高雄美食 陳家麻醬麵~銷魂級30公分麻醬麵,超過30年隱藏版古早麵店!

[高雄小吃美食 陳家麻醬麵]岡山週邊的隱藏小吃很多,有一間藏在岡山保安大隊第五分隊外的陳家麻醬麵,主打陽春麵、麻醬麵、還有乾麵,可是連岡山人也不太知道的神祕小店,已經默默煮麵超過30年。平常很喜歡吃麻醬麵的我,趁著帶小泡菜去空軍教育展示館前,先過來陳家麻醬麵吃中餐,這種懷舊的古早味麵攤,不少鄰居都是從小吃到大,絕對有它的厲害之處。

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  陳家麻醬麵位置

陳家麻醬麵外觀並沒有明顯的招牌,只能認這間透天厝,只是因為煮麵的叫陳媽媽,所以都習慣叫他陳家麻醬麵。

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除了每天都以熱鍋烹煮熱騰騰的麵條之外,大家會挾不少滷味。

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滷味也是採自助式挾取,不過都是涼滷味主,沒有再溫熱一次。

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店裡就是一般的透天厝合併住家, 主要用餐區都在一樓,大約可以容納20名客人。

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  陳家麻醬麵菜單

來吃古早麵最基本就是要先點碗麻醬麵,我又點了碗餛飩湯與一些滷味。其他的麵類像米粉、餛飩麵、榨菜肉絲麵之外,還有肉燥飯。麵類小碗大約在45元起跳,大碗的加10元!

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我們一家點了麻醬麵分別是大、小碗各一碗,一拿到被上面的肉燥嚇到,肉燥的量也太多了~~

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麻醬麵大碗(65元)

開吃麻醬麵前必須先認真把麵拌一拌,麻醬麵聞得到豬油的清香,用筷子輕輕一挾就感覺得到麵條的彈性,煮熟的麵條嚐起來滑Q有勁。麵條用得是寬扁麵,屬於帶有咬勁的麵條。

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加了芝麻醬之後,麻醬的香味不會搶了肉燥的香味。肉燥也摻了一些肥丁,並以紅蔥頭與蒜頭滷製的肉燥,鹹香味恰恰好。

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光看麵條與醬汁的黏稠度可以拉那麼長,就能感受它的滑Q魅力,小泡菜吃完一碗還吵著要續碗,也太厲害。

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餛飩湯小碗(35元)

小白菜、餛飩與芹菜3元素缺一不可,餛飩沒有油耗味,吃起來相當滑溜,湯頭喝起來有冬菜的香味,真的是很懷舊的調味,令人想起家中做出的味道。

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吃完陳家古早麵嘴巴一直唸唸不忘它的味道,尤其是那碗滑溜到不行的銷魂麻醬麵,還是好想要再大嗑一碗,超滑Q的古早麵,身為一個愛麵族,值得路過叫上一碗麵,感受這裡純樸的人情味。

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  陳家麻醬麵營業時間

高雄美食小吃

陳家麻醬麵

地址 :高雄市岡山區岡燕路314號

營業時間:(周日公休)

平日: 09:00到 19:00左右

星期六: 09:00到 14:00左右

陳家麻醬麵Google map:

https://goo.gl/maps/uTE1SHyD1TiaHNcL8

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