[高雄牛肉麵 蓁牛肉麵]不論平日、假日都客滿的蓁牛肉麵，在左營榮總周邊可是相當知名牛肉麵店。除了它有好吃的麵食，但同時也能放心大吃西式簡餐，這次我推薦吃得到超豪邁的義式豬排飯。再加上美國風的輕工業裝潢與小型兒童遊戲區，相當受到男女老少的喜歡，有飯、有麵都能自由選擇，帶小朋友來也能邊吃邊玩。還有飲料也能喝到飽，這麼貼心的牛肉麵店，在高雄可是絕無僅有，想知道要去哪吃麵，趕快跟著文章看下去。
蓁牛肉麵菜單
蓁牛肉麵以米飯、湯麵、湯品、拌麵等主食為主，最便宜只要30元起，相當平價，主食可以單點之外，也搭配小菜與每日湯品做成套餐，只要百來元就能吃得很富。其他的私房料理也是不停推陳出新，像這次來還多了紅油耳絲等手工菜。如果愛吃熱炒就推薦大家可以點特色料理中的生炒牛肉、宮保牛肚，道道都超好下飯。
蓁牛肉麵菜色
椒麻牛拌麵（90元）：
這道以乾拌麵方式的椒麻牛拌麵是老婆的最愛，尤其是特製椒麻醬與湯底的滷汁完全是靈魂， 先香後麻的椒麻醬，後勁至少可以漫延30秒。但它有種神奇的魔力，會讓你一口接著一口不停大口吸麵，屬於中型的寬麵，讓麵條更能均勻吸附椒麻油，愛吃辣的小吃貨千萬不要錯過。
厚切牛腱肉咬勁十足，唇齒間都留下牛肉濃郁的肉香，還聞得到中藥的香氣。
這碗麵真的會有舌辣感，完全是適合大人食用的辣麵~~讓你吃一口根本不想擺脫它，令人只想不停地把整碗麵吃得一乾二淨。紅通通的辣油把麵的每一處都均勻拌上，既香辣又過癮。
如果你是重度麻辣控，絕對不可忘記他們家的辣榨菜，淺嚐一口就讓你頭皮發麻。
只要在蓁牛肉麵內用吃飯，一定不能錯過它們家絲襪奶茶喝到飽，香甜的奶茶，紅茶的香氣很足，一般的麵店很少會附飲料給客人喝，實在太貼心了。記得要趕快倒上一杯解解辣，讓剛吃完椒麻牛肉麵的嘴巴休息一下。
義式豬排飯（套餐130元）：
只要點套餐，除了主食的飯類之外，還會有3樣小菜與每日湯品，吃義式豬排飯比去吃百元牛排料更多還更健康。
採低油健康的煎豬排飯，選用挑選過的低脂豬里肌，必須使用義式香草先進行一天的醃漬後，讓豬排附上迷迭香氣，才能下鍋熱煎。等豬排兩面都呈現金黃色，才能起鍋上桌，空氣中滿滿迷迭香的清香，完全不想忍耐就想大咬一口熟透的豬排。
豬排不見腥味，只留下該有的肉甜味，採瘦肉較多的豬里肌，油脂的含量更少，更能放心大口吃。
煎豬排加上紅酒醬更提出不同的甜味，有種葡萄的酸甜，這獨門醬料也太回甘太好吃！！！
配上奶油烤蕈菇，食感滑口又充滿乳香氣。涼拌木耳、和風醬龍鬚菜與涼拌黃豆芽，都是清爽不油膩的新鮮小菜。蔬菜湯有番茄、高麗菜的香味，很像在喝清爽的羅宋湯，番茄的酸香讓人連喝好幾口也喝不倦。
一品海鮮湯麵（210元）：
一上桌立馬霸氣十足的海鮮湯麵，放了快佔掉半碗麵的四大孔雀蛤（又稱淡菜），以香菇乾拌炒湯底，香菇乾比一般的香菇風味更加濃郁，湯底每一口都喝得到香菇的厚重滋味。另外還有巴沙魚片、干貝、蟹肉條、白蝦等四大海鮮，海鮮的精華更煮至麵湯中，湯底更多了西洋芹的清香，這個湯底被小泡菜整個吸光光，爽口型的湯麵更是他的最愛。
圓型的麵條不搶海鮮湯的香味，吃麵更能吃出海鮮湯的甘甜，如果不敢吃辣或不能吃牛肉的人，就建議可以吃這道海鮮麵。
肉質細軟的巴沙魚片，對於牙口不好的小朋友，可以輕鬆分享。干貝細軟的貝肉，輕輕一含就入口即化。
孔雀蛤飽彈的肉質更是蛤蜊控的愛。
生炒牛肉（150元）：
一上桌立馬逼出熱騰騰鑊氣的炒牛肉，以手切牛肉配上用醬油與獨門配方抓醃後，使牛肉更香嫩十足。蔬菜雖然是配角，火炒的工夫卻毫不馬虎，將洋蔥、甜椒切成長條，讓牛肉片更好挾上手。利用大火快炒的蔬菜吃得出口口甜脆，不管是洋蔥、甜椒都是一絕，連菜菜都好吃。
滑嫩的牛肉片帶著豐沛的肉汁，食感完全不老，絕對給你嫩口的滋味。
紅油耳絲（50元）：
必須先把豬耳朵清洗乾淨，再進行汆燙，不見一絲雜毛，事先處理地極為乾淨。把豬肉切成薄片狀，再拌上獨門辣油，口口香彈又有嚼勁，舌尖還會傳來花椒該有的麻味。
牛三寶拼盤（135元）：
牛腱、牛肚與牛筋等最受歡迎的牛肉三寶，以涼滷的料理手法，先滷好後靜置，之後等點菜後再切好上桌。
牛腱肉是風味最濃郁的一道，半筋半肉的滋味，實在涮嘴極了。
滷到QQ的牛筋，Q彈的口感超像蒟蒻，這樣的彈牙度我超愛。
牛肚又軟又嫩口，完全不會卡牙縫的嫩度，讓你只想一口接著一口。
其他多種小菜只要20元，想吃獨門的宮保皮蛋、蔥烤油燜筍，記得要來小菜枱才拿得到，小菜以時蔬為主，看得出來都是自家做的，不是外面叫的半成品滷味，吃起來更健康。
小菜還能淋上和風醬、油醋醬、胡麻醬等日式、西餐專用調味醬，讓小菜或涼拌菜吃起來更清爽不油。
蓁牛肉麵家的醬油與辣油多達3種口味，醬料控一定要仔細嚐嚐，不管拿來拌牛三寶，樣樣都是絕配。
蓁牛肉麵環境
蓁牛肉麵位在左營榮民醫院旁邊的榮耀街上，隔壁有收費停車場，開車來用餐也很方便。
以輕工業風打造的用餐空間，讓人吃飯少了壓力，更能吃得隨心所欲。
兒童遊戲區有廚房組，可是小朋友的最愛，光玩拌家家酒就可以消磨不少時間，爸媽更能安心吃飯。
以招牌牛肉麵結合西式料理，無論是椒麻牛拌麵，或是超討小兒心的一品海鮮湯麵，還有我最愛的義式豬排飯，多變的口味與菜色，都能滿足全家大小。還沒吃過左營人氣麵店的蓁牛肉麵，簡餐、麵類通通有，道道乾淨好吃的麵店，還沒吃一波，絕對不行！！！！
蓁牛肉麵營業時間
高雄牛肉麵推薦蓁牛肉麵地址：高雄市左營區榮耀街13號 電話：（07）359-8900 營業時間：11:00~14:00、16:30~19:40 |
<蓁牛肉麵地圖>
<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>
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