[高雄旗山美食-旗山紅糟肉]位於旗山的小吃，最熱鬧的總是少不了這間旗山紅糟肉。 離旗山老街不遠的旗山紅糟肉，就位在延平路上，店裡面必吃就是紅糟肉跟粉腸與各式炒麵與米粉，只要來都是一次兩三百元的用力外帶，炸到皮酥酥的旗山紅糟肉，聽說已經有80年的歷史，可說是遠近馳名的古早味小吃店。
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旗山紅糟肉|位置
旗山紅糟肉位在高雄市旗山區延平一路435號，營業時間從早上五點到下午七點，根本是旗山人古早味的口袋廚房。
營業週二到週日週一固定公休，所以假日總是擠滿了遊客過來來吃美食。
旗山紅糟肉|環境
小小的店面其實不大，必須先找好座位再來點餐~要跟朋友分工合作！
可以點炒麵、炒米粉與肉燥飯，當地超級熱門的小吃。這裡是小菜的種類不少，像紅糟肉、手工粉腸、涼筍、柴魚涼拌韭菜、滷豬皮、滷大腸、脆腸、粉腸、豬肝、豬心、豬舌、軟骨等做成黑白切，都是得相當受歡迎的小菜，但大家最愛的還是紅糟肉。
切紅糟肉的手真的沒停過。一直切，讓人看了口水直流。
旗山紅糟肉最有名的就是自已熬的醬料，外面可是吃不到！
別看它店面小小的，還是冷氣開放。
旗山紅糟肉|菜單
門口就看得到菜單，價格就像下圖這樣。
旗山紅糟肉|紅糟肉
紅糟肉大份（100元）：
用豬梅花做紅糟肉的外皮超酥脆，表面用的很像番薯粉一起油炸，所以表面會有脆粒！這次吃到的紅糟肉還帶有肉汁，旁邊的醬汁吃起來像醬油膏與蒜蓉辣椒醬混搭的，感覺像自已熬的！鹹鹹辣辣的沾上紅糟肉，讓肉帶有蒜香，醬料還會一股糖水的甜味，真的越吃越涮嘴。
旗山紅糟肉|肉羹
肉羹（25元）：
肉羹帶有淡淡的柴魚香，吃的出有加一點太白粉勾芡，熱湯不是超級濃稠，湯水裡還加了蛋花、高麗菜。上面的肉跟豬肉餡真的很軟嫩，呼嚕咕嚕的吃很三兩下就會把湯也喝光光。上面的香菜更是畫龍點睛，讓肉羹多了一股清香氣。肉羹只要25元，真的很便宜！
旗山紅糟肉|炒麵
炒麵（30元）：
這裡的炒麵也是超級古早味用肉燥加麵條炒出的家鄉小吃，肉燥的味道不會油膩，要吃重口味的人建議要加點辣椒醬，會更加提味。
旗山紅糟肉|冷筍
冰櫃裡有紅糟肉、粉腸、豬腸、冷筍等多種冷盤。這時候也是吃涼筍的好季節，這也是識假印象中這個時候吃了大約$80，新娘的量筍加上台式沙拉醬，不會苦的涼筍應該是綠殼筍，吃起來很對味。
旗山紅糟肉絕對是值得一嚐再嚐的名店，難怪不少代購都會爭相開團來代購遠在旗山的紅糟肉。光想到那酥酥脆脆的紅糟肉就讓人流口水，有路過一定要來外帶回家才會心滿意足喔。
旗山紅糟肉|營業資訊
高雄旗山美食小吃旗山紅糟肉地址：高雄市旗山區延平一路435號 營業時間： 週二~週日 週一固定公休 旗山紅糟肉Google map: |
高雄懶人包
食記具有時效性，價格、優惠、菜單，請依店家公告為主。
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