[高雄美食–佳東烤鴨]北京烤鴨一向是熱門台菜，再加上高雄烤鴨店可是大街小巷都林立，先前也吃過仁武烤鴨與瑪沙烤鴨，今天特地來外帶位在鳥松區佳東烤鴨，很多人都愛叫它本館路烤鴨，除了招牌的北京烤鴨之外還有鹹酥鴨也是相當出名，在好幾年前朋友聚餐就帶來吃過，一定要同時點北京烤鴨跟鹹酥鴨才能吃的過癮。
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高雄佳東烤鴨位置
佳東烤鴨位在跟旺來興，同一條路上就介於鳥松本館路與建工路的路口，從圓山路往建工路口就看得到，位於轉角的店面相當顯眼，地址在：高雄市鳥松區本館路188-1號。
每週三到週日10:30到晚上20:00，週一跟週二公休，下午沒有休息不管只要是營業時間都可以來買烤鴨。種類有北平烤鴨、脆皮鹽酥鴨、鹽酥鴨頭，每人來都是一整隻一整隻在買。
使用傳統的烤爐不停烤出一隻隻鴨子，只到到晚上一定要打電話先來訂比較保險，買鴨子才不用等。
這次我買半隻烤鴨半隻鹹酥鴨，另外烤鴨的骨頭保留，總共花了540。
今天的主力就是鹽酥鴨與烤鴨兩種。
鹽酥鴨
半隻（270元）：
利用大火炸出的鹽酥鴨，用的是帶骨的鴨肉，炸到鴨肉非常緊實，整體的口感比較偏乾，適合牙口較好的年輕人享用，趕客骨頭的人一定要認真享用。
肉真的炸到比較硬，但蠻多人都喜歡這樣的口感，覺得吃起來很有嚼勁。
旁邊附的薑片也是一絕，用的是老薑下去酥炸的薑片，咬起來還帶有一點辣味，吃起來相當過癮，整體的口味相當鹹香，也是屬於下酒的好菜。
北京烤鴨
北京烤鴨（半隻270）：
一拿到他們家的片鴨都切得比較大片，保留比較多的鴨皮，骨頭也是留滿多鴨肉在骨架上，用炭火烤出的鴨肉，吃起來鴨油非常豐碩，鴨肉完全不會柴老，不愧是烤鴨老店。
餅皮這是比較有口感的荷葉皮，也是我們家最愛的餅皮之一，連小朋友都超賞臉。
甜麵醬有肉桂的味道聞起來有蠻重的中藥味。擠出了甜麵醬非常濃稠，可以多少還看得到一些麵粉的顆粒，算是甜度比較不強烈的甜麵醬！
除了甜麵醬也會附蔥段與胡椒粉，全部用來包鴨肉還可以自己DIY蔬菜對配料吃起來更加滿足。
大塊的鴨肉包起來真的爽度十足。
保留的骨頭直接拿來做鴨肉筍子湯就是絕佳的配菜，可以拿鴨骨熬湯就是對味。適合聚餐與夾菜的佳東北平烤鴨，一直都是我爸最愛，每次去外帶都是一整隻起跳，換換口味來個一鴨三吃，就是迅速上桌的懶人晚餐。
高雄佳東烤鴨營業資訊
高雄烤鴨美食佳東烤鴨地址：高雄市鳥松區本館路188-1號 電話：（07）370-0259 營業時間： 週三~週日早上10:30~晚上20:00 佳東烤鴨google map: |
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