[高雄小吃美食 陳家麻醬麵]岡山週邊的隱藏小吃很多，有一間藏在岡山保安大隊第五分隊外的陳家麻醬麵，主打陽春麵、麻醬麵、還有乾麵，可是連岡山人也不太知道的神祕小店，已經默默煮麵超過30年。平常很喜歡吃麻醬麵的我，趁著帶小泡菜去空軍教育展示館前，先過來陳家麻醬麵吃中餐，這種懷舊的古早味麵攤，不少鄰居都是從小吃到大，絕對有它的厲害之處。
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陳家麻醬麵位置
陳家麻醬麵外觀並沒有明顯的招牌，只能認這間透天厝，只是因為煮麵的叫陳媽媽，所以都習慣叫他陳家麻醬麵。
除了每天都以熱鍋烹煮熱騰騰的麵條之外，大家會挾不少滷味。
滷味也是採自助式挾取，不過都是涼滷味主，沒有再溫熱一次。
店裡就是一般的透天厝合併住家， 主要用餐區都在一樓，大約可以容納20名客人。
陳家麻醬麵菜單
來吃古早麵最基本就是要先點碗麻醬麵，我又點了碗餛飩湯與一些滷味。其他的麵類像米粉、餛飩麵、榨菜肉絲麵之外，還有肉燥飯。麵類小碗大約在45元起跳，大碗的加10元！
我們一家點了麻醬麵分別是大、小碗各一碗，一拿到被上面的肉燥嚇到，肉燥的量也太多了~~
麻醬麵大碗（65元）：
開吃麻醬麵前必須先認真把麵拌一拌，麻醬麵聞得到豬油的清香，用筷子輕輕一挾就感覺得到麵條的彈性，煮熟的麵條嚐起來滑Q有勁。麵條用得是寬扁麵，屬於帶有咬勁的麵條。
加了芝麻醬之後，麻醬的香味不會搶了肉燥的香味。肉燥也摻了一些肥丁，並以紅蔥頭與蒜頭滷製的肉燥，鹹香味恰恰好。
光看麵條與醬汁的黏稠度可以拉那麼長，就能感受它的滑Q魅力，小泡菜吃完一碗還吵著要續碗，也太厲害。
餛飩湯小碗（35元）：
小白菜、餛飩與芹菜3元素缺一不可，餛飩沒有油耗味，吃起來相當滑溜，湯頭喝起來有冬菜的香味，真的是很懷舊的調味，令人想起家中做出的味道。
吃完陳家古早麵嘴巴一直唸唸不忘它的味道，尤其是那碗滑溜到不行的銷魂麻醬麵，還是好想要再大嗑一碗，超滑Q的古早麵，身為一個愛麵族，值得路過叫上一碗麵，感受這裡純樸的人情味。
陳家麻醬麵營業時間
高雄美食小吃陳家麻醬麵地址 ：高雄市岡山區岡燕路314號 營業時間：(周日公休) 平日: 09:00到 19:00左右 星期六: 09:00到 14:00左右 陳家麻醬麵Google map： https://goo.gl/maps/uTE1SHyD1TiaHNcL8 |
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