[食記] 高雄。鼓山區 碳佐麻里 精品燒肉 (高美旗艦店)

” 碳佐麻里 ” 在高雄開幕時造成了一場轟動 !

開幕期間也打出吃多少送多少的優惠，導致人潮

更多與大排長攏的景況 ! 若無訂位去一定排很久…

那時我們並無去人擠人，恰巧朋友當時開幕有去，

就跟他收了優待卷 ! 也至少提前三個星期訂位 !

這次就跟這三五好友相約前往這知名的精品燒肉店

” 碳佐麻里 ” 這名稱有意味這 探走尾哩 (台)的意思。

碳佐麻里外觀其實沒有大大的招牌 !

招牌在一旁的角角處…

如果稍不注意可能還以為這間是汽車旅館呢 !

但碳佐麻里的對面真的就是汽車旅館 !
要找也好找 ! 這目標真是大。

夜晚的碳佐麻里外牆上會打燈

燈光也會變化成其他顏色。

前面也有小水池，在燈光反射上更漂亮。

水池內還養了不少隻的鯉魚

在大片的落地窗可以看見用餐區

我們已經先訂位了 ! 所以只要在約定時間到達即可

圖片中也可以看見滿滿的訂位人數表格。

PS : 碳佐麻里的預約是不保留時間請注意 !

在外面等候太久時，碳佐麻里也有提供無線網路 !

在外面就可以收到了 ! 速度還蠻快的。(無鎖)

時間差不多了 ! 這就進入吧… ＧＯ

碳佐麻里內

可看見用餐區有和式也有座位的區域

用餐區共分為兩側因為太大了就省略了。

(用餐空間、走道、佈置上都有經過精心設計過)

綠色走道…

這次用餐我們人數比較多一些，一開始訂位時

說要分成兩桌(4/5)，最後到現場給我們了十人

小包廂，也不用煩惱我們九個人要怎麼分開座。

開始點餐… 

可參考台南菜單 –>  MENU  

建議比較划算的就是點套餐的方式 ! 

我們點了3個 二人套餐 與 1個 三人套餐，

這有點像古拉爵的方式幾選幾去搭配。

點餐完後在等待時的空檔繼續隨拍

看到許多工作人員正在加緊趕工製作餐點。

排排站好壯觀，各各都很認真…

( 有注意到每個人嘴上都掛這口沫檔版 )

用心製作

各個工作檯

有熟食、生食、肉食、飲料、酒類等等…

很高級的義大利咖啡機 ! 聽說要價不斐

酒類  (未成年請勿飲酒)

擺在店內的超大顆 玫瑰岩鹽 !

差不多該回座了… 

桌上擺設有一壺雞骨高湯、醬料盤、呼叫鈴。

醬料有 味增醬、烤肉醬汁、玫瑰鹽、生魚醬汁、

七味辣粉、胡椒鹽罐。

桌上的擺盤

都是陶瓷器具 (筷子除外)

碳烤爐

經過我們近二個多小時的燒烤身上完全沒有

燒烤後的味道 ! 可見這的抽風系統很不錯 !而且

炭火也維持超久 ! 這兩個多小時都沒有換到炭火。 

烤爐旁的 豬油 與 蔥花

這位長的和藹可親的是碳佐麻里的副理 !

感謝副理彿心來的招待我們小菜與飲料。

註 : 但我還是會照實寫口味與評價的 !  

招待 藍藻蜜石蓮 與 洛神梅  

路線，喝起來帶有軟軟口感的微甜蜜石蓮，店員

強調沒有添加任何加工物與防腐劑。

是有一種回甘的甜味，喝了可以開胃。

招待

蔥嗆味，吃完也不會有胃脹氣的情形出現。

雙人燒肉套餐：($969元)

蘋果醋一入喉，讓人整個醒鼻，大家都覺得

酸到不行，請小口酌飲。

以切丁放在底下，口感鬆軟。

，可惜淋得有點太多了，吃久了會有點膩口。

而成的開胃菜，蕃茄切片加上莫札瑞拉起司，

再以蘇打餅當基底，淋上一點梅汁，非常爽口

連同行的友人都大力稱讚。

裏住，內餡豐富，單吃就很好吃了，店家

底層還是有舖上千島醬可供客人沾用。

剛送上桌的石鍋內有大蒜與帶頭去殼蝦肉，

燒得紅吱吱的，把白飯倒入加以拌炒，整個

畫面觸動了我們的味蕾，大蒜與奶油味超香，

胡椒更提升了一點辣度，帶點鍋巴的蒜蝦飯，

非常開胃，可惜的是飯量有點少。

鹹甜鹹甜，是很少嚐試過的組合，味道不錯。

草蝦有事先用味噌醃過，烤熟就可以直接吃了，

烤過的草蝦，吃起來有豆腐乳的香味；

奶油螃蟹的蟹管的奶油味就有點不足。

，肉質很鮮嫩；雞軟骨我們不太會烤，結果

吃起來就有點太硬，手羽先就是日文中的

雞翅膀，雞翅膀烤到外皮酥脆就可以食用，

感覺是春雞的翅膀，又嫩又彈牙，雞肉

也是可以推薦的單品。

烤到約六、七分熟，僅用玫瑰岩鹽增加鹹度，

就可以吃出肉品本身的美味，非常推薦他們家

的牛肉，值得一試。

另外加點

一次單烤一面，烤到七分熟最好吃，一開始

我們不太會抓熟度，後來才試烤成功，黑牛

但不會太甜反而是它的特色，很適合

不喜吃甜食的客人。

抹茶布丁 :

這道是友人點的～ (同套餐)

添上紅豆與煉乳，紅豆粒很甜，又有煉乳，

真是甜滋滋，抹茶淋醬的味道很香，

份量又夠，受到所有朋友的一致好評。

份量不小!!!