高雄美食前鎮區,新營鴨肉焿,菜單,老字號必吃厚切鴨肉飯，爽口系當歸鴨！
高雄前鎮區的復興三路，上次吃過阿得肉燥飯後，這次發現外觀低調到不行的新營鴨肉焿，一路過發現很多人在買，光這間賣鴨肉飯、鴨肉麵，還有鴨肉焿，就可以吸引很多人來外帶、吃飯，路過的人沒吃過真的不會發現，這間實力堅強的低調老店，這間讓前鎮人默默回訪的好味道。
新營鴨肉焿|營業資訊、位置
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地址：高雄市前鎮區復興三路399號 電話：0926 651 592 營業時間：10：30~20：00（週日公休） |
來到新營鴨肉焿外，地址在：高雄市前鎮區復興三路399號，這邊開車停車要找愛群國民小學外汽車停車格。
進來阿姨們一直在剁鴨肉。
裡面的環境就是家常小店。夏天也有冷氣開放，電風扇的數量也相當足夠。
新營鴨肉焿|菜單
新營鴨肉焿賣的是實惠的巷弄美食感~從飯類、鴨肉麵類（乾/湯）、鴨肉羹類、青菜類、湯類到小菜類，選擇豐富。特別是麵類，提供了油麵、意麵、冬粉、米粉、粄條等五種選擇，甚至還有少見的「飯湯」和「飯羹」。大碗主食多落在 75~90 元，小碗則是 60 元左右。最讓人驚艷的是小菜類，油豆腐 3 個只要 10 元，滷蛋也才 15 元，車輪跟滷貢丸只要 10 元，這在現在的物價下真的是非常有競爭力的「神價格」。
🦆 誠意爆表：厚切鴨肉飯（小）
這裡招牌必點鴨肉飯。通常在外面點小份的鴨肉飯，肉絲可能稀稀疏疏，但這家的老闆真的太有誠意了！厚切的鴨肉片整齊鋪在白飯上。這裡用的不是一般的燻鴨，而是肉質更顯清甜的鹹水鴨。這鴨肉切得很有厚度，咬下去鴨肉有鮮美的肉汁，非常有嚼勁卻一點也不乾柴。
鴨皮的部分帶著淡淡的鹹香，咬起來Ｑ彈Ｑ彈的，飯上淋上一層噴香的肉燥醬汁，讓底下的白飯變得濕潤順口，鹹甜適中的滋味讓人忍不住一直扒飯。那兩塊滷油豆腐，豆腐吸飽了滷汁，輕輕一壓就會噴汁，配著鴨肉和白飯一起吃，這碗小份的鴨肉飯，吃完竟然有種莫名的巨大滿足感。男生建議要點大碗的，份量較夠。
鴨肉焿
再來是店內的招牌鴨肉焿，小碗的鴨肉焿大約一人份。焿湯走的南部甜口路線，是那種帶有層次的清甜。湯底加入了大量的筍絲、木耳絲、蛋花，。每一口湯喝起來都非常滑順。這裡的作法跟嘉義北港那種強調「生炒」焦香味、湯頭較濃稠的風格完全不同。
焿湯是先煮好精華湯底，再把鮮嫩的帶皮鹹水鴨肉放進去。所以當你喝湯時，還能吃到鴨肉本身的鹹甜味。一定要淋上幾滴烏醋！ 烏醋的酸度能瞬間把湯頭的甜味提煉出來，變成一種極度開胃的酸甜滋味，搭配裡面脆口的筍絲，真的會讓人想舔碗。女生大約一碗鴨肉飯配小碗鴨肉焿就很夠。
當歸鴨麵線
這裡的當歸湯底跟我之前喝過的那種黑麻麻、藥味超重的湯頭很不一樣。比較清香型，喝起來非常溫潤順口，完全沒有令人害怕的苦味或厚重的油感。最棒的是，它的米酒味下得非常輕，是那種連小朋友都能大口喝湯的味道。
鴨肉是用鹹水鴨的鴨肉配上當歸湯的搭配。
麵線的部分也處理得很好，帶有一點點韌性，不會因為泡在湯裡太久就變得軟爛無力。吸飽了當歸湯頭的麵線，帶著淡淡的藥膳香氣。
平常喜歡重藥味、酒味濃的人，可能會覺得它太清淡，那種我建議去陽明路找黑人當歸鴨，但如果你跟我一樣，喜歡這種清爽、喝完身體會微微發熱卻不負擔的感覺，這碗就可以安心點起來。
燙青菜
這邊的空心菜吃起來很嫩口，上面會淋上迷人的肉燥與蒜頭泥，是很傳統的味道。
總結
想吃清爽肉厚的鴨肉焿，還是清爽的當歸鴨，甚至是厚切誠意滿點的鴨肉飯，就來這裡找新營鴨肉焿喲~吃過還會再多來幾次，迷人的滑嫩鴨肉片，肉感大推！
- 遊樂：義大遊樂世界/ 鈴鹿賽道樂園 / 夢時代建築樂園 / 夢時代卡丁車 / 奧斯丁夢想樂園
- 門票： 科工館 / 富樂夢橡皮擦觀光工廠 / 文化遊艇 /愛之船
- 花季飯店湯屋/ 貢多拉船票 / i-Ride KAOHSIUNG 飛行劇院門票
- 一日遊：嘉義：阿里山一日遊（台中／嘉義／高雄出發）
店家/景點資訊
- 店家名稱：新營鴨肉焿
- 所在地址：臺灣高雄市前鎮區復興三路399號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 10:30-20:00
- 店家電話：0926 651 592
