泰國餐廳推薦 阿杜皇家泰式料理~澎湃烤國宴魚,豪邁上桌!

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這次到訪高雄推薦泰式料理餐廳!阿杜皇家泰式料理明誠店,菜色源自泰北主廚的手藝,將擅長的南洋香料融入在正統的泰國菜中!阿杜皇家泰式餐廳外觀以皇宮的紅色屋頂與大量的金飾,坐落在明誠路上非常顯目,室內擺設也不馬虎,從泰國進口的裝飾品用具就是要呈現最真實道地,喜愛泰式料理的人不要錯過。


阿杜皇家泰式料理

阿杜皇家泰式料理在高雄、員林、台中共有四家分店,餐廳取名是因為來自泰國北部的主廚就叫阿杜(不是唱歌的那個阿杜),早期從路邊小攤開業販售酸甜的涼拌青木瓜,才有現今的大型泰國餐廳。菜色也是從泰國當地習得的傳統菜,把自己從小吃到大的家鄉味道,透過阿杜的手藝帶來台灣,讓台灣的鄉親也吃得到相同的菜色。

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阿杜的裝潢裡面也是充滿金光,就像他們的皇室一樣,除了有泰國的神象之外,還有銅製的佛像,據店員說幾乎都是從泰國原裝進口的裝飾,希望前往的客人都能感受像在皇宮一樣用餐。

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裡面還掛了一隻金色的大象,我也去摸了2把,希望可以帶給我好運連連,聽說大象也有招財的涵意,記得有來多摸2下,看能不能像紐約華爾街的小金牛,讓大家財運大開。

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店裡也運用了大量的木雕與復古品,幾乎都是在泰國千里迢迢運回來的,仔細看雕工都很精美,掛在天花板的很像是金箔柚木掛飾,營造濃郁的異國風情。

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處處都可以看到圓形的柚木雕飾與鐵製的荷葉吊燈,也都是仿古件的進口飾品,讓人可以感受泰國工藝的雕刻之美。

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除了有四人桌、六人桌、十人圓桌之外,阿杜也有團體聚餐包廂,大約可以容納12位的客人,如果有帶小朋友來,包廂是個很棒的選擇,通通把小朋友帶進來吃飯才不會趴趴走。

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帶小朋友來阿杜吃飯也不用擔心,這邊有免費育嬰室可以使用,裡面還有插頭,用電動哺乳器的媽媽們,再也不用擔心沒有插頭的問題。

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阿杜皇家泰式料理菜單線上看

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翻開菜單除了可以看到許多不同總類的泰式料理,我更發現菜單上的文字!除了中文還有泰語、英文、日文,真的很國際化…

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招待炸蝦餅

只要一上桌就會送上一盤炸蝦餅,先來點脆脆的蝦餅開胃。

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泰國香米30元

阿杜提供純泰國茉莉香米吃到飽,一打開那獨特的淡淡香味隨著熟蒸的熱氣立馬撲鼻而來,同屬於秈米的香米,吃起來不會又乾又硬,淋點醬汁讓人瘋狂想扒飯。

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招牌烤國宴魚(480元)

視覺超氣派的國宴魚是總統宴請外國佳賓時所指定的魚菜,特選大尾無毒養殖的台灣鯛,肥厚的魚肉非常適合爐烤加熱,稟持泰國當地的烤法,將香茅、檸檬葉等新鮮的香料塞到魚肚,再以天然海鹽將整隻魚抹上厚厚的一層,等烤熟後再將外皮敲碎,才能呈現在餐桌上。

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平時也愛在家煮泰國料理的老婆,也常嚷嚷買不到新鮮的檸檬葉與香茅,雖然可以用乾貨取代,但總是覺得少了一味。在阿杜吃他們與小農契作的泰國香茅、羅勒、南薑、檸檬葉、打拋葉,絕對能吃到每一種香料的鮮香味。

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烤國宴魚更是3種吃法,讓人回味各種千變萬化不同滋味

1.把魚皮撕開後,先單吃底部的魚肉原味,其實有抹鹽就很細嫩鹹香。

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2.挾一塊魚肉沾點特製的泰式海鮮醬,利用醬料的香酸味讓魚肉的風味更加開胃。

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3.用生菜,挾上薄荷、九層塔、香茅、老薑片、紅蔥頭、炒花生,配上魚肉與醬汁,吃起來強烈的清香感,讓口中一點也不油膩。

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泰式生菜包魚怎麼那麼好吃!!!我人生第一次生吃香茅就獻給它了!!!明顯的精油香氣真的有檸檬香味!

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馬沙曼咖哩牛肉(320元)

馬沙曼咖哩牛肉除了有香料、中藥之外,還加了紅蔥頭一起熬煮,本以為這道會很辛辣,其實不然,完全是靠香味勝出,以熬煮多時的牛肋條,絕對要試的就是它們家的馬鈴薯,鬆綿到入口即化,微微的辣椒辛辣感會在吃下後緩緩沿伸而出,後韻還有椰奶的甜味。

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熊熊發現這種陶土做的陶鍋外面看起來俗俗地,但保溫性真的很不錯。

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單吃牛肉會比較鹹,這道咖哩的質地不是常見的芶芡咖哩,煮到咖哩的水份大部份都揮發掉了,只剩下濃郁的薑黃與淡淡的辣椒混合成的咖哩味,氣息非常濃郁。

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椰奶香雞湯(300元)

椰奶雞湯有點像泰式酸辣湯的不辣版,以去骨雞腿肉配上舞菇及鮮紅的番茄,加入溫和的椰奶,越煮越喝得出椰子純粹的香氣。湯的份量大約是4人份,約在1人1碗的份量。

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加入了大量新鮮的香茅、檸檬葉與香菜,爽滑的濃雞湯是最能收服全家大小的無辣湯品。

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在這邊偷偷告訴大家,椰奶香雞湯有個神奇的小撇步,只要擠入幾滴檸檬汁,椰奶的味道會更提出雞肉的香氣!從溫和的香味一下子就轉成明顯的鹹味,非常奇妙,有點一定要試看看。

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蝦醬高麗菜(150元)

將蒜頭、蝦醬利用熱油爆香後,讓蝦醬原本的腥味完全不見,剩下蝦米的鮮香,配上炒高麗菜,吃起來更清甜。來阿杜吃飯辣度都可以調整,也可以做鍋邊素,一般在吃有蝦醬的料理,我喜歡吃小辣的,香辣的炒蔬菜超好下飯。

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榴槤派(120元)

以油炸土司包住新鮮的榴槤餡,還吃得到果肉與果泥,趁剛炸好時熱熱吃,榴槤餡還保有冰霜般的口感,簡直是冰火雙重的絕妙享用,敢大口吃榴槤的人,絕對會愛上這一味,愛吃榴槤的人會很私心的想吃完一整份。份量上大約是土司切邊後的大小。

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卡農捲(120元)

以南瓜泥做成的餅皮,配上香甜的紫米飯,下熱鍋油炸後再灑上椰子粉,在台灣也是不常見的手作點心,裡面的紫米飯煮到很軟糯,非常的Q甜,吃起來很涮嘴。

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左-泰式奶茶

以泰國進口的茶葉煮製,配上奶水,少了我們習慣看到橘紅色,泰國的奶茶有分為沖出來為橘色或白色的2種顏色。但喝起來風味是一樣香甜,只是差在白色的奶茶是少了色素。

右-羅旺子汁

雖然在其他的泰國餐廳也點過羅旺子汁,但大部份都是進口飲料,看不到纖維。阿杜的羅旺子汁遵照著泰國當地的煮法,將羅旺子的果實經過熱煮成的果汁,左豪哥覺得喝起來跟烏梅汁有點接近,但不像烏梅湯那麼酸嗆。

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吃到烤魚的傳統泰式菜色,生菜包魚是絕對值得嚐試的新吃法,更能進一步吃到新鮮香料的韾香魅力,來阿杜找南洋風味的菜色,吃飯時話不用多,絕對會讓你把飯鍋通通扒光光。

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吃飽不要忘記到門口金大象旁邊留影拍照唷!!!

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阿杜皇家泰式料理-明誠店

阿杜皇家泰式料理 官網

阿杜皇家泰式料理 粉絲團

地址:高雄市左營區明誠二路441號

電話:(07)556-3387

營業時間:

週一~週五 11:30~14:30、17:00~22:00

週六、日 11:00~22:00

〈〈阿杜皇家泰式料理地圖〉〉





阿杜皇家泰式料理

<阿杜皇家泰式料理文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>

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