾乎都是牛舌與豬舌,至於羊舌的相遇還倒是第一次,韭菜特地用韭黃下鍋快炒,韭黃的香氣較一般的綠韭溫和。食感比綠韭更嫩與羊舌的風味更搭。

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羊舌需先經一道前處理,將舌面的表皮剔掉,才不會有草飼味。羊舌滑嫩到讓人捨不停放下筷子。

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蘆筍羊肉(200元)

用大火熱炒的蘆筍炒出了該有的清甜味不見生脆,,再炒上彈牙的羊肉,平時蘆筍在市場是列在高單價的菜區,做成炒青菜成本可是相當地高。羊一哥即使拿蘆筍來炒羊肉,蘆筍的數量完全毫不手軟,這道絕對是高CP值的菜品。

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  高羊一哥獨門羊肉私房菜

主打全隻羊都能吃的羊一哥,就是要讓你從羊頭嗑到羊腳,任何一處都不能放過,讓你上門吃一次,也能當羊肉小專家。

椒鹽黃金腿(需前一天預定)

12個月大的羊腿,根本是戰斧羊腿,目測大約3~4人份,必須先經過湯滷的程序,讓帶有筋肉的羊腿肉質軟化後,接著再經過油炸的手法,再用胡椒鹽與孜然粉讓它更富有風味。

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酥脆的羊腿皮Q夠味,裡面的肉只要輕輕使力就能俐落劃開。

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外脆內軟的椒鹽羊腿,咬得到香彈不腥的羊皮與軟柔的羊肉,肥瘦兼俱的羊腿,絕對是下酒最佳拍檔,趕快開瓶啤酒就對了。

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麻辣羊腳(小份:500元)

據說會做這道麻辣羊腳的餐廳,全台可是少之又少,只有2間餐廳肯做這道費工的菜色。富含膠原蛋白,加了麻油與特製辣醬燉出的麻辣羊腳,就是要吃彈牙的羊腿肉,吃起來皮Q整個入口即化。燉出的膠質還會黏嘴,啃起來有夠滿足。

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清蒸三層肉(小份300元)

三層肉更能顯出彈嫩的肉質,以去皮白蒜為基底,經過清蒸的三層肉,千萬不要急著掀蓋,蒜香會隨蒸氣越陳越香。

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帶皮的三層肉清洗得相當乾淨,打開聞不到羊的任何雜味,挾一塊羊肉稍吞一下,立馬感受濃郁的蒜香襯托出羊肉的肥腴滑嫩的口味。即使用炊蒸的方式,羊肉的肉汁也不見流失,每一口都吃到得羊肉溼潤的滋味。

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羊肉中的油脂完全不柴口,連牙口不好的小泡菜也能輕鬆享用。

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限量羊腦烘蛋(300元)

每隻羊只有一顆腦袋,這道也是壓軸中的壓軸,羊腦先弄碎、再與土雞蛋、九層塔做成烘蛋,必須使用成本較高的有機土雞蛋,力求品質連雞蛋都必須夠新鮮。

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羊腦烘蛋吃起來好軟嫩,邊吃邊聞到九層塔散發的清新香氣,可是其他地方吃不到的罕見料理。

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羊奶冰棒

用純羊奶做的羊奶冰棒 ,可是贈送的飯後甜點,沒有羊騷味,小泡菜一吃就愛上了,更指定他以後還要來這邊吃冰。

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  羊一哥店內環境

羊一哥以四人桌與圓桌為主,非常適合親友聚餐,放假、下班來吃熱炒、羊肉爐,補充體力最好。

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清香不上火的藥膳羊肉爐湯頭,一年三百六十五天都超適合溫補肚皮。還有那麼多獨門私房羊肉料理都還沒嚐盡,吃得到季節食材與鮮宰羊肉的羊一哥國產羊肉,趕快把你的口水收起來,先吃先贏,打電話訂位就對了!!!

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  羊一哥國產羊肉營業資訊

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羊一哥國產羊肉

地址:高雄市大寮區光明路二段761號

電話:07)651-3013

營業時間:(週一公休)

周一到週五16:30 – 23:00

六、日 11:00 – 14:00、16:30 – 23:00

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