高雄四口田手作麻辣.必吃銷魂麻辣鴨血豆腐.日銷上百碗~銷魂辣粉神推薦.文青風麻辣店,開吃啦!

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[高雄苓雅區麻辣美食推薦-四口田手作麻辣]每每想吃辣,口袋名單中絕對有四口田手作麻辣,真的超難抵擋它的魅力~尤其是超快完全售的麻辣鴨血麻辣臭豆腐,也吃得到帶有南洋風的麻辣椰奶鍋泰式冬蔭鍋,不管是要下飯或配酒,光想到那股獨門的辣味,絕對讓人辣得超爽快!現在還設計了充滿復古文青的用餐區,可以舒舒服服地坐下吃飯,成了最近搶拍打卡的超紅麻辣店,當然也要快出門爽爽嗑碗麻辣鍋!

四口田手作麻辣 首頁圖

  四口田手作麻辣專門位置

來到四口田手作麻辣位於興中一路與文橫二路上,可以發現招牌的白色小攤車,週邊要停車可以停在四維路上的計時停車格,空格還蠻好找的,騎機車直接停到店前就行啦。地址請導航:高雄市苓雅區文橫二路60號。不少老客戶都是鐵粉,才一開門立馬來外帶麻辣豆腐與鴨血回家。

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  四口田手作麻辣專門環境

四口田現在升級了店面版本,除了外帶外還有室內還有冷氣可以吹!一邊吃辣吹冷氣就是爽~~~

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戶外的等待區也設置的很有風格!老舊復古的大路燈,搭配了漂流木、木椅打造座位區,還有鹿角蕨與綠意植物的點綴~

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店內店外的擺設與設計都有老闆的巧思,看得到的裝飾是老闆的收集品,一點一滴放入在這家店裡面。

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屋裡處處是老件,完全超殺手機快門的IG景點。

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  四口田手作麻辣專門菜單

四口田手作麻辣專門吃飯,主要分為主食與火鍋控兩大項,還能選擇多樣加點,不管想要什麼蔬菜、滷味都通通任你配!

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室內用餐規定

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特別是主餐從先前常吃的麻辣綜合麻辣鴨血麻辣臭豆腐之外,還有超有份量的新菜色雲蒸臭豆腐,價位從75元起。一靠近就會聞到鮮明的臭豆腐香,實在太香太逼人!

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四口田特地用了三個不同種類的滷鍋,像臭豆腐、鴨血通通都是分開滷製。依入味的時間調整,才不會因為火候影響,滷到鴨血太老或豆腐碎掉,除了口感更好,味道也比較不會互相混雜。

四口田 組-3

在四口田要外帶也很迅速,從點餐後到裝袋沒三、二下就通通包好,不用等很久就可以馬上領走。

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除了手作麻辣豆腐外,另一個熱門的就是小火鍋,主打三種少見的口味,像:泰式冬蔭椰奶鍋麻辣椰奶鍋原汁原味鍋,比一般常見的小火鍋更多了南洋風味,個小人火鍋從170元起,也是百元小火鍋的路線。

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小火鍋都會幫大家先煮好再送上桌,上桌後的火鍋就不用再等待加熱,一上桌立馬就能大快朵頤~

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而且裡面用餐都是瓷碗,吃起來更衛生、更安全。

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  麻辣綜合

麻辣綜合(80元)
來到四口田就是要吃它們家的麻辣綜合,裡面除了麻辣鴨血、臭豆腐等老班底,還有肉燥、豆皮、木耳、蔥花、金針菇,可是來吃四口田人人會點的不敗麻辣組合,湯頭更用了內地進口陴縣豆瓣醬,搭配少見的頂級青花椒與20幾種中藥材製作熬製的四川湯頭,完全讓你香辣有感。我個人超推一定要加老油條(30元),直接給你一整包,就是加到爽!

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加了老油條完全沒有在客氣地,整個就是超澎湃,超激推一定要加上特選油條,油條幾乎每桌都會登場,直接撕開油條,直接吃品嚐它的香脆,再浸入麻辣湯中等油條吸上湯汁後,再感受豐潤香辣的油條,鮮辣的風味讓人愛不釋口。

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用麻辣湯底滷過的臭豆腐,渾厚的獨特風味更直衝整嘴,咬一口滷到呈現淺棕色的手工臭豆腐,豆腐細綿又軟嫩,先吸一口感受香辣的滷汁從氣孔中竄出的食感,多汁的臭豆腐衝出的香氣,直接從嘴巴一入衝進肚皮。緊接著再大口含下幼嫩又會爆汁的水鴨血,完全就是麻辣一定要有的綜合菜色。 木耳更特地切成細絲,爽脆的木耳附點麻辣高湯,食感超像在吃脆脆的麵條。

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  麻辣牛肚

麻辣牛肚(40元)

可以額外加上麻辣牛肚,想要滷出好吃的牛肚、肥腸也是需要講究的工夫。分開滷製後才加入的牛肚與肥腸,才不會味道互相干擾混雜。牛肚一律只用口感更有嚼勁的肚尖,必須至少滷製40分鐘後,才能浸泡入味,肚尖後味香軟可口。

裡面還有軟口的豆皮,想要認真大吸一口,感受直接撲鼻的辣度。

四口田 組-2

  肥腸

肥腸(40元)

厚實的肥腸必須把腸子內外一一仔細洗過,才能進行滷製。肥腸香軟的腸肉吃得到小茴香的芳香,讓人忍不會一口接一口,不停回味再三~~四口田手作麻辣 -21

  泡麵

泡麵(15元)

麻辣燙更要加泡麵才是最專業的吃法,香辣帶味的湯汁通通與彎曲的麵條結合後,大吸一口爽辣無比的滋味,讓人末齒難忘。

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還能沾上超涮嘴的銷魂辣粉(每包10元),才嚐一口,我立馬又買了10包回家囤,不管沾麵、沾豆腐都神讚!

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  雲蒸臭豆腐

雲蒸臭豆腐(90元)
可以調整湯底辣、小辣、中辣與大辣的雲蒸臭豆腐,完全是滿室生香的狠角色。必須現點現炊的雲蒸臭豆腐,光豆腐更是選用市場上相當少見的手包臭豆腐! 一開蓋就立馬聞到強烈的醊酵氣~~完全香氣逼人!四口田手作麻辣 -14

連同九層塔葉一同炊蒸,讓豆腐更多了一股草本清香,上面還加了麻辣肉燥、毛豆,不管直接當下酒菜或單吃,都能感受臭豆腐的激烈香味。豆腐還必須把原有的水份慢慢瀝出,讓豆腐擁有軟綿綿的迷人口感,稍微含一口就可以直接融化啦!比較像北部的蒸臭豆腐,肉燥與毛豆更多了一點不同的食感,直接讓人想要再配一碗白飯,直接讓你扒飯到底。

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  泰國冬蔭椰奶鍋

泰國冬蔭椰奶鍋(180元)
四口田最新人氣小火鍋出爐,固定辣度的泰國冬蔭椰奶鍋,只要點冬蔭鍋都可以白飯冬粉泡麵三擇一,還免費附小菜乙盤與飲品(紅茶烏龍茶泰奶烏梅汁擇一)。火鍋底料則有豬肉片、蛤蜊、檸檬葉、經典蛋餃、玉米筍、小番茄、豆皮、高麗菜,滿滿的用料讓人吃起來更是無比滿足。

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先用自熬湯底再利用手炒泰式麻辣醬一同烹煮,先倒入充滿南洋風味的雪白椰奶,再放入新鮮檸檬葉增加清香氣,才能煮出一鍋鍋橘紅色的泰味湯頭。湯頭一喝下去喉頭立馬襲來椰奶的溫柔果香,還有魚露的鮮與檸檬的滿分香氣,辣味屬於微辣,酸味、果香與泰式辣醬,三味合一深深入喉,讓喉嚨滿滿鮮香,是款酸味比辣味更強烈的小火鍋,酸爽的湯頭從頭喝到尾也不會過膩。

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經典蛋餃比小火鍋常見的空虛蛋餃更有料,由老闆特地去南門市場走遍小販挑出的特選好貨,手工煎出蛋皮才能包住肥厚肉餡的蛋餃,剛咬下第一口就知道不是開玩笑地~~蛋餃的蛋皮也太像蛋糕的口感,裡面的手打內餡咬起來充滿鮮美的肉汁。手工蛋餃絕對名不虛傳。

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火鍋贈送小菜:選用幼嫩的小黃瓜加上砂糖、白醋醃漬,再加上辣醬提味,香、脆、辣更集一身,尾韻則有些許甜味,剛好緩和吃完火鍋的味蕾。

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泰式奶茶一樣只選用泰國純正的手標奶茶,還加了香蘭、煉乳讓味道更加滑順兼香,香甜的泰式奶茶完全是緩衝辣味的最佳拍檔。

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  麻辣椰奶鍋

麻辣椰奶鍋(180元)
把四口田獨門的麻辣醬加上椰奶,喝得到刺激舌尖的辣味,辣度一律也是固定選擇,裡面還加了鴨血臭豆腐經典蛋餃高麗菜豆皮肉片油條玉米筍。更是把南洋風與四川小火鍋雙重結合出的創新火鍋。這樣的辣味比冬蔭鍋更加強烈。

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又香又辣讓人忍不住想把整碗湯都喝光光!

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飲品更選用蜜香紅茶,冰涼的蜜香紅茶不加冰塊,喝得到最醇又清透的茶香,喝起來太回甘!

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每樣都香辣夠味的四口田手作麻辣,完全開啓你愛吃辣的靈魂。麻辣鴨血與豆腐根本直叫人瘋狂上癮。來完溫辣入脾的獨家麻辣鍋,香鮮麻辣的特色四川味,絕對讓你一吃就愛上它。

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  四口田手作麻辣專門營業資訊

四口田手作麻辣 文衡總店

四口田手作麻辣官網

四口田手作麻辣粉絲團

地址:高雄市苓雅區文橫二路60號

電話:0905-083-142 、 0968-834-779

營業時間:16:30 ~ 23:00

無固定公休(可關注粉絲團)

每人低消75元

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  更多分店資訊

四口田分店

四口田麻辣燙(小港店)

TEL:07-8011880

地址:高雄市小港區龍華街101號

無公休 ,営業時間:17:00~23:00

四口田麻辣燙(楠梓店)

TEL:07-3520039

地址:高雄市楠梓區楠梓新路136號

每個禮拜六店休 ,営業時間:16:30~23:00(無休息)

四口田麻辣燙(台南店)

TEL:06-2089157

地址:台南市北區北園街5號

無固定公休 ,営業時間:17:00~24:00

四口田麻辣燙(屏東潮州店)

TEL:0906-675-745

地址:屏東縣潮州鎮永坤路167號

無固定公休 ,営業時間:下午17:00~23:00

四口田麻辣燙(台南直營二代店籌備中)

地址:台南南區大同路二段194號

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>

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