高雄美食【御麵館】正宗啤酒鴨拌麵,花椒香茅牛肉麵,前鎮人氣四川麵店,免去大陸就能吃!

高雄美食御麵館】正宗啤酒鴨拌麵,花椒香茅牛肉麵,前鎮人氣四川麵店,免去大陸就能吃!

高雄人不用羨慕啦!來自大陸的啤酒鴨在台灣!不加一滴水的啤酒鴨拌麵在高雄前鎮區的御麵館就吃得到!御麵館就在公正路旺來昌的一樓。在大陸生活數年的老闆,特地把四川在地的風味通通學回來,除了牛肉麵、酸辣粉、肥腸麵、豬腳麵道道都是大家常點的熱門美食。現在更推出超好下酒的啤酒鴨拌麵,來這裡真的一個胃都塞不完!就是讓你吃飽飽才能出門!不用跑大陸也吃得到啦!(可Foodpanda熊貓、可Uber Eats)

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

高雄美食御麵館|位置

想要前往御麵館,這邊最大的目標就是旺來昌超市,地址可以導航:高雄市前鎮區公正路181號。就能看到位在旺來昌大賣場下的御麵館,騎機車來只要停在店門口旁就可以了。

御麵館 高雄美食-31御麵館 高雄美食-32

御麵館營業時間中午為11:00~14:00,晚餐時段則為17:00~20:30(每週四固定公休)

御麵館 高雄美食-5

御麵館環境

店內也是冷氣開放的御麵館,可以享受涼爽的環境好好吃麵。店內則以兩人桌、四人桌與吧枱桌為主,吃飯時間外帶的客人也都沒停過,生意相當好。

御麵館 高雄美食-30

店內的佐料區多達9種不同的佐料,也有獨家手炒的麻辣醬,可以自己調整辣度。

御麵館 高雄美食-3

御麵館|菜單

以四川麻辣醬出名的御麵館,麵類更分為乾麵湯麵乾粉湯粉等多種麵食,還有道道充滿特色的四川小菜,可以盡情享用,大家最愛吃的酸辣乾粉也是必點的明星商品,其他像豬腳麵與肥腸乾麵,可是小吃貨一定要記住的口袋名單。

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

更有麻辣湯底、超過15樣的私房小菜與現煮湯品,來御麵館就是要吃酸辣麵食,必點超人氣紅油炒手與涼拌小菜。

御麵館 高雄美食-35

御麵館|啤酒鴨拌麵180元

這道不在菜單上的啤酒鴨拌麵可是季節新菜,選用足重的新鮮番鴨,先加入嫩薑快火爆炒、倒入來自四川的郫縣豆瓣拌炒入味,再倒入3大瓶的台灣啤酒,邊煮邊讓酒精揮發。

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

再慢慢釋放啤酒的香醇融入在鴨肉中,最後才放入馬鈴薯與洋蔥,湯底煮過後只留下啤酒的香氣,啤酒的酒精被揮發掉,留下滿滿的精華,光喝湯讓人忍不住就喝好幾口。

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

不加一滴水,下重本的啤酒鴨,煮出香Q的鴨肉就是不會又硬又柴,大塊的鴨肉還有淡淡的香氣,肉Q不柴每一口鴨肉都超入味,每一碗都有5塊大塊的鴨肉,還有特地燉煮的馬鈴薯,軟綿綿的馬鈴薯讓人忍不住一直吃~底下的湯更是濃潤好喝!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

還會附上一碗鴨油拌麵,可以直接嗑鴨肉,也能拌麵,享受兩大不同滋味的吃法,懂吃就是這樣吃!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

啤酒湯底只留下與郫縣豆瓣融合後,鹹又回甘的滋味非常加分,每天就煮這一鍋,季節限量供應,想吃要趕快衝一波。

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店 前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

拌麵特地淋上啤酒鴨的鴨油,現燙的寬麵條Q彈有勁,滑順的麵條讓人忍不住用力大吸一口,吃得到滑口的鴨油香,拌麵還可以加辣,吃起來更麻香入味,大吸一口真的太銷魂啦!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

真材實料的啤酒鴨麵直接乾拌吃、沾高湯兩種吃法,真功夫的麵吃起來太銷魂了啦!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

牛肉湯麵(130元)

可選加麵的牛肉湯麵,下方的高湯則是正宗川味做法,不像台灣常見用加了大量中藥、醬油以紅燒為主的牛肉麵。直接就是靠新鮮的牛肉來個直球對決!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

特選的牛肋條經過洋蔥、辣椒、花椒、香茅、郫縣豆瓣等多種辛香料爲配方,再加入燉煮與浸燜數小時後,才得到鮮嫩可口的牛肉塊。牛腩肉外Q內軟。牛腩肉吃起來比牛腱肉更有奶油的香味。加麵+15元,真的發現大到沒辦法吃完,整個太誇張!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店 前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

底下的高湯喝起來也太療癒,洋蔥、香茅與郫縣豆瓣的滋味更是香輔香成,不死鹹的湯頭喝起來溫辣清爽。牛肉麵裡面添加獨門的酸豆,讓牛肉麵更爽脆加分!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

香醇的牛肉麵只有微微溫辣。酸菜更帶來脆度,也是老客戶最喜歡的人氣牛肉麵,吃到這款牛肉麵就是大碗又過癮~爽度超高!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

酸辣乾粉

用紅薯(甘薯)做成的粗粉條,再拌上店裡從四川重慶拜師學到的正宗川味麻辣醬,做出一碗碗熱銷的人氣酸辣乾粉。

御麵館 高雄美食-15

用筷子一挾就能感到它超級滑溜的勁道~大吸一口就是又Q又彈滑。麻辣醬更用花椒,小米椒,洋蔥,蔥,薑,紫草與熱油煉煮熬製,讓麻辣醬的滋味更有層次,粉條迅速就會把酸辣的醬汁直通通吸飽,又酸又辣的酸辣粉,有烏醋與辣醬精心組合的食感,讓人直想貪心地通通吸下肚,帶有花椒的香麻味非常迷人。

御麵館 高雄美食-26

酸辣粉更配上自家手工醃漬的豇豆,鮮明的酸味可是越吃越開胃的涮嘴小品。粉條上還有增加口感的鹹花生,讓粉條更多了不同的脆度,越吃越合拍。

御麵館 高雄美食-29

肥腸乾麵

麵類前三名的肥腸,以每天自家熬煮的滷肥腸,搭配獨門手工酸豆與手工炸醬,可以直接ㄧ麵兩吃,感受炸醬麵與肥腸麵雙重滋味,可是來御麵館必吃的招牌乾麵。

御麵館 高雄美食-16

厚切的肥腸先炒過逼出油脂後,經過祕製高湯慢火滷製,至少要滷足50分鐘,才能滷出Q皮嫩肉的可口肥腸。

御麵館 高雄美食-17

香脆的酸豆,沁酸氣除了開胃,更是讓人有解膩的效果。配上彎曲的細麵,Q彈滑嫩的肥腸,輕輕一咬就直接融化在嘴巴裡面。帶著油光的細麵,吃起來有豬油的香味,越吃越讓人意猶未盡。御麵館的麵條更是請製麵場只用鹽巴、麵粉與水,反覆碾壓做出最純粹的寬麵與細麵,麵條的小麥味不會蓋過肥腸與醬汁的香味,反而讓麵條都吃得到靈魂醬汁,讓整碗麵更加錦上添花。

御麵館 高雄美食-27

豬腳拌麵

一拿到這碗豬腳麵,份量完全太誇張了啦!用了整支腿骨的紅燒豬腳,與一般的醬油膏不同,必須加入新鮮的香料、草果、豆蔻與香茅等多種食材,先把豬腳拌炒入味,再加水下去燉煮1小時後,才浸泡利用餘熱燜住,使它入味軟化。

御麵館 高雄美食-20

用的是帶骨的蹄膀,帶有Q彈的豬皮可是老饕最愛的部位之一,油亮無毛的豬皮就是要連骨帶肉,大口一嗑皆為最為過癮,滷到夠味的豬腳彈牙的肉質,豐厚的膠質吃起來完全不會膩口。

御麵館 首頁圖-2

內行人都知道吃豬腳麵就是要寬麵條,帶有明顯的蒜泥香味,再沾點辣油是我最激推的吃法,寬麵就是嚼勁十足,咬起來爽度超高。

御麵館 高雄美食-21

紅油抄手

店內必點自家手工包製的餛飩與自製辣油,靠近就能聞到烏醋的香味。嫩滑的餛飩皮燙到相當細嫩,一咬開裡面飽滿的彈牙胛心肉與肥油做成的內餡,不停流出鹹甜的肉汁,椒麻的滋味,才第一口立馬讓你舌頭小麻。這餛飩不空虛,完全有靈魂~

御麵館 高雄美食-19

紅油抄手成為我家必點的私心清單,來了就是要先搶一盤,沒吃到這個來御麵館人生不圓滿啦!

御麵館 高雄美食-25

骨仔肉湯

每天特地使用豬大骨熬出的大骨湯底,配上都要從腿骨刮下的骨仔肉,帶著軟白筋膜的骨仔肉燉到非常香軟,喝起來滴滴都是珍貴的精華,越喝越能喝到大骨的醇香。

御麵館 高雄美食-23

其他還有各種人氣小菜,只要來就是想要貪心地多點幾樣,吃個過癮。

御麵館 高雄美食-9

涼拌土豆絲

大陸常見的特色小菜,土豆就是中國所謂的馬鈴薯,先將馬鈴薯去掉外皮後,再刨成絲狀泡水,讓馬鈴薯絲表面減少澱粉的含量,迅速燙過後再放到冷卻,才拌入白醋、紅油、蒜末,才利用熱油潑過。

御麵館 高雄美食-12

利用保留脆度的馬鈴薯絲,拌上手作辣醬做成的酸溜溜土豆絲,爽脆的滋味吃起來更讓人加倍開胃。

御麵館 高雄美食-14

醃蛤蜊

特選肥厚的蛤蜊,做成源自台西一帶的海味小菜。帶有甘醇醬油味的鹹蛤蠣,利用白蒜浸製入味,每一顆蛤蠣打開都有飽滿的貝肉,爽滑的蛤蜊,輕輕一吸,立馬可以送到口中,啾一口蛤蠣就像再跟它舌吻一樣,根本不想分開!

御麵館 高雄美食-10

無骨雞腳凍

帶有漂亮焦糖色的去骨雞腳凍,Q滑的雞腳裏住香濃的醬汁,濃郁的鹹甜滋味,還帶有碳燒的香氣,令人吃完一塊會接著一塊。

御麵館 高雄美食-13

涼拌花生

聞起來有發酵的香氣,還帶有醬油的鹹香與冰糖的甜味,鹹甜鹹甜的滷花生實在太唰嘴,這款也是老少咸宜的必點菜色。

御麵館 高雄美食-11

綜合鴨血豆腐

沒想到平常就愛吃麻辣燙的我們,居然可以在麵店也找到超入味的鴨血豆腐,利用燉煮的鴨血與口感紮實的板豆腐,隨著特調的滷汁,喝一口立馬有股明顯的辣味在口中散開,喉嚨立馬感受一股帶勁的喉辣,辣得到位又過癮,強力建議一定要邊吃料邊吸湯,才是最內行的吃法。

御麵館 高雄美食-22

吃辣就是忍不住想要找涼飲,開冰箱也能發現自馬來西亞學到的羅漢果龍眼燉冬瓜,也是消暑解熱的涼性飲品。

御麵館 高雄美食-7

還沒吃過用3罐啤酒鴨拌麵,好喜歡充滿四川味的酸辣乾粉,再大吞一口紅油炒手,都是通通吃不膩的美味菜色,再喝一口溫暖全身的骨仔肉湯,喝得出小麵館也有大滋味,霸氣豬腳麵也在這邊也是澎湃名麵,讓你每週都忍不住上門的御麵館,快來見識它的厲害!

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店御麵館 高雄美食-28

御麵館營業資訊

高雄美食小吃推薦

御麵館

御麵館粉絲團

地址:高雄市前鎮區公正路181號

電話:07)722-8484

營業時間:(每週四固定公休)

11:00~14:00、17:00~20:30

(有Foodpanda熊貓、有Uber Eats)

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店 前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店    前鎮小吃,前鎮美食,啤酒鴨麵,四川小吃,四川美食,御麵館,御麵館菜單,牛肉麵,高雄四川麵食,高雄小吃,高雄美食,高雄老店

Klook.com

高雄美食御麵

♥食記、遊記皆有時效性,請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。

♥著作權聲明:跟著左豪吃不胖刊載之文字敘述、攝影、影像、照片、影片均受著作權保護,未經許可授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途,亦不可重製、公開播送或公開傳輸。若有相關需求請務必先私訊洽詢,本網站刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除,否則將由法律處理♥對岸盜用文章字送給你。台灣中華民國讚台灣獨立。

<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>

按讚加入粉絲團
您的《分享》是我寫文的動力,感謝分享!

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:11,202

發佈留言