[高雄美食] 首創!爐烤現做親子丼~客製化燒肉!專家幫你烤「1928燒肉本舖」VIP的享受

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首創!爐烤現做親子丼~客製化燒肉!專家幫你烤「1928燒肉本舖」VIP的享受

名稱 : 1928燒肉總舖、粉絲團   

地址 : 高雄市左營區自由二路217號

電話 : (07)558-9280

時間 : AM11:30~PM14:30、PM17:30~AM01:30 (無公休日)

註:備有特約停車場

憑會員卡提前預約還贈送草蝦一份喔!

另外粉絲團隨時都有最新優惠可以參閱

1928燒肉本舖打從開業我們一家就是死忠的客人,想吃懶人燒肉時就會立馬拿出電話訂位,連中秋節前夕也是在那裡享用,幾乎把菜單上都吃過好幾輪了,趁著12月新菜單上市搶先來吃全新的菜色。

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這次菜單的全面變更,且新增了新菜色,價格竟然有下修!但品質卻沒有下降~現在多了牛肉拼盤與豬肉拼盤,更可以一次吃到各種不同的部位,份量比單點的量更多些,我們依然選擇喜歡的牛肉,作為今天的主食,再搭配一些經典菜色不吃撐絕不回家。

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每個座位前有抽屜可以放置小物小包包,如是大包包大物則可以放置在椅子下的鐵籃子內。

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這就翻開最新MENU來研究該點甚麼! <如果不了服務人員也很熱心可以介紹>

線上看MENU 

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牆上也掛有牛肉的各部分名稱區域分布圖,還有最新的拼盤與肉類新選擇。(菜單上不一定有)

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每一位經過燒烤訓練人員身上都有一個名牌,今天幫我們專人專烤服務的叫做希霖唷~上次帶著小兵兵出馬這次就接棒三眼怪搂。

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從一開始一直服務到結束~很熱心、很貼心、很用心的炎烤每一項!還特別將某肉品烤成兩種口感(軟、脆)可以在同一肉品吃到兩種不同口感真棒。

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嚴選三兄弟(139元)

以黃金泡菜、小黃瓜與海帶絲,小黃瓜蘋果泥、胡蘿蔔泥與香醋醃漬,吃起來相當爽脆,整個令人開胃,山東白菜醃製後有卡滋卡滋的口感,海帶絲涼爽脆嫩,拿來與肉吃也很解油膩,

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牛肉拼盤(620元)

一次可以吃到多種部位的牛肉拼盤,皆是使用安格斯黑牛PRIME等級,牛肋條、橫隔膜(玫瑰花)、牛肋條、板腱牛排、翼板牛排。

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上牛舌

稍微烤到7分熟的牛舌,柔軟又有豐沛的肉汁,回甘又相當滑爽。

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板腱牛肉

就是常說的嫩肩里肌,對於這種肉質本身較強韌的肉,烤功就相當重要,烤起來油花飽滿,又咀得到一條嫩筋,外層帶有炭火的焦香氣,肉軟咀嚼個三、四下連同肉汁一同食用,充沛的肉汁令人口齒留香。

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牛肋條

半肉半生的牛肋條,又帶點油花,有著煙燻的香氣,通常加熱太久,很容易肉汁流失蒸發,但只要熟度掌握得好,單吃就感覺到肉汁的鮮度,超好吃。

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接下來左邊是橫隔膜,右邊是翼板牛肉。

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翼板牛排(條狀)

用了海鹽與胡椒鹽,外部的梅納反應的牛肉,帶有點焦香感,烤到肉汁都緊縮在內部中,一咬就肉汁爆炸。

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橫隔膜

烤到八分熟的橫隔膜,不用費力就可以咀嚼吞入,彈嫩的滋味令人難忘。

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烤了二盤肉就立馬換網子,除了避免沾黏之外,也可以防止肉片黑掉,吃起來更佳美觀。

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黃金松阪(小180元豬板)

小希幫我們先烤比較軟的口感,吃得到香滑的油脂,吃起來相當柔軟,另一種則是烤到微焦,讓肉汁更加凝縮,外酥脆,口感豐厚,搭配酒類整個好合口。

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稍微烤到約7分熟的松阪豬肉,散發的油香味,透而不膩。

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烤到比較脆的松阪豬肉,邊緣都熟翹起來,吃起來好彈舌。

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櫻桃鴨(220元)

烤到八分的熟感,外軟肉嫩,鴨皮整個很彈牙,鴨油的獨特香氣迷漫在口中,多汁又香醇。

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曼加利札里肌(380元)

集中火力烤到全熟的里肌肉,巔復了我們的想像,里肌肉多汁不乾澀,白色油花的部份,烤到油脂都被逼出,咬感先軟後彈,沒有怪異的雜味,骨邊肉更是另外烤,使它帶有層層的焦香,

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業界首創!繁雜工法~

爐作親子丼-中午限定:(249元)

選用台東的放山雞的去骨雞腿肉

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以爐邊餘火加熱烤到約七分熟再挾起~

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再把小煎鍋放到烤爐上,以奶油先香炒洋蔥,讓洋蔥的甜味更加釋出,再加入丼飯醬,待雞肉煮到入味後,再倒入蛋液悶煮近一分鐘,

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再倒入第二次的蛋液,待熟度約在5分熟的時刻開蓋就會出現超厚烘蛋,因為加了兩顆雞蛋,份量更足。

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吃起來有著味啉甜味的的丼飯醬,配上彈牙的池上米,溼潤的飯汁,雞肉緊彈又嫩口,鮮中帶脆的洋蔥與香噴四溢的親子丼飯,忍不住拿起筷子,直接大口大口地扒到嘴中,等碗公見底才心滿意足。

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松葉蟹腳(360元)

如果有去大阪吃燒肉一定要的就是松葉蟹腳,微微的半透明的蟹腳,稍微烤到三、四分熟,剛挾起來還會滴汁,超軟嫩的蟹肉,好juicy,鹹味十足的蟹肉,不需要多餘的調味,原味才是最棒的吃法,即使要價不菲,但吃過就令我留下深刻的印象。

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香酥豚大腸(150元)

小希幫我們烤香軟與酥脆的口感,香軟豬大腸,軟卻不油膩。而酥脆的豬大腸有咬勁,咀嚼外皮,又薄又香,實在銷魂。 

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最後的尾聲…就拿來烤蔬菜!XD

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日本山藥(99元)

質地本身偏屬生脆的山藥,有著溼潤的水份,可選溼烤也能烤到乾煸,到水份幾乎都蒸散掉,外表則帶有脆度,咬一下口感紮實,超像好好吃的洋芋片。 

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玉米筍

回點率超高玉米筍,品質很穩定,每一隻都細嫩又多汁,我連筍鬚都吃得一乾二淨,強力推薦。

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巨鋒葡萄沙瓦(130元)

本以為葡萄沙瓦一點都不會有酒味,結果我錯了,因為威士忌都沈在杯底,喝到最後尾勁仍有點強烈。

熱柚子茶

飽和黃色的韓國柚子茶,柚皮的酸香與蜂蜜的甜味,甘甜甘甜,熱熱地喝,暖一下飽足的肚皮正好。

未成年請勿飲酒,酒後請勿開車

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造訪1928燒肉本舖那麼多次,每次吃完總是沒讓我失望,美味的食材只要裏鹽燒烤後,品嚐它自然油脂與肉質就能感受它爆發性的滋味,吃完新菜色更令人期待燒肉的全新面貌,令你愛死他們家的味道。

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名稱 : 1928燒肉總舖、粉絲團   

地址 : 高雄市左營區自由二路217號

電話 : (07)558-9280

時間 : AM11:30~PM14:30、PM17:30~AM01:30 (無公休日)

註:備有特約停車場

憑會員卡提前預約還贈送草蝦一份喔!

另外粉絲團隨時都有最新優惠可以參閱~

[N訪] 專人燒烤「一九二八燒肉總舖」美味好食! 1928燒肉總舖 

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<本篇為合作文>