[食記] 高雄。鼓山區 碳佐麻里 精品燒肉 (高美旗艦店)

碳佐麻里 ” 在高雄開幕時造成了一場轟動 !

開幕期間也打出吃多少送多少的優惠,導致人潮

更多與大排長攏的景況 ! 若無訂位去一定排很久…

那時我們並無去人擠人,恰巧朋友當時開幕有去,

就跟他收了優待卷 ! 也至少提前三個星期訂位 !

這次就跟這三五好友相約前往這知名的精品燒肉店

碳佐麻里 ” 這名稱有意味這 探走尾哩 (台)的意思。


碳佐麻里外觀其實沒有大大的招牌 !

招牌在一旁的角角處…

如果稍不注意可能還以為這間是汽車旅館呢 !

但碳佐麻里的對面真的就是汽車旅館 !
要找也好找 ! 這目標真是大。

夜晚的碳佐麻里外牆上會打燈

燈光也會變化成其他顏色。

前面也有小水池,在燈光反射上更漂亮。

水池內還養了不少隻的鯉魚

在大片的落地窗可以看見用餐區

我們已經先訂位了 ! 所以只要在約定時間到達即可

圖片中也可以看見滿滿的訂位人數表格。

PS : 碳佐麻里的預約是不保留時間請注意 !

在外面等候太久時,碳佐麻里也有提供無線網路 !

在外面就可以收到了 ! 速度還蠻快的。(無鎖)

時間差不多了 ! 這就進入吧… GO

碳佐麻里內

可看見用餐區有和式也有座位的區域

用餐區共分為兩側因為太大了就省略了。

(用餐空間、走道、佈置上都有經過精心設計過)

綠色走道…

這次用餐我們人數比較多一些,一開始訂位時

說要分成兩桌(4/5),最後到現場給我們了十人

小包廂,也不用煩惱我們九個人要怎麼分開座。

開始點餐… 

可參考台南菜單 –>  MENU  

建議比較划算的就是點套餐的方式 ! 

我們點了3個 二人套餐 與 1個 三人套餐,

這有點像古拉爵的方式幾選幾去搭配。





點餐系統是用 I PAD

點餐完後在等待時的空檔繼續隨拍

看到許多工作人員正在加緊趕工製作餐點。

排排站好壯觀,各各都很認真…

( 有注意到每個人嘴上都掛這口沫檔版 )

用心製作

各個工作檯

有熟食、生食、肉食、飲料、酒類等等…


很高級的義大利咖啡機 ! 聽說要價不斐

酒類  (未成年請勿飲酒)

擺在店內的超大顆 玫瑰岩鹽 !

差不多該回座了… 

桌上擺設有一壺雞骨高湯、醬料盤、呼叫鈴。

醬料有 味增醬、烤肉醬汁、玫瑰鹽、生魚醬汁、

七味辣粉、胡椒鹽罐。

桌上的擺盤

都是陶瓷器具 (筷子除外)

碳烤爐

經過我們近二個多小時的燒烤身上完全沒有

燒烤後的味道 ! 可見這的抽風系統很不錯 !而且

炭火也維持超久 ! 這兩個多小時都沒有換到炭火。 

烤爐旁的 豬油 與 蔥花

這位長的和藹可親的是碳佐麻里的副理 !

感謝副理彿心來的招待我們小菜與飲料。

註 : 但我還是會照實寫口味與評價的 !  

招待 藍藻蜜石蓮洛神梅  

藍藻蜜石蓮:(綠色)

加入藍藻與綠色的石蓮花做成的飲品,算是養生

路線,喝起來帶有軟軟口感的微甜蜜石蓮,店員

強調沒有添加任何加工物與防腐劑。


洛神梅
:(紅色)

洛神花加梅子的酸度並不會到令人皺眉,反而

是有一種回甘的甜味,喝了可以開胃。

招待

招待涼拌洋蔥

柴魚片香而誘人,冰鎮過的洋蔥完全去掉了

蔥嗆味,吃完也不會有胃脹氣的情形出現。

雙人燒肉套餐:($969元)

多多冰醋

喝起來像蘋果醋拌了點薄荷葉打成的醋飲,

蘋果醋一入喉,讓人整個醒鼻,大家都覺得

酸到不行,請小口酌飲。

山藥釜蛋

帶有柴魚高湯的蒸蛋,入口軟嫩,山藥則是

以切丁放在底下,口感鬆軟。

季節蔬果沙拉

淋上的藍莓優格醬是女性朋友喜愛的酸甜口感

,可惜淋得有點太多了,吃久了會有點膩口。

蕃茄乳酪薄餅

看來是由義大利傳統小點蕃茄乳酪再加以改良

而成的開胃菜,蕃茄切片加上莫札瑞拉起司,

再以蘇打餅當基底,淋上一點梅汁,非常爽口

連同行的友人都大力稱讚。

燻雞蔬菜卷

起司、蕃茄、萵苣、燻雞肉,外頭以烤餅皮

裏住,內餡豐富,單吃就很好吃了,店家

底層還是有舖上千島醬可供客人沾用。

石燒蒜蝦飯(補130元):

我們把原本套餐附的白飯升級成石燒蒜蝦飯,

剛送上桌的石鍋內有大蒜與帶頭去殼蝦肉,

燒得紅吱吱的,把白飯倒入加以拌炒,整個

畫面觸動了我們的味蕾,大蒜與奶油味超香,

胡椒更提升了一點辣度,帶點鍋巴的蒜蝦飯,

非常開胃,可惜的是飯量有點少。

起司地瓜

烤過的地瓜很酥綿,再加上起司食用,

鹹甜鹹甜,是很少嚐試過的組合,味道不錯。

小海鮮(鯖魚一夜干、草蝦、奶油螃蟹) :

鯖魚烤起來不會有死鹹感,非常軟嫩;

草蝦有事先用味噌醃過,烤熟就可以直接吃了,

烤過的草蝦,吃起來有豆腐乳的香味;

奶油螃蟹的蟹管的奶油味就有點不足。

雞肉盤(雞肉+雞軟骨+手羽先)

雞肉就像豆乳雞的味道,也是有用味噌醃過

,肉質很鮮嫩;雞軟骨我們不太會烤,結果

吃起來就有點太硬,手羽先就是日文中的

雞翅膀,雞翅膀烤到外皮酥脆就可以食用,

感覺是春雞的翅膀,又嫩又彈牙,雞肉

也是可以推薦的單品。

牛肉套餐(牛五花、厚切牛肉、雪花牛肉):

牛肉完全沒有退冰不全的現象,品質很不錯,

烤到約六、七分熟,僅用玫瑰岩鹽增加鹹度,

就可以吃出肉品本身的美味,非常推薦他們家

的牛肉,值得一試。

另外加點

冷藏安格斯黑牛燒肉薄片(360元):

切成條狀的安格斯黑牛,店家有特別交待

一次單烤一面,烤到七分熟最好吃,一開始

我們不太會抓熟度,後來才試烤成功,黑牛

肉片真是入口即化,又散發出肉汁的甜味,

值得推薦。

義式布丁

以咖啡做成的義式布丁,雖然有點微苦,

但不會太甜反而是它的特色,很適合

不喜吃甜食的客人。

抹茶布丁 :

這道是友人點的~ (同套餐)

鮮剉冰(抹茶紅豆冰):  ( 必點! )

以雪白的剉冰,不斷地淋上抹茶醬,最後再

添上紅豆與煉乳,紅豆粒很甜,又有煉乳,

真是甜滋滋,抹茶淋醬的味道很香,

份量又夠,受到所有朋友的一致好評。

份量不小!!!

抹茶鮮豆漿:(上、左下圖)

豆漿加上抹茶粉,喝起來比想像中爽口很多,

一定要趁冰飲用。

奶蓋煎茶:(右下圖)

奶蓋煎茶外觀有夠像啤酒的,奶蓋的鮮奶油

部份有點厚重,煎茶味甜度還是有點小甜。

以下是友人點的餐點也給大家參考參考

PS : 餐點名稱沒記 ! 所以就看圖嚕。

碳佐麻里地下停車場 還蠻大的 ! 。

同一個出入口

 
帶這一定是吃不飽的心情來吃碳佐麻里,最後

沒想到還是可以吃的飽,但不是那種吃到飽的

那種 ” ” ! 那個太痛苦了… 

這吃完以我的小鳥胃大概有9分飽吧~

肉的品質不管是989或1499的肉都有在水準上,

這是不可挑剔的 ! (跟一般吃到飽燒肉店比),

但是價位上 ! 還是偏高一些,希望能有更多優惠 !

在生魚片這道菜聽友人說好像不太優喔 ! (口感)

大致上是這樣

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店家名稱:碳左麻里精品燒肉店(高雄美術館店)

店家地址:高雄市鼓山區美術東四路562號

店家電話:(07) 552-6555

營業時間:AM 11:00 ~ PM 00:00

官方網站 : http://www.crun.com.tw/index.html

註 : 有無線上網

  

  

    



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