高雄國賓大飯店粵菜廳 傳統粵菜.新創港點 好菜上桌 聚餐推薦

國賓粵菜餐廳首圖

高雄擁有30年以上歷史的高雄國賓大飯店,位於2F的粵菜廳是高雄罕見的愛河河景飯店型餐廳,提供了手工港式點心、飲茶與精緻的粵菜,港點也是現點現蒸,再將粵菜融入了黑松露等西式食材,讓中菜除了傳統的技法,更多了新創的西方風味,除了飲茶菜色外,也是不停地研發新菜色,到了用餐時間聚集了老饕來享用!也很適合招待親戚朋友一同饗宴料理。


高雄國賓大飯店粵菜廳

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以高雅的迎賓入口準備入座品嚐來自國賓粵菜廳的各式功夫菜,以中式鏤空的圓窗代表了圓融的意象,吃飯代表團圓之意。

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一踏入餐廳迎賓牆面放置五彩瓷器,沉穩典雅的環境,相當受到台灣本地與日本客人的喜愛。

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全面的開放式採窗,讓大片陽光自然灑落在餐廳內,更能感受來自愛河的閒雅氛圍。

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四人窗邊桌很適合約會吃小點,還能感受藍天白雲的港都日光。

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一到用膳時間人潮瞬間湧進,視野最好的窗戶位置早已經被預訂完。

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用膳時間蒸枱前的師傅手動的不停把所有的蒸籠陸續送上蒸枱,等待最精準炊蒸時間,再一一送上餐桌給客人享用。

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涼拌小菜(一盤70元)

以季節性提供小菜,爽脆的涼拌小黃瓜與百香果蘿蔔,小黃瓜白醋的酸氣很開胃。百香果蘿蔔香甜又脆口,少了蘿蔔的澀味,相當適合下飯的小品。

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乳豬拼盤:( 780元 )

以竹葉擺上粵菜常烤乳豬、烤鴨與油雞等爐烤三寶, 也是咱們台灣最愛點的開胃菜三種菜色,不同的肉品用不同的佐料搭配,更是星級飯店對菜品重視度的呈現。

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切成方塊型的烤乳豬,帶有焦褐色的外皮底下的豬油脂,火候正好。豬皮經過高溫燒烤去掉了油膩感,只留下酥薄的滋味;而配上滑嫩的豬肉,令人欲罷不能吃個不停。

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爐掛燒皮油又肉滑,佐上甜麵醬香濃滑口,務必迅速品嚐,感受它豐沛的油潤味。

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玫瑰油雞肉皮香多汁,粉白色的雞腿肉帶有些許的酒香,加上蔥油更加提味。

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松露野菌蝦球:( 680元 )

剔去蝦腸的海蝦肉做成蝴蝶蝦造型,蝦肉厚實的份量透過筷子一挾相當有感,邊咀嚼邊享受到口感紮實,配上現炒的香蒜黑松露醬舞菇、香菇與白靈菇等多種蕈菇,松露渾厚的香濃味道撲鼻而來。

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以進口的黑松露手炒成特製的醬汁,配合中菜的作法,兩者結合更是新創的方式。鑊氣隨著白煙從蝦肉傳出的芬芳更加鮮明。

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干貝賽螃鮮帶子:(680元 )

以瑤柱絲(干貝絲)炸過後引出了本身的鹽性,卻又不失酥脆的口感。純白的蛋白很像炸過的彈軟口感,再後放上滑嫩的干貝,香軟好入口,鹹香俱佳。

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上面的干貝絲真是畫龍點睛的好方法,讓整道菜都吃得到干貝的鹹脆。

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薑蔥牛肝菌松板豬:( 580元 )

松阪豬應該有用熱油先潤過,再與牛肝菌、嫩薑刨片、乾香菇與蔥段,以蠔油烈火下鍋快炒,再放在芥藍菜上。Q脆的松板豬肉,搭配青蔥甜脆又有紹興酒的味道,不論是單吃或是配飯,皆能嚐到鮮美的滋味。

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XO松露醬肉炒脆米:( 500元 )

以國賓大飯店立廚手炒招牌松露醬,佐上黑松露切片炒飯,部份的泰國香米必須先下熱鍋油炸到像米香的狀態。再把蛋液燒熱後把剩餘的長米通通倒火鐵鍋快炒,咀嚼炒飯時,三不五時傳來米香的食感,相當彈脆,松露很清香。邊吃邊咬到蟹肉的鹹味,還能吃到四季豆的清脆,絕對是經典的炒飯之作。

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來國賓吃飯不少人都會點些飲茶麵食來吃個過癮,麵食、麵點更是粵菜中的基本功,也能讓餐桌更加錦上添花。



鮑魚燒賣:( 180元/3入 )

經過煨煮的小鮑魚使其滋味更加濃縮,黃皮的鮑魚燒賣底下包入香菇與豬後腿肉,裡面還包了蝦仁,一口就能嚐到海陸多種豐富的鮮味風味,絕對是招牌特色小點其一。

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泡菜辣肉餃:(120元/3入 )

以澄粉、麵粉做成餃皮加入了泡菜的湯汁,讓餃子皮呈現粉嫩的紅色,酸脆的韓式泡菜包了玉米粒讓辣度比較緩和,豬肉內餡新鮮沒有雜味,也是外型很喜氣的餃子。

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龍蝦芝士鹹水角:( 180元/2入 )

將龍蝦、干貝與香菇起司等餡料,用甜菜根汁做成的糯米糰包住油炸,這道絕對是需要手工才能做成水滴的形狀,吃起來還有點山葵的香味,外香內鹹的變化,吃起來口齒留香。

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特色蘿蔔糕

以鮮刨的蘿蔔絲攪入臘肉、油蔥與蝦米,煎到熱騰騰的蘿蔔糕裡,咬得出蘿蔔的纖維細絲,單吃覺得相當甜綿,不用沾任何佐料,就是甜潤有餘。

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洋蔥焗雞批:( 160元/2入 )

這道以洋蔥燴白醬雞肉做成的雞肉派,劃上格紋的雞肉派上面的酥皮很鬆化,裡面的白醬雞肉餡鹹甜可口。

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杏汁木瓜:( 240元 )

也是粵菜廳的招牌甜品,以整條木瓜挖空後取籽,再倒入以北杏、南杏混合的杏仁湯,以中式傳統的熱甜湯再佐上油條,撲鼻的杏香更是令人上癮到會通通把它吃得一乾二淨。

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不管是在傳統粵菜、麵食到新創好菜,都能品嚐到多種不同變化的口味,也能吃到師傅掌廚多年的深厚功力,不論是日常來粵菜廳吃飯或是節慶相聚,國賓大飯店粵菜廳絕對能讓您賓至如歸。<部分新菜色4/1日登場>

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高雄國賓大飯店

國賓大飯店官網

國賓大飯店粉絲團

地址:高雄市前金區民生二路202號2樓

電話:(07)211-5211

各區間用餐時間:

午餐(11:30-14:00)

晚餐(17:30 – 21:00)

註 : 室內停車場

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<國賓粵菜廳文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>