高雄太羽丼あこや~日本東京名店全台1號店,海外獨家正宗海鮮丼飯專門店~海味滿滿丼飯開賣啦!

[高雄美食あこや太羽丼]漢神巨蛋全台知名的あこや魚貝專賣店,今年冬季正式推出全新品牌「あこや太羽丼」,由日本研田社長坐鎮發的日式菜單,並由日本料理長親自操刀處理魚料與現剖鮮魚,稟持丼飯口味與日本當地原汁原味,毫不馬虎,提供台灣人最愛的日式生食海鮮丼飯相撲火鍋壽喜燒鍋,讓你滿嘴都吃得到來自高雄梓官漁港的鮮送海味特選漁貨。丼飯更有乾溼2吃雙重滋味,讓吃丼飯也能吃到茶泡飯,愛吃丼飯的飯控,又找到最新的豐富趣味,讓日本料理控不朝聖都不行!!!

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  太羽丼-位置環境

太羽丼位在漢神百貨本館B3,靠近B3手扶梯處的美食區,主打美食街日式簡餐的方式,提供精挑細選的漁貨做成的刺身丼飯,讓人可以吃到來自大海中自然風味。

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太羽丼也是採自助式點單,只要點單後,就會有日本主廚親手現做一碗碗的美味丼飯,特別是愛吃刺身(生魚片)的海鮮控,光想到就要流口水啦~

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全店採透明開放式的廚房設計,讓人可以清楚看到製作過程,必須要時時刻刻保持乾淨,也是與美食街餐廳的不同之處。

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  太羽丼-菜單

太羽丼來自東京惠比壽的名店「あこや魚貝料理」,菜單更是以台灣人喜好的口味:丼飯相撲鍋壽喜燒等3大菜系做為主食。生食海鮮丼更是太羽丼自家拿手的絕活,愛吃油脂豐富的,就要選月見鮭魚親子丼、月見紅蝦丼、酪梨鮪魚丼。愛找多重海鮮的就是首挑漁師海鮮丼白身魚利休丼

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喜歡熟食丼飯就要挑錦系鰻魚丼塔塔醬唐揚雞丼。想吃暖呼呼的鍋物也沒問題,更有本館超熱銷的相撲鍋壽喜燒雞肉鍋等著輪番上陣。

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  太羽丼-丼飯菜色

漁師丼飯

在日本通常都是看漁夫抓到什麼漁貨,直接切成生魚片或放在魚肉丁放在白飯上,當作正餐享用,吃完隨時可以補充體力。太羽丼推出一次可以嚐到5種以上海味的漁師丼飯,從鮪魚泥章魚海鱺魚鮭魚鮭魚卵蝦卵靈芝蛋,才灑上海苔絲與仙貝粒。一旁也附有貨真假實的研磨山葵,讓丼飯上的魚料更多了能引發口水的辣味。

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鮭魚卵每一顆都顆顆帶有鮮明的光澤,更有橘色寶石的美名,絕對當之無饋。晶瑩剔透的魚卵要拌著上面的靈芝蛋,感受它濃稠又滑潤的芳香。每一粒魚卵化在舌尖的滋味,啪滋的食感讓人直叫歐伊系~~~ 

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上頭的蛋黃,更稱它為月見,長得就像月亮滿月的那一刻。太羽丼更採用洗選級的靈芝蛋,從圈養到生產都有消毒、清洗的好蛋,直接生食也不怕。

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新鮮的生魚片彈性超棒,鮮度足夠,咬起來還會黏嘴,魚肉越嚼越清甜。裡面還有章魚肉,吃起來鮮腴Q彈不油膩!尤其一般的丼飯大部份都是用水煮章魚,敢用水煮章魚,可以發現出太羽丼對自家食材的信心。白飯與日本當地相同,不用醋飯,一律使用白米飯,才是日式正宗口味。

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擠上金桔,更增添酸爽的滋味,讓魚卵更多了一股明鮮的清香。

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丼飯皆有附自熬柴魚昆布高湯,這碗湯可是個讓丼飯更有趣的小法寶。等丼飯吃剩下半碗,再倒入高湯,就能做成口味清爽的日式茶泡飯

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茶泡飯太適合這種漸入涼意的天氣,喝著暖呼呼的湯,來吸入一口溫潤的茶泡飯,喝完肚皮、身體都好滿足。

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月見鮭魚親子丼

鮭魚親子丼故如其名,以鮭魚生魚片鮭魚卵代表著親子關係的丼飯,追求油花豐富口感的話,點月見鮭魚親子丼最上上之選,整碗鮭魚親子丼一拿到,拼命地閃耀橘色的光芒。

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魚肉更是鋪好鋪滿,不留空隙。緊彈的鮭魚肉,鮮潤度直接立判高下,鮭魚肉油脂豐富,刺身更帶著油光,整份實在閃閃動人,這份絕對要搶!!!

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用湯匙一次挖上滿滿的魚肉與鮭魚卵,吃一口直叫人心滿意足。上面也淋有丼飯醬汁,嚐起來不死鹹。

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錦系鰻魚丼

台灣是有名的養殖王國,其中鰻魚的養殖也是佼佼有名,選用外銷日本級的鰻魚,反覆燒烤、淋汁入味,做成薄燒鰻後,再放在暖呼呼的米飯上,光聞從魚肉飄來的香味,我的目光都被吸走了!!!

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在日本的錦系鰻魚丼則是用蛋絲配上鰻魚飯的組合,但太羽丼直接給2大片玉子燒,讓大家吃得好又吃得飽。烤到逼出油脂的鰻魚,柔軟又富含膠質的細膩魚肉,讓人一口一口都都沉浸在炭烤鰻魚的豐潤滋味。

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鰻魚偶有細刺,但到非常柔軟,直接吞食沒問題。

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塔塔醬唐揚雞丼

唐揚雞以雞腿肉與雞胸肉為主,依照日本獨家配方的麵衣,再放入金黃油鍋中,把肉汁都鎖在麵衣裡,待時機成熟後,再撈出上桌。再放上太羽自製手工塔塔醬,讓唐揚雞食感更加豐富。炸出一塊塊金黃酥脆的唐揚雞,光卡滋一聲就能感受雞肉可是皮酥多汁。

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卡滋卡滋的炸雞塊,一次大口咬完全吞不了,麵衣鹹度適中,雞肉還不停流出肉汁,要邊吃邊吸,才不會滴出來。上面的塔塔醬吃得出有水煮蛋、酸黃瓜、洋蔥與美奶滋,微微酸甜的醬汁,沾一點在雞肉上,吃起很開胃。

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  太羽丼-鍋物菜色

太羽丼最夯的兩個鍋物相撲鍋壽喜燒~

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相撲鍋

現煮的熱騰騰鍋物,都會附上白飯與小菜,相撲鍋可是日本相撲力士在比賽後或練習後,最常用來補充體力的美食,份量也是走豪邁的一道菜色。

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用柴魚日本昆布熬湯,稟持日式料理的基底,湯頭喝起來有日式醬油與柴魚的鮮香。

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外觀樸實的相撲鍋有魚肉、梅花豬、雞肉與豐富的季節蔬菜,可是太羽丼NO.1的火鍋紅牌,料多味美的鍋物一人獨享超過癮。

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梅花豬肉片可是相撲鍋最基本的老班底,吃完絕對能撐著肚皮逛街去。

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點鍋物一樣都附白飯與漬物,白飯吃起來很香彈,單吃或淋湯,都能順口吃下。 

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另一道則是老少咸宜的壽喜燒鍋,主打香甜的湯汁,不管男女老少吃了都呷意。

壽喜燒

只要點壽喜燒鍋一律附白飯漬菜溫泉蛋。壽喜燒鍋也是日本人票選過最具家鄉味的火鍋之一,利用醬油、砂糖與味啉調出的壽喜燒,強烈的醬甜味可是最受大家喜歡之處。

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還有豆皮的香氣,甜味比相撲鍋更強烈,是壽喜燒的獨門魅力,不管拿來配什麼肉都是絕配。

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煮到呈現棕色的蒟蒻麵,香甜咕溜好涮嘴。

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壽喜燒的溫泉蛋,看得出蛋黃非常飽滿,拿來沾蛋有夠滑溜,讓雞肉吃起來更加細嫩。

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濃郁的蛋黃讓雞肉好滑嫩,完全大加分!

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漢神百貨本館B3的太羽丼,無論生魚丼與熟丼,或是溫暖首選的鍋物,食材品質色香味兼俱,讓你吃了碗底通通都朝天,絕對是B3最夯必訪紅店,快來吃大口吃一碗,絕對能對你的胃。

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  太羽丼-營業時間

高雄美食

太羽丼Akoya

太羽丼粉絲團FB

地址:高雄市前金區成功一路266-1號B3F(漢神百貨本館)

營業時間:

週一至週四 11:00 – 22:00

週六/例假日 10:30 – 22:30

週五/假日前一天 11:00 – 22:30

例假最終日 10:30 – 22:00

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>