名稱：唐閣T’ang Court、官網、粉絲團
電話：+852 21327898
時間：週一至週五12:00～15:00、18:00～23:00
週六、日及假期11:00～15:00、18:00～23:00
朗廷酒店的位置圖與周邊區域都
標誌出來可以更了解方位的所在。
香港朗廷酒店就位在海港城的對面，周邊有
不少熱門超夯的精品店還有各式美食餐廳選擇，
在飯店內一樓的「唐閣」在中餐界相當赫赫有名！
尤其在更是榮獲<香港2016年米其林三星食府>的殊榮，
為現今全球第三間獲得三星美譽的中式餐廳，令食客
趨之若騖地前往朝聖，從台灣來的我們更趁著
「港龍靚香團參訪香港行」的機會一飽口福。
除了飯店優秀的廚房團隊，中餐行政主廚鄺偉強
更是執力於「正宗粵菜」之道，堅持於發揮食材
的鮮味，更在讓原本為米其林二星的唐閣，在今年
《米其林指南香港澳門 2016》升級為三星食府，更加功不可沒。
唐閣以中國的強盛世代「唐朝」為基本主旨，
使用了相當喜氣的紅色、金色兩大色系的絲綢
裝飾外，讓人總有在古典又帶喜慶風格中用餐之意。
從唐閣門口進入後就可看見開放式的用餐區
，氣派紅毯樓梯往上則可以到包廂。
室內裝飾中也擺放了汗血寶馬，
非常氣派！還有許多名畫作。
前往包廂的走道上低調卻又有貴族
典雅的設計風格，讓人置身於祕密空間之中。
這間屬於較大間的包廂以素雅的白色天
花板以溫暖的黃燈點綴，用餐的空間優雅
，也少了桌距過擠的問題，更能用愉快的心情用餐。
也有中國古典喜慶風格
每間都是具隱密性極的包廂採光相當良好
，無論是商務開會、招待貴賓或是家庭聚餐
，在這高談闊論都不用擔心吵到別人
華麗的金盤、高雅淨白的瓷器與捲得工整的
餐巾，在這裡用餐奢華感整個加分，每位用
餐者都會收到一隻來自朗廷酒店贈送的千鳥格紋小熊。
唐閣T’ang Court的ＭＥＮＵ放置在桌上
今天品嚐的吃五樣菜色：
乳豬拼叉燒、釀焗鮮蟹蓋、富貴鹽香雞
、砵酒釀焗斑球、鮮菌魚湯稻庭麵。
用餐前先選擇今天要喝的茶品，有鐵觀音、
普洱茶、烏龍茶、蘇州女兒紅等8種不同口味
的茶種，點選後就由專人為我們現泡現沖，
只要入席等待泡好的茶上桌就可以了。
我們一行人點了宮廷普洱茶。
散發著白煙的熱普洱茶，靠近一聞香氣高揚
，帶著粟紅色的茶湯，喝起來醇厚又甘甜。
*專人巡視不時的遞上補滿茶水*
XO醬：
用了大塊蝦米、臘肉與干貝絲做成的XO醬
，用料扎實，先辣尾韻香甜，不知不覺就會
把這道小菜吃得一乾二淨，相當入味。
乳豬拼叉燒：
酥脆豬皮與豬肉間挾了餐廳自製的手工餅乾
，酥、脆、軟三種感覺，讓乳豬吃起層次更加豐富。
乳豬中夾了白色的餅乾，是用作去油
解膩之用，經過高溫烤過的乳豬皮，
又薄又脆，超好吃。
蜜味叉燒肉應該是用豬梅花的部位，
外層的淡紅色，令人延涎三尺，
肥瘦均勻的叉燒肉，肉汁相當豐沛。
釀焗鮮蟹蓋：
送上桌後侍者隨後就會先把這道菜以
湯匙刻劃出一條細長的洞口，再倒入醬油增味。
以整個蟹殼裏住餡料再下鍋油炸，酥脆的外皮
輕輕一切，那薄脆的麵衣立馬脆裂兩半，以澎湃
飽滿的蟹肉加入快炒過的洋蔥，絲絲入扣的蟹肉
海味鮮甜，單吃就美味無比。
砵酒釀焗班球：
波特酒調出的炸漿所做的炸球，裡面的
餡料則是研磨到很細緻的斑節蝦肉，
豪邁的蝦肉紮實鮮美，令人大呼過癮。
富貴鹽香雞：
常見的作法是雞肉必須事先吊高風乾，
雞皮不會油軟，反而帶有酥脆口感，
淡淡的鹽性不會搶過雞肉的原味，
更加錦上添花。
由於送上桌的都是大盤裝飾
都會有專人分盤送上桌上~
鮮菌魚湯稻庭麵：
以魚肉長時間熬煮而成的白湯，融入了
白靈菇與香菇的秋爽香氣，加入日本三大
烏龍麵之一的稻庭烏龍麵，那滑溜帶勁的
口感，搭配濃郁又不腥口的魚湯，使麵條的
滋味更加豐厚。
熬出細滑膠質的奶白魚湯，實在相當費了
好大的功夫，喝起來沒有腥味與雜質，
滿口盡是湯稠滑口的精華。
第一次品嚐唐閣後給我的沒有令我失望，
在經營團隊巧手料理之下，相當精采美味，
得到米其林三星更是恰如其分，名符其實，
回來台灣即使過快二個禮拜，還是難忘那幸福
美味， 帶給我們五星級賓至如歸的的滿足。
名稱：唐閣T’ang Court、官網、粉絲團
電話：+852 21327898
時間：週一至週五12:00～15:00、18:00～23:00
週六、日及假期11:00～15:00、18:00～23:00
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