大寮捷運站周邊除了大家比較知道的享溫韾與舊振南之外，有一間老楊牛肉麵（早期名字是老楊四川牛肉麵）可是輔英技術學院，學生的口碑美食，也是我個人愛吃的大寮美食，用餐時間老是坐無虛席。 我家曾經最誇張一週去吃兩次，再加上附近也很好停車，可說是近期最愛的牛肉麵店之一。
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以前會知道這間老楊牛肉麵是因為朋友曾經買給我他們家的滷味，一吃整個就迷上了~後來我也跟著朋友的腳步跑來吃飯，每次都是點那些牛肉麵、水餃等老班底，吃了好幾次都不厭倦。
老楊牛肉麵平常都是冷氣開放，只要進去吃飯都有涼涼的冷氣可以吹~營業時間則從早上10:00~晚上8:00，算是蠻早開門的牛肉麵店，有時太晚來滷味會賣光，有來吃麵就是要點它們家的滷味。
店內大約十幾坪，幾乎都以四人桌為主，也有5人以上可以容納的圓桌，即使平日中午來吃也常常要等一下位置。
老楊牛肉麵的滷味是必須去枱前挾取後，會幫忙再加熱一回，所以吃到的每一口都會是熱呼呼的滷味。這邊我個人特別喜歡滷花生與香菇。滷花生應該有用冰糖去滷過，滷到軟糯又帶有醬油及冰糖的甜味，會讓人不知不覺就嗑掉一大盤。只要有來老楊四川牛肉麵，我們絕對會直接先來一盤花生，超好配酒~~~
滷香菇我也很推薦，使用新鮮的香菇經過滷製後再浸泡入味，香菇吃起來香滑咕溜，也超涮嘴。
老楊牛肉麵菜單
老楊牛肉麵分為內用菜單與外用菜單，像牛肉麵有分麵條的寬度，有分寬麵、中麵與拉麵~小碗只要90元，大碗只要100元，跟外面一般的牛肉麵一樣價格。
其他還有香菇肉燥麵、鴨肉冬粉、鴨肉米粉、米苔目、板條、麻醬麵等家常麵食。還有湯品、水餃與泡菜，是一家專營麵食的小店。
水餃（每顆4元）：
我每次來都是水餃點好點滿，曾經一個人狂吃15顆以上。水餃剛煮好整個熱氣都會不停往上竄出，顆顆煮到熟透的水餃帶著白彈的外皮，吃起來很Q彈~裡面的內餡則是綠韭菜搭配豬肉餡，更是包得很飽滿~~
水餃可以一口把嘴巴塞住，立馬可以感受肉汁在口中迸出的鹹甜~邊吃邊感受韭菜的清香，但吃起來多汁卻不膩，整個太啾西。
對不起，我的愛都留給水餃了~~好愛~好愛~~我離不開它。
麻醬麵（40元）：
淋了肉燥與芝麻醬的麻醬麵，上頭的肉燥可是香菇肉燥，嚐起來還多了紅蔥頭的香味。醬料也是給得很足，不會讓你吃到最後因為醬料不足而乾乾的。
麵條給的是拉麵的麵條，吃起來帶有彈勁又滑溜~我覺得如果喜歡麵硬一點的人就可以吃這個。
香菇肉燥麵
朋友點的鴨肉冬粉，上面與一般的冬粉不同，放的是自家熬煮的香菇肉燥，吃起來更多了一層香潤感。
滷菜我們切了海帶、米血、黑輪、蘿蔔，但我只記得滷花生的價格。
滷花生（每份30元）：
滷於涼滷的滷花生，必須挑選去殼的土豆仁，再加入醬油、冰糖去做成甜滷的滷味，花生滷到外觀保留很完整，但一咬下去很細綿，連牙口不好的長輩也能一顆接著一顆，超級不想停下來。我每次都是先找這一份滷味再找其他的滷料，深怕花生會賣光光就吃不到。沒買到都會傷心一下~~
點乾麵都會送清湯。
青菜豆腐湯（25元）：
以白菜、豆腐配上大骨湯，天冷的時候來上一碗，溫暖肚皮非常剛好。喝到最後尾韻也不會油膩，配水餃也是很百搭的湯品。
高雄牛肉麵推薦老楊牛肉麵地址： 電話： (07) 781-3930 營業時間： 週一 – 週日： 上午10:00 – 下午8:00 |
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