高雄美食1928燒肉總鋪.日式燒肉x日本料理.懶人燒肉界龍頭,專人桌邊服務.肉控快上.新菜登場!

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[雄燒肉推薦1928燒肉總鋪]一九二八燒肉總鋪位在鳳山文山特區,也是高雄熱門的專人服務燒烤強店,主打日式炭火燒肉。讓你可以同時大口品嚐日式燒肉,也能大吃生猛海鮮、壽司、生魚片等日本料理的菜色,最近還加入了日式手作甜點,喜愛燒烤、海鮮與日本料理都可以一次滿足,再加上下午時間不休息,晚上又營業到深夜,用餐不限時間,隨時隨地都能來享受專人幫你烤肉的澎湃美食。

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  1928燒肉總鋪鳳山店位置

我家最常去1928燒肉總鋪鳳山店,位置在:高雄市鳳山區青年路二段456號,後方就設有停車場,開車過來也能折抵停車,交通上非常方便。

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  1928燒肉總鋪鳳山店環境

一九二八燒肉總鋪一樓以吧台區座位為主,在這邊好適吃吃燒肉配小酒,只要坐在時尚的吧枱,會由專人會幫你邊桌服務,來這裡什麼都不用做,只要放心動動口,吃懶人燒肉就可以了,可是不少人約會、聚餐的燒肉首選。

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鳳山店下午不休息,隨時都可以來輕鬆吃燒肉,隨時都能幫肚皮充飽電!

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2樓則以4~6人桌為主,最適合家庭、團體多人聚餐,另外有12人包廂座位,只要我們晚上來用餐,就很愛挑坐窗邊位,可以看到車水馬龍,也是小朋友很喜歡的氣氛雅座。

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桌面採用大理石桌面,座位坐起來不會擁擠,吃燒烤再也不用撞到後面的椅背。

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店內都有專門的師傅幫忙製作各式生魚片、手捲與日本料理,像我們全家一起上門用餐,最愛先點燒肉套餐,再配些喜歡的壽司與手捲,就可以吃得非常澎湃。

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  1928燒肉總鋪菜單

常常來的1928燒肉總鋪,這次來發現居然重新換新菜單啦,還重新了設計更多日本料理,從燒肉、海鮮、日本料理、手作蔬食、飯食、飲品、甜點都是應有盡有,光菜單就多達上百道,讓人看得琳瑯滿目~~想要品嚐燒肉、生魚片、握壽司都能大口滿足。現在連單人燒肉套餐只要399元起,價格更實惠更親民。

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來一九二八燒肉都有專屬的桌邊服務,再也不會擔心會把肉給烤過頭或烤不熟,只要告訴服務員想要吃肉的熟度就萬事OK!

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開始吃燒肉前我家最愛先品嚐壽司來開胃,不管要吃生魚片壽司、握壽司、軍艦卷、手捲都能點。

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  鳳凰肝軍艦

利用珍貴的桂丁雞只取內藏中的雞肝,先經過舒肥的方式,呈現最嫩美的口感,雞肝泥強烈的泥肉完全重擊我們的嘴巴, 配上烤過的燒海苔片,香滑的肝泥還多海苔的清香,吃起來芳香有餘。

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  炙燒黑牛壽司

使用美國安格斯牛的上肩胛肉,屬於運動量較頻繁的部位,配上獨家紅醋飯,鮮甜的肉汁配上彈勁的醋飯,完全是越嚼越甜。

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  安格斯牛沙朗

精選美國進口通過Certified Angus Beef (CAB)認證,只有最高品質的安格斯牛肉,才能進入我們的燒烤架上,喜歡接近肋眼的沙朗牛肉,平時為牛隻部位運動量不多的部位,嫩度絕對是全家大小都賞臉的牛排肉。

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每次來烤肉都很喜歡他們家的下吸式烤肉爐,吃完燒肉身上也不會充滿油臭味~~烤網也換得很勤,不會烤網都臭味搭還卡油汁在上面,烤出的肉才不會焦黑。

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肥瘦相交的牛肉,帶有經過炭火上烤到5~7分熟熱度最好!先燒烤到兩側焦香,再經過靜置讓肉汁鎖在裡面,才又回架上爐烤,沙朗的牛肉帶有嚼勁,我好愛帶點白油的部位,又Q又彈牙,香潤的肉汁在口中四溢,肉汁鮮甜無比,實在太順口啦!

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加上一九二八的蔥鹽,吃得到甜脆的洋蔥與綠蔥的香味,更是去油解膩的最佳小菜。醬料也能沾上1928自家用蔬果熬煮的燒肉醬,不管沾什麼肉品,一點都不會死鹹。

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  安格斯老饕肉

油脂超多的老饕肉又稱上蓋肉,是位於沙朗牛肉側緣的珍貴牛肉,只要是吃牛排的肉控,心裡都會留個位置給老饕肉。

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整塊鮮紅的老饕肉,先烤側緣鎖住肉汁,再將肉面卡下烤勻,烤到呈現焦香色的老饕肉才能正式上桌。

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老饕肉我推薦要吃五分熟,吃到的肉汁才是最多最滿足,光看粉紅色的烤牛肉,會忍不住想要吞口水!

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鎖在肉中的肉汁,配上帶有微微嚼勁的老饕肉,吃起來帶有濃郁的奶油香味,讓肉控會讓人一口接一口,完全不想停嘴。1928燒肉一九二八燒肉 -34

  伊比利肋排

吃橡實長大的西班牙伊比利豬,只取背脊的部份,也是米其林餐廳常用的頂級肋排。伊比利肋排食感因豬腥味較少,而深受肉控的歡迎。

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邊烤邊能看到肉漸漸呈現誘人的咖啡色,烤到油花呈現金黃色就大功告成啦!

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邊烤邊聞得到肋骨傳出的骨肉香,平常愛嗑骨頭的骨肉控可不要錯過。

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烤到超上火色的豬肋排,烤到又酥又焦香~內行人就是要從先大口咬下外酥內嫩的豬肉,再品嚐黏在骨頭上的嫩肉,咬起來就是爽度十足,同時可以吃到肉質的咬勁,與皮肉的嫩度,完全是雙重感受。

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  噶瑪蘭里肌

在宜蘭以盤克夏豬品種生長而出的噶瑪蘭黑豚肉,以瘦肉中又帶有些許油花而廣為人知,屬於腰內肉的豬里肌,緊實肉質完全不膩口。

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上了爐火會烤到呈現淺白色,肉質細滑的豬里肌不停流出透明的肉汁。

 

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層層疊疊的瘦肉中,吃得到豐沛的油脂,更是嚼勁多汁,連烤過的豬油都不想放過!

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再來就是鹽烤秋刀魚 與 穴子魚 。

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  鹽烤秋刀魚

最近在市場上難找的秋刀魚,銀亮的魚皮正在閃閃發光,將新鮮的秋刀魚剖半去骨、再上炭火燒烤,逼出魚肉中最滑美的油脂。

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利用燒烤的高溫讓魚皮烤到皮酥又脆,豐富的魚油完全讓空氣中香氣四溢,骨頭酥到直接就可以咬碎,根本是得了化骨綿掌!秋刀魚豐潤的油脂,配上酥脆的外皮,卡滋卡滋地令人超愛。

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  鹽烤穴子

穴子魚又稱星鰻,主要為海水魚,吃起來比鰻魚更加細嫩,不管是牙口不好的長輩或是不喜歡魚刺的小朋友,點這道鹽烤穴子,他們就是超賞臉。

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最適合補氣的星鰻上架後烤到肉質由生食變到熟熱,讓魚肉散發渾厚的香氣,軟綿綿的魚肉還會有甜醬油的香味。

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  泡菜海鮮炸泡飯

屬於來自韓國創意料理的海鮮炸泡飯,挑選來自東台灣的特選好米,經過蒸煮後才能冷卻起除水份,一放入燒滾的韓式泡菜湯中,立馬會出現熱騰騰的煙霧。

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經過油炸的米飯給了超像米香般的豐富米香,前味很像米香的風味,配上帶有韓味的酸辣湯,後味則是米香吸附了微微酸辣的泡菜湯,米飯食感彈牙有勁,讓人更是越吃越開胃。 冷掉的泡菜湯喝起來還會帶甜,

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裡面還加了白蝦與海鮮增加鹹香味,讓泡菜湯吃起來風味十足。

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  極上海味湯品

利用每天現殺鮮魚熬出的魚介高湯,把魚骨、魚肉的精華通通熬出香而不腥的海鮮湯,喝起來回甘又清甜,這道也是新鮮限量,想要喝到每天要花6小時熬出的魚湯,記得一上桌務必先點。

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白湯裡還藏了紋甲花枝、北海道干貝、阿根廷紅蝦、蛤蜊、豆腐、等滿滿海味鮮肉,白湯更是爽口不已,讓你海鮮瘋狂大口喝,還能點給家裡的長輩、小朋友一起喝。

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  牛肉燥飯

利用美國黑牛肉餡加上油蔥與私房配方燉煮出的牛肉燥飯,上面還點綴了手工溫泉蛋,開吃前先把嬌嫩的溫泉蛋戳破,感受金黃色的蛋黃流出的滑嫩感。

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晶瀅剔透的白米飯,攪拌上手工牛肉燥與溫泉蛋,溼潤的口感配上牛肉的鹹香,光扒飯的香潤滋味,真心覺得太涮嘴!

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  主廚特製可樂餅

加了馬鈴薯磨泥的可樂餅,外層用麵包粉裏住蒸煮過的手工馬鈴薯泥,細綿的薯泥吃得到紮實的牛絞肉, 配上蜂蜜番茄洋蔥醬,甜甜脆脆配上馬鈴薯泥,金黃外酥的麵皮,吃得到綿密馬鈴薯牛肉泥,可樂餅直接在嘴巴裡融化,完全連小朋友都超賞臉!

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  日式水羊羹

清爽不膩的水羊羹,食感完全不黏牙還會,小心翼翼地把羊羹切下送入口中,吃起來有焙茶的香氣,微甜不膩滑順令人一直回味到不行!

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  鐵觀音奶蓋、烏龍茶奶蓋

利用上選的鐵觀音茶葉,研磨成細膩的茶粉,經過熱水沖出帶有炭焦色的鐵觀音茶,再倒入乳香十足的鹹奶蓋。綿密的奶蓋再往下喝到鐵觀音的清香,茶香滿滿的鐵觀音奶蓋,很適合配上燒燙燙的烤肉,吃起來更是肉汁四溢。

金色的烏龍茶奶蓋,外觀超像在喝奶油啤酒,金黃色的茶湯,配上綿密的奶蓋,深韻的茶香清透怡人, 飲感順口。

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還沒吃過一九二八燒肉總鋪怎麼可以,這裡絕對是肉控超適合吃飯的絕佳地點,只要享受專人幫你烤好上桌,懶人燒肉界的龍頭,來這邊就是能放心、好好地開心吃飯,難怪我家總是來不膩, 新菜單登場的一九二八燒肉總鋪,就是能給你超完美的燒肉大餐。

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  1928燒肉總鋪營業資訊

高雄燒肉推薦

1928燒肉總鋪鳳山店

1928地址:高雄市鳳山區青年路二段456號

1928電話:(07)780-2227

營業時間:11:30-01:30(下午不休息)

1928燒肉總鋪粉絲團(文山店)

1928燒肉總鋪粉絲團(文信店)

酌收10%服務費

1928燒肉總鋪文信店:

烤肉迷注意!1928燒肉總鋪X日本料理 約會聚餐專人VIP級燒烤服務~懶人燒烤新店直擊!

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>

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